Ẩm thựcMón ngon

2 cách nấu đông thịt gà chân giò heo đầy đủ dinh dưỡng ngày Tết

Cách nấu đông thịt gà chân giò là sự kết hợp món thịt nấu đông theo truyền thống nhưng được biến tấu mới mẻ và đầy đủ dinh dưỡng hơn.

1. Hướng dẫn làm thịt nấu đông gà với chân giò heo cực ngon

1.1. Nguyên liệu

Cách nấu đông thịt gà chân giò heo cần các thành phần nguyên liệu sau:

  • 500 gram thịt chân giò heo
  • 200 gram thịt lườn gà (nạc)
  • Gia vị: Muối ăn, đường, tiêu xay, hành khô
  • Nấm hương, mộc nhĩ: Số lượng tùy khẩu vị

1.2. Cách nấu đông thịt gà chân giò heo

1.2.1. Sơ chế chân giò heo, thịt gà và nguyên liệu
  • Cách sơ chế chân giò heo: Trước hết, đem ngâm rửa với nước sạch nhiều lần. Sau đó, xát muối để khử mùi tanh hôi. Bạn dùng dao lóc hết phần thịt nạc để riêng và thái thành khối nhỏ ướp gia vị, có thể giữ lại xương để nấu nước dùng.

Cắt thịt chân giò thành khối vuông ướp gia vị.

  • Cách sơ chế thịt gà cũng tương tự chân giò heo. Sau đó, chần sơ thịt gà với nước sôi, xé sợi nhỏ vừa ăn.
  • Với nấm hương và nấm mộc nhĩ: Để làm thịt nấu đông mộc nhĩ ngon, bạn ngâm nấm với nước ấm để qua đêm. Mục đích là để cung cấp đủ nhiệt độ cho nấm nở mềm. Sau đó, rửa lại với nước lạnh cho sạch. Dùng dao thái 2 loại nấm này thành sợi vừa ăn, để riêng.
Xem thêm  Cách làm món giò heo nấu đậu cực ngon và bổ dưỡng cho cả nhà
1.2.2. Cách nấu đông thịt gà chân giò heo
  • Bắc chảo, phi hành, cho thịt giò heo và thịt gà vào xào săn lại. Nêm nếm gia vị tùy theo sở thích của bạn và gia đình nhé.
  • Bắc chảo khác, xào riêng nấm, nêm nếm gia vị. Sau đó, cho phần nấm này vào xào chung với thịt khoảng 2 phút.
  • Chế thêm ít nước lọc vào chảo hỗn hợp sao cho ngập xâm xấp thịt, đảo đều.

Cách nấu đông thịt gà chân giò với mộc nhĩ, nấm hương.

  • Nước sôi thì bạn vớt sạch bọt, hạ nhỏ lửa.
  • Đợi thịt mềm thì tắt bếp, đổ hỗn hợp thịt nấu đông gà với chân giò vào khuôn/ hộp, đậy nắp, cho vào tủ lạnh.
  • Để hỗn hợp qua đêm là có thể thưởng thức được rồi.

Thịt đông lại thì cắt thành từng miếng thưởng thức. Ảnh Internet

Cắt thịt chân giò thành khối vuông ướp gia vị.Cách nấu đông thịt gà chân giò với mộc nhĩ, nấm hương.Thịt đông lại thì cắt thành từng miếng thưởng thức. Ảnh Internet

2. Cách nấu thịt đông chân giò hầm xương gà ngọt nước

2.1. Nguyên liệu

  • Thịt nạc tách từ chân giò heo: 700 gram
  • Chân gà: 200 gram
  • Nấm hương: 50 gram
  • Mộc nhĩ: 100 gram
  • Ít hành khô bóc vỏ, băm cho nhuyễn
  • Gia vị nêm nếm: Tiêu xay, nước mắm ngon, hạt nêm (bột canh),…

