Gelatin là gì? 1 lá gelatin bao nhiêu gam?

Gelatin là gì? 1 lá gelatin bao nhiêu gram?

Lá gelatin là một nguyên liệu độc đáo và đa dạng được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, làm đồ ngọt và thậm chí trong ngành y học. Vậy lá gelatin có những công dụng gì? 1 lá gelatin bao nhiêu gam? Hãy cùng mbfamily.vn đi vào tìm hiểu để sử dụng gelatin một cách hiệu quả và chính xác nhất nhé!

Gelatin là gì?

Gelatin là gì?
Gelatin là gì?

Gelatin là một loại chế phẩm được tạo ra từ chất collagen, được chiết xuất từ da, xương động vật hoặc từ thực vật. Đây là một loại protein không mùi, không vị, màu trong suốt hoặc có màu nhẹ vàng, có thể có dạng lá hoặc bột.

Ứng dụng của gelatin rất đa dạng, phổ biến trong ngành thực phẩm, dược phẩm và mỹ phẩm. Trong chế biến thực phẩm, gelatin được sử dụng để làm đặc, giữ cấu trúc và tránh hiện tượng tách lỏng sản phẩm. Trong lĩnh vực mỹ phẩm, gelatin có tác dụng làm da trở nên đẹp mắt và làm tăng tính đàn hồi của da một cách hiệu quả.

Vậy lá gelatin là gì? 1 lá gelatin bao nhiêu gam?

1 lá gelatin bao nhiêu gam
1 lá gelatin bao nhiêu gam

Lá Gelatin là một dạng khác của bột Gelatin, với thành phần cấu tạo tương đồng. Điều đặc biệt về lá gelatin là khả năng xác định chính xác lượng và trọng lượng. Mỗi lá gelatin có trọng lượng khoảng 2 gram, giúp việc sử dụng trở nên thuận tiện hơn so với bột gelatin. Khi cần sử dụng, bạn chỉ cần đếm số lá gelatin và dễ dàng tính toán trọng lượng cần thiết, tránh mất thời gian đo lường như khi sử dụng bột gelatin.

Nói về đơn vị đo lường, “gam” (tiếng Pháp: Gramme) là một đơn vị khối lượng, tương đương với 1/1000 kilogram.

1 lá gelatin có trọng lượng là 2 gram, hay còn được gọi là 2 gam, theo hệ đo lường quốc tế SI.

 

Gelatin có phải bột rau câu (Agar) không?

Gelatin có phải bột rau câu (Agar) không?
Gelatin có phải bột rau câu (Agar) không?

Agar, hay còn được biết đến là bột rau câu, là một thành phần hoàn toàn từ thực phẩm tự nhiên, xuất phát từ nguồn gốc thực vật. Khả năng làm đông của agar cao hơn nhiều so với gelatine, với tỉ lệ 1 gram agar tương đương với 8 gram gelatine.

Dù cả hai đều có khả năng làm đông, gelatine thường tạo ra sản phẩm mềm mại như kem hoặc phô mai, trong khi agar mang đến cảm giác rắn chắc và giòn tan, giống như thạch rau câu.

Sản phẩm nấu với agar không cần tới quá trình làm lạnh để đông cứng. Ngược lại, nếu sử dụng gelatine, sản phẩm có thể chảy thành nước khi rã đông. Điều này làm cho agar trở thành lựa chọn phù hợp cho những món ăn đòi hỏi độ bền và giữ hình dạng.

Hướng dẫn cách sử dụng các dạng gelatin

Cách sử dụng gelatin dạng lá

Cách sử dụng gelatin dạng lá là một quy trình quan trọng để đảm bảo hiệu quả và kết quả tốt nhất cho các món ăn của bạn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về cách sử dụng gelatin dạng lá:

Chuẩn bị gelatin:

Trước hết, hãy kiểm tra hướng dẫn trên bao bì để biết lượng gelatin cần sử dụng cho mỗi lá. Thông thường, một lá gelatin có thể nặng khoảng 2-3 gram.

Cách ngâm gelatin, 1 lá gelatin làm đông bao nhiêu nước?

Ngâm gelatin với nước lạnh
Ngâm gelatin với nước lạnh

Đặt lá gelatin trong một bát chứa nước lạnh với tỉ lệ 1 lá gelatin : 5 nước. Đợi cho gelatin ngấm nước và mềm ra. Thời gian ngâm thường kéo dài khoảng 5-10 phút.

Cách làm tan lá gelatin. 1 lá gelatin bao nhiêu ml nước?

Đối với các món lạnh: Đặt lá gelatin vào một chén nhỏ cùng với một muỗng canh nước, sau đó đặt vào lò vi sóng trong khoảng 15 – 20 giây. Sau khi hòa tan, thêm vào hỗn hợp nóng theo tỷ lệ 1g lá gelatin tương ứng với 45ml nước. Nếu làm món khi còn nóng, bạn có thể thêm trực tiếp lá gelatin đã được vắt ráo vào hỗn hợp nóng, khuấy đều cho đến khi tan hết.

