HomeMón mặnCá chim5 món cá chim hấp ngon dễ làm tại nhà

5 món cá chim hấp ngon dễ làm tại nhà

Cá chim là một loại cá ngon và giàu chất đủ dinh dưỡng, giàu omega – 3, có nhiều protein. Cá chim là thực phẩm được nhiều người lựa chọn nhất là cá chim biển như cá chim đen, cá chim vàng, cá chim trắngcá chim nước ngọt như cá chim đỏ. Bây giờ, hãy cùng vào bếp chế biến món cá chim hấp cùng với Vào bếp AZ nhé!

Cá chim hấp bia

Chuẩn bị các nguyên liệu làm cá chim hấp bia

Chuẩn bị các nguyên liệu làm cá chim hấp bia
Chuẩn bị các nguyên liệu làm cá chim hấp bia
  • 2 con cá chim nhỏ (khoảng 500 gram) hoặc một con cá chim to ( khoảng 1kg)
  • 2 lon bia
  • 200 gram nấm mèo rơm
  • 100 gram sả xay
  • 5 nhánh ngò gai
  • 5 nhánh hành lá
  • 2 – 3 Trái ớt (tùy hương vị ăn cay của mỗi người)
  • Một củ gừng nhỏ
  • Một củ cà rốt
  • 1 củ cải trắng
  • 1 muỗng cà phê muối bột

Các bước làm cá chim hấp bia

Bước 1: Chế biến sơ qua rau củ

  • Hành hoa rửa cho sạch, cắt phần cọng và lá để rời ra, cọng cắt thành từng khúc 3 – 4 cm, lá cắt nhỏ. Ngò gai, ớt rửa sạch sẽ, thái từng miếng nhỏ. Gừng bỏ vỏ, thái sợi.
  • Trộn sả băm, hành lá, ớt, ngò gai chung với nhau.
  • Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa cho sạch, thái khoanh nhỏ vừa miệng (có thể tỉa thành hoa cho đẹp).
Chế biến sơ qua rau củ
Chế biến sơ qua rau củ

Bước 2: Chế biến cá chim

  • Cá chim mua về làm cho sạch vảy nhớt, chặt bỏ vây, tách bóc mang, bỏ lòng, cạo hết màng đen bên trên thành bụng con cá.
  • Xát muối toàn bộ con cá cả trong lẫn bên ngoài. Rửa sạch mang bằng nước lạnh, sau đó rửa qua mang bằng một chút rượu gạo trắng.
  • Cắt cá chim làm đôi hoặc để cả con, dùng dao khía dọc lên thân cá để cá dễ thấm hương liệu gia vị hơn. Sau đấy ướp cá với củ gừng và 1 muỗng nhỏ muối hạt. Để khoảng 15 phút cho cá thấm.
Chế biến cá chim
Chế biến cá chim

Bước 3: Hấp cá chim với bia

  • Bỏ 1 phần ngò gai, hành, củ sả, ớt đã trộn vào phía trong bụng cá, gập đôi lại, phần để lại trải đều mặt dưới nồi, để cá lên phía trên.
  • Cho hành cọng, nấm rơm, củ cà rốt, củ cải trắng và gừng vào nồi chung với cá.
  • Đổ 2 lon bia vào cá, đậy vung và bật lửa to cho nhanh sôi, sau ấy vặn nhỏ lửa, chờ thêm 8 – 10 phút là cá chín.
Hấp cá
Hấp cá

Thành quả cá chim hấp bia

Các bước làm cá chim hấp bia
Các bước làm cá chim hấp bia
  • Món cá chim hấp bia có phần thịt cá chín đều, thơm, không tanh, còn độ săn, hòa quyện có mùi thơm từ bia rất thu hút.
  • Món ăn này chắc chắn là ăn không hoặc cuốn bánh tráng cùng bún, rau sống và chấm chén nước mắm chua cay đều cực kỳ ngon đó.