2.2. Cách nấu đông chân giò heo hầm xương gà

2.2.1. Sơ chế, ướp gia vị thịt heo, chân gà
  • Bạn sơ chế nguyên liệu tương tự cách nấu đông thịt gà chân giò ở trên.
  • Thịt và chân gà bạn cũng chần sơ qua nồi nước đun sôi, vớt ráo nước.
  • Sau đó, ướp gia vị tùy theo sở thích cả thịt heo và chân gà.
  • Để yên hỗn hợp ít nhất 15 – 20 cho ngấm hoàn toàn gia vị.
Xem thêm  Thưởng thức hương vị biển Nha Trang với bánh canh lòng cá ngừ

Khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu nấu đông chân giò hầm xương gà.

2.2.2. Cách làm thịt nấu đông chân giò với xương gà
  • Bắc chảo, cho hành vào phi dậy mùi thơm, rồi cho thịt heo đã ướp gia vị vào đảo đều.
  • Bạn xào đến khi thịt săn lại thì đổ ít nước lọc (hoặc nước dùng) cho ngập xâm xấp. Đồng thời, bạn cho cả chân gà vào nấu chung.
  • Hỗn hợp sôi, bạn gạn bỏ bọt khí nổi váng trên bề mặt nhé. Sau đó, chỉnh lửa thấp xuống và bắt đầu hầm khoảng 40 – 45 phút. Đây là cách nấu đông thịt gà chân giò thật mềm, giúp thành phẩm ngon miệng hơn. Bạn nhớ canh nước cạn thì đổ thêm để tránh cháy khét và vớt bọt liên tục nhé.
  • Trong lúc ninh chân giò với xương gà, bạn bắc chảo khác, cũng phi hành và bắt đầu xào nấm mộc nhĩ, nấm hương. Lúc này, bạn có thể nêm nếm gia vị cho món chân giò nấu đông này vừa ăn.

Cách nấu đông chân giò với chân gà.

  • Nấm mềm thì đổ vào nồi chân giò hầm, nấu chung.
  • 15 phút sau, bạn vớt riêng chân gà ra.
  • Bạn có thể nêm ít nước mắm vào nồi thịt hầm nhưng đừng nêm mặn nhé.
  • Cuối cùng, tắt bếp và cho ít hạt tiêu vào, khuấy đều tay.
2.2.3. Đổ khuôn thịt đông, trang trí và thưởng thức
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn có trang trí sẵn rau thơm hoặc cà rốt thái lát trang trí.
  • Đợi hỗn hợp nguội thì cho vào tủ lạnh, để qua đêm là thưởng thức mát lạnh.
Xem thêm  Ngất ngây trước 20 quán cà phê tại Đà Lạt đẹp mê say, có bối cảnh “triệu view” trong MV của Vpop

Đổ khuôn thịt chân giò hầm với gà, cho vào tủ lạnh qua đêm là đông sương mát lạnh. Ảnh Internet

Khâu chuẩn bị và sơ chế nguyên liệu nấu đông chân giò hầm xương gà.Cách nấu đông chân giò với chân gà.Đổ khuôn thịt chân giò hầm với gà, cho vào tủ lạnh qua đêm là đông sương mát lạnh. Ảnh Internet

Thịt nấu đông là món ngon mỗi ngày dịp Tết không thể thiếu trong các gia đình miền Bắc. Đây dường như đã trở thành nét ẩm thực truyền thống mang hương vị trong lành của những ngày khởi đầu năm mới xứ lạnh. 2 cách nấu đông thịt gà chân giò trên đây là sự kết hợp món thịt nấu đông theo truyền thống nhưng được biến tấu mới mẻ và đầy đủ dinh dưỡng hơn. Nếu mứt là món ngon khai vị đầu xuân, thì thịt nấu đông này được dùng ăn cùng bữa cơm sum vầy gia đình ngày Tết. Còn gì tuyệt vời hơn khi thưởng thức từng miếng thịt đông mát lạnh ăn với dưa chua, muối củ kiệu chua ngọt, đúng không nào!

Trúc Nguyễn tổng hợp

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button