Lưu ý rằng không bao giờ được thêm gelatin vào hỗn hợp sôi, vì có nguy cơ làm mất khả năng kết dính và đông đặc của gelatin.

Làm đông:

Hoàn thành 3 bước trước đó, đặt hỗn hợp vào tủ lạnh để làm lạnh và đông lại. Thời gian đông lại sẽ phụ thuộc vào công thức cụ thể món ăn của bạn.

Bảo quản:

Sau khi sử dụng gelatin dạng lá và còn dư, bạn có thể bảo quản lá gelatin trong nơi có ánh sáng và thoáng mát.

Cách sử dụng gelatin dạng bột

Cách sử dụng:

Tương tự như gelatin dạng lá, nhưng gelatin dạng bột không thể được vắt ráo nước như gelatin dạng lá, do đó phương pháp xử lý sẽ có một số điều chỉnh nhỏ.

Bước đầu tiên, bạn hãy ngâm gelatin dạng bột trong nước lạnh trong khoảng 10 – 15 phút, với tỷ lệ 3g gelatin tương ứng với 125ml nước. Nếu công thức không yêu cầu nước, bạn có thể thay thế bằng sữa tươi hoặc bất kỳ chất lỏng lạnh nào khác.

Cách sử dụng gelatin dạng bột
Cách sử dụng gelatin dạng bột

Các bước tiếp theo vẫn thực hiện như cách làm với gelatin dạng lá và không có sự khác biệt đáng kể.

Cách bảo quản:

Gelatin dạng bột sau khi đã mở bao bì chỉ có thể sử dụng trong khoảng 48 giờ. Nếu còn dư, hãy bỏ nó đi. Vì vậy, nếu bạn đang sử dụng gelatin dạng bột, hãy mua các gói nhỏ vừa đủ dùng để tiết kiệm hơn.

Một số câu hỏi thường gặp về gelatin

Gelatin có hai dạng là: dạng lá và dạng bột, về công dụng thì chúng như nhau nhưng trong tùy từng công thức nấu ăn được chia sẻ, người chia sẻ có thể dùng loại lá hay bột đều được cả. Các bạn tham khảo các công thức nấu ăn mà chưa biết quy đổi khối lượng gelatin dạng bột và dạng lá thế nào, thì dưới đây chúng tôi sẽ giúp các bạn giải đáp các thắc mắc đó.

Cách quy đổi từ gelatin lá sang dạng bột

1 lá gelatin bằng bao nhiêu gam bột gelatin?

Một lá gelatin có trọng lượng là 2 gram thì tương đương với 2 gram bột gelatin.

2 lá gelatine bằng bao nhiêu gam?

Đơn giản, để biết trọng lượng của 2 lá gelatin, bạn chỉ cần nhân 2 lên, sẽ bằng 4 gam.

3 lá gelatin bằng bao nhiêu gram bột?

3 lá gelatin có trọng lượng là 6 gam, tương ứng với 6 gram bột gelatin.

4 lá gelatin bằng bao nhiêu gam bột gelatin?

Tương tự cách tính đó, 4 lá gelatin sẽ bằng 8gram bột gelatin.

5 lá gelatin bao nhiêu gam?

Rất dễ tính đúng không nào, 5 lá gelatin sẽ bằng 10 gam.

8 lá gelatin bằng bao nhiêu gam bột gelatin?

8 lá gelatin tương đương với 16 gram bột gelatin.

10 lá gelatin bao nhiêu gam?

Chắc hẳn bạn đã biết cách tính vô cùng đơn giản này rồi, 10 lá gelatin nhân lên 2 sẽ bằng 20 gam.

Gelatin lá bằng bao nhiêu bột?
Gelatin lá bằng bao nhiêu bột?

Cách quy đổi gelatin bột sang dạng lá

10g gelatin bột bằng bao nhiêu lá?

Vì 1 lá gelatin có trọng lượng là 2 gam, tương đương với 2 gram bột gelatin. Nên với 10gram gelatin bột, bạn chia cho 2 sẽ ra bằng 5 lá gelatin.

15g gelatin bằng bao nhiêu lá?

Tượng tự cách tính trên, 15g gelatin bằng 7.5 lá gelatin.

Qua bài viết này, mbfamily.vn hi vọng rằng bạn đã có thể hiểu rõ hơn về gelatin trong nấu ăn, và biết cách định lượng 1 lá gelatin bao nhiêu gam để nấu món ăn được ngon cũng như đúng hàm lượng chuẩn nhé! Chúc các bạn thành công!

Xếp hạng bài viết
Theo dõi
Thông báo của
guest
0 Góp ý
Phản hồi nội tuyến
Xem tất cả bình luận
0
Rất thích suy nghĩ của bạn, hãy bình luận.x