Xem thêm: Cá chim om dưa món ngon hấp dẫn xua tan gió lạnh

Cá chim hấp dầu hào

Các nguyên liệu làm cá chim hấp dầu hào

  • 1 con cá chim tầm 1,5kg
  • 1 đoạn hành tây thái sợi
  • 1 nhánh gừng nhỏ thái thành sợi
  • 1 miếng cà rốt xắt sợi
  • 1 thìa dầu chiên
  • 1/2 thìa tỏi băm nhuyễn
  • 2 thìa dầu hào
  • 5 thìa nước trắng
  • 1 thìa nước tương
  • 1 thìa rượu trắng gạo
  • 1/2 thìa dầu vừng
  • 1 thìa đường kính trắng
  • Một ít tiêu xay
Các nguyên liệu làm cá chim hấp dầu hào
Các nguyên liệu làm cá chim hấp dầu hào
Cách làm cá chim hấp dầu hào
Cách làm cá chim hấp dầu hào
  •  Khứa dọc đoạn bụng cá lấy ruột bỏ đi, làm sạch màng đen bám trong bụng con cá. _ Cứa lên thân cá 3 đoạn biện pháp nhau 2~3cm.
  •  Củ gừng + cà + hành đều xắt sợi. Băm nhỏ 2 tép tỏi.
  • Lấy ít củ gừng xắt thành từng sợi rắc xuống dưới đĩa, tiếp đến để cá lên ở trên rải tiếp hành hoa và cà rốt lên trên.
  •  Cho đĩa cá vào xửng nước đã nấu sôi hấp 15~20 phut,(cá to thì thời gian hấp lâu hơn nhớ lưu ý nhé) cá hấp cho chín rồi để nguyên trong xửng cho nóng.
Thành phẩm cá chim hấp dầu hào
Thành phẩm cá chim hấp dầu hào
  •  Bê chảo lên bếp bỏ dầu ăn và củ tỏi vào phi thơm,tiếp đến đổ bát hương liệu gia vị vào nấu sôi rồi tắt bếp.
  •  Lấy bát hương liệu gia vị tưới lên cá.
  •  Giờ thì dùng món cá hấp ngay khi còn hơi ấm.

Xem thêm: Hướng dẫn 3 cách làm cá chim rán, cá chim rim đơn giản, dễ làm tại nhà

Cá chim hấp nấm

Nguyên liệu cá chim hấp nấm

  • Một con cá chim
  • Một gừng, ít tiêu
  • Vài mẫu nấm đông cô
  • Một ít cải thảo
  • 50g thịt heo nạc
  • Muối, đường, gia vị mì chính vừa phải tiêu dùng
  • Một muỗng dầu, 1 muỗng nước tương
  • 1 muỗng bột mì, một muỗng to nước lã ( lưu ý có thể thay nước bằng bia cho dậy mùi thơm lên nha)
  • Một vài nhánh hành lá tỉa cắt hoa
Nguyên liệu làm cá chim hấp nấm
Nguyên liệu làm cá chim hấp nấm

Những bước làm cá chim hấp nấm

Những bước làm cá chim hấp nấm
Những bước làm cá chim hấp nấm

Sơ chế

  • Cá chim mua về làm sạch. Sử dụng khăn lau thật khô cá. Cho cá vào trong 1 cái dĩa sâu.
  • Thái sợi nhỏ gừng và mộc nhĩ đông cô rồi cắt hành lá thành từng khoanh nhỏ. Bỏ cải thảo, thịt lợn nạc thái sợi, đường kính trắng, muối hạt, bột ngọt, tiêu, dầu, nước tương vào chung.
  • Sơ chế cá
    Sơ chế cá

Chế biến

  • Đánh một muỗng bột mì vào trong nước lạnh cho tan rồi rưới vào trong tô. Sử dụng đũa trộn thật đều. Để khoảng 1 đến 2 phút cho thấm đều rồi đổ lên phía trên con cá.
  • Sau cùng bỏ vào nồi hấp cách thủy. Tới lúc cả con cá đều chín thì đem ra. Đổ thật khéo vào 1 đĩa sạch.
  • Trang trí những chiếc rau củ cho đẹp. Bỏ tiêu lên cho thơm. Bày một vài cọng ngò lên mặt.
  • Thành quả
    Thành quả

Xem thêm: Cách làm cá chim sốt cà chua cá thơm và đậm đà hương vị

Cá chim hấp xì dầu

Các nguyên liệu cần có chuẩn bị cá chim hấp xì dầu

  •  Cá chim
  •  Xì dầu
  •  Hạt nêm,nước mắm, gia vị bột canh,
  •  Hành,mùi tàu, thì là, rau mùi
  • Đường kính trắng, tiêu sọ, gừng đâm nhỏ
  • Nguyên liệu chế biến
    Nguyên liệu chế biến

