Ẩm thựcMón ngon

7 món bánh ngọt kinh điển của miền Tây bạn phải thử qua một lần

Không thua kém gì những loại bánh Tây, những món bánh có xuất xứ từ miền Tây Nam Bộ này săn chắc sẽ làm cho fan tuyệt vời với mùi vị của chúng ngay lần thử thứ nhất. Với lợi thế làm từ những vật liệu sẵn có ở địa phương khiến cho những loại bánh này dễ tiếp cận, vừa có giá rẻ, lại vừa dễ làm, và vì vậy rất thịnh hành, mới mẻ là ở Sài Gòn.

Bánh gan

bánh ngọt miền tây 1
Hình ảnh: internet

Bạn sẽ không còn ngạc nhiên về tên thường gọi khi nhìn thấy một miếng bánh gan, giản dị và đơn giản vì màu nâu sẫm và kết cấu miếng bánh trông y hệt một miếng gan heo. Bánh gan có chút tương tự bánh flan tuy nhiên không được hấp mà được nướng. Điểm mới mẻ của bánh là không dùng bột như những loại bánh khác mà chỉ làm từ trứng vịt, dừa khô, đường kính trắng, hồi và dầu chiên. Bánh khi ăn có mùi thơm, vị nhỏ xíu bỏngo của trứng và dừa và hơi tanh.

Bánh lá mít

Thực sự nhữngh đặt tên của người miền Tây rất dễ hiểu, nếu bánh có hình dạng gì mới mẻ, hoặc có thành phần nào đó nổi trội, hay có nhữngh tiến hành mới mẻ, những yếu tố đó lập tức trở thành cái tên. Bánh lá mít mang tên như vậy vì sau thời điểm nhào bột, thợ bánh phết một lớp bột mỏng mảnh lên lá mít rồi mang đi đi hấp. Tùy vào hương liệu cho vào mà bánh sẽ mang màu sắc không giống nhau.

Xem thêm  Cách làm mì Ý sốt bò bằm thơm ngon, cực dễ trong vài phút
bánh ngọt miền tây 2
Hình ảnh: internet

Khi dùng bánh, người ta tách bánh đã chín ra khỏi lá mít cho vào dĩa, tiếp sau đó rưới nước dừa ngập bánh và rắc lạc, dùng đũa hoặc nĩa thưởng thức từng miếng bánh một. Khi ăn, fan có cảm hứng miếng bánh mịn dẻo, ngọt thanh khô như tan ra trong miệng, hòa quyện với nước dừa nhỏ xíu bỏngo và lạc giòn tan.

Bánh tai yến

Ban đầu bánh được gọi là bánh tổ yến vì hình dạng của bánh, tuy nhiên lâu dần người ta đọc trại ra thành bánh tai yến. Loại bánh này vô cùng thịnh hành và gần như xuất hiện ở khắp những con phố ở Sài Gòn.

bánh ngọt miền tây 3
Hình ảnh: internet

Khi chiên bánh, người làm bánh phải có động tác thật nhanh khô và dứt khoát khi cho bột vào trong chảo để bột kết với nhau thành hình trụ, không xẩy ra rây ra ngoài khuôn bánh. Bánh tai yến thành phẩm có hình dáng thú vị như một chiếc nón. Miếng bánh phồng lên và mềm xốp ở giữa, được white color đục; trong quy trình “vành nón” được màu vàng ươm và giòn rộm, tạo sự hòa trộn thú vị về kết cấu trong miệng khi ăn.

Bánh chuối nướng

bánh ngọt miền tây 4
Hình ảnh: internet

Đây có lẽ là loại bánh nướng giản dị và đơn giản nhất, vừa dễ làm tuy nhiên lại có mùi vị đậm đà khó phai. Bánh được làm từ những vật liệu rất giản dị và đơn giản: vài miếng bánh mì cũ, vài trái chuối chín rục, ít sữa tươi hoặc nước dừa hoặc cả hai. Loại bánh này rất khó làm hỏng vì nhữngh làm theo nguyên tắc cho toàn bộ vào một trong những lượt và trộn lẫn đều, tiếp sau đó đem nướng. Tuy giản dị và đơn giản tuy nhiên bánh vẫn có mùi vị không thể cưỡng lại với màu vàng ươm dễ nhìn.

Xem thêm  Cách nấu vịt om sấu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc

Bánh giá

Món ăn chơi quen thuộc của miền Tây này còn có tương đối nhiều tranh cãi về phong thái gọi tên. Có người cho rằng vì làm từ vật liệu là giá nên gọi là bánh giá, tuy nhiên có người cho rằng bánh được chiên trên vá nên phải gọi là bánh vá. Bạn trọn vẹn có thể gọi món bánh này theo nhữngh mà mình muốn.

bánh ngọt miền tây 5
Hình ảnh: internet

Tất cả về loại bánh này là độ giòn: cái giòn rộm của vỏ bánh chiên, cái giòn sực của những miếng giá, củ cải. Ngoài ra bánh còn tồn tại những miếng tôm mềm và ngọt hòa quyện cùng những vật liệu khác. Bánh giá được reviews là thích hợp nhất của cả miền Tây là ở Chợ Giồng, thuộc thị trấn Vĩnh Bình, Gò Công Tây, Tiền Giang.

Bánh ống

Lớp vỏ bánh tơi xốp của bánh sẽ làm cho fan liên tưởng đến vỏ bò bía ngọt hay bánh đa xốp. Vỏ bánh ống gồm hai vật liệu đó là bột gạo và khoai mì; và phải được trộn ở một tỷ trọng nhất định mới ra được lớp bánh tơi xốp như vậy.

bánh ngọt miền tây 6
Hình ảnh: internet

Vỏ bánh ống được nướng rất nhanh khô, chỉ chừng 3 – 5 phút. Khi chín, người bán đặt bánh lên một chiếc lá chuối, cắt bánh theo chiều dọc củ, cho thêm nữa đường kính trắng và dừa nạo rồi cuộn lại. Bánh có vị ngọt của nước đường kính trắng, vị bùi của dừa và độ dai của khoai mì cũng như tơi xốp của vỏ bánh, không chỉ có thế mùi thơm phảng phất của lá mít giúp kích thích mùi vị của bánh lên bội phần.

Xem thêm  Cách làm bánh mì bơ mềm nhân kem trứng phô mai cho bữa sáng bổ dưỡng

Bánh tầm bì

bánh ngọt miền tây 7
Hình ảnh: internet

Sự phối kết hợp vô cùng mới mẻ giữa thịt và một kiểu bánh ngọt, cùng hình dáng mới mẻ của bánh tầm bì luôn luôn khiến cho thực khách ngạc nhiên và tò mò muốn thưởng thức ngay. Bánh làm từ những cọng bún gạo và được kèm theo với cơ số những loại vật liệu phụ như bì, thịt heo nạc, lạc giã dập, dưa leo, xà lách, giá, rau củ thơm, đồ chua (củ cà rốt, củ cải), hành phi, có toàn nước chấm như nước mắm nam ngư chua ngọt, nước dừa,…. Có thể thấy bánh là việc tổng hợp rất thú vị của những vị ngọt, mặn, chua, cay, bùi nhỏ xíu bỏngo đủ cả.

Quả thật với lợi thế sản vật phong phú của địa phương, người miền Tây rất biết nhữngh sáng tạo những món ăn mê hoặc, rực rỡ mang chất riêng của nam bộ, mới mẻ là những món bánh ngọt làm say mê biết bao thực khách của cả vùng nam bộ.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button