Cách làm cá chim hấp xì dầu thơm và ngon

  •  Cá làm cho sạch, khía các đường sâu vào thân cá cho cá ngấm đều hương liệu gia vị và nhanh chín. Sau đấy, cho vào đĩa sâu lòng rồi bỏ thêm một chút bột hạt tiêu, một nửa thìa bé mì chính, 1 thìa gia vị hạt nêm và một ít củ gừng thái nhỏ vào tẩm ướp ở 20 phút. Sau khi ướp xong, nhét lá thì là, hương liệu gia vị thơm vào trong phía trong bụng cá.
  •  Pha nước sốt: Cho 2 muỗng nêm canh nước đã nấu sôi, 2 thìa xì dầu, nửa muỗng mì chính, 1 ít đường và 1 chút hạt nêm vào bát quấy đều lên.
  • Đun dầu thật sôi rồi rưới vào bát cá đã ướp trước đó vì dầu khá nóng nên làm bớt mùi tanh của cá và da cá bị xém vàng rất đẹp, tuy nhiên bên phía trong phần thịt cá ăn vẫn mềm và ngọt.
  • Sau đấy, cho cá đã ướp vào trong nồi hấp, đổ thêm nước sốt vào hấp cá trong 30 phút thì lật phía mặt cá để cá chín cùng. Dồn vào, lật cá nhẹ nhàng để cá ko bị nát và gãy khúc.
  •  Tiếp theo sau, dùng muôi rưới đều nước dùng sốt còn lại lên mình cho cá ngấm đều gia vị và hấp thêm cá khoảng 15 phút nữa là được.
  • Thành quả
    Thành quả

Xem thêm: 5 cách nấu cá chim sốt ngon thơm và đậm đà

Cá chim hấp nước tương

Nguyên liệu làm cá chim hấp nước tương

  • Cá chim: 1 con
  • Rau cải thìa: 500g
  • Hành lá: 2 cây
  • Ngò rí: 2 cây bé
  • Gừng: 1 củ
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Tỏi bằm
  • Muối bột, hạt tiêu, đường, dầu chiên, dầu
Nguyên liệu làm cá chim hấp nước tương
Nguyên liệu làm cá chim hấp nước tương

Sơ chế nguyên liệu

  •  Cá chim làm sạch, khứa 2 đường dọc theo sườn lưng cá, móc hết phần bụng và màng đen bụng cá. Làm cho sạch bằng nước dấm gạo lên men và sát 1 muỗng muối bột lên ở trên thân cá rồi rửa sạch lại.
  • Rau cải thìa cắt bỏ gốc, ngâm ngập nước muối bột pha loãng 15 phút, xả sạch, để cho ráo nước.
  • Hành lá cắt từng khúc một 5cm. Ớt sừng cắt chỉ, gừng 50% củ thái sợi, 50% củ thái lát.
  • Rau mùi rửa sạch sẽ, cắt lá và thân và để ra riêng. Rễ ngò đập cho dập.
  • Sơ chế nguyên liệu
    Sơ chế nguyên liệu

Cách làm cho cá chim hấp nước tương

  • Hấp cá: ướp có 1m hạt tiêu, 1m muối hạt, chà sát khắp mình cá. Gác 3 cây đũa ra dĩa, đặt cá lên đũa, xếp hành lá, gừng, ớt thái theo từng lát lên trên mình cá, cho vào nồi hấp 15-17 phút.,
  • Làm nước xốt: pha 1 chén ăn cơm nước lọc bao gồm 5 muỗng nước tương, 1muỗng đường kính trắng, 1/2 muỗng gia vị hạt nêm. Nước sốt sôi lên, cho rễ ngò vào, thêm 1/2 muỗng dầu mè vào, tắt bếp.
  • Xào rau: cải thìa trụng qua nước đã nấu sôi với nêm 1/2m muối hạt, lấy ra ngâm nước lọc rồi để cho ráo. Chiên thơm tỏi với một ít dầu chiên, cho cải vào xào nhanh, nêm 1/2m hạt nêm và 1/2m hạt tiêu cho đủ ăn.
  • Thành quả
    Thành quả

Xem thêm: 4 cách làm cá chim nướng thơm ngon, dễ làm

Cá chim hấp cuốn bánh tráng

Cá chim hấp cuốn bánh tráng bắt nguồn từ món cá chim hấp. Bạn tham khảo các chách hấp cá chia sẻ ở trên và ăn kèm cung bánh tráng và các loại rau như dưa leo, xà lách, rau thơm, dứa, … Chúc bạn ngon miệng với món ăn này.

Cá chim hấp cuốn bánh tráng
Cá chim hấp cuốn bánh tráng

Xem thêm: Hướng dẫn 5 cách làm cá chim chiên đơn giản cho gia đình

Hy vọng bài viết này sẽ giúp các chị em nội trợ chuyên lo việc bếp núc có thêm các món ăn mặn mới trong menu dành cho bữa ăn gia đình. Vào bếp AZ chúc mọi người thành công với các công thức này và hãy lưu ngay công thức cá chim làm gì ngon nhé!

Xem thêm: 8 cách làm cá chim kho ngon ngay tại nhà

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất