Ẩm thựcMón ngon

Ba khía muối – món ăn dân dã của miền sông nước

Có ai trong mọi người đã từng nghe qua ca khúc “Anh ba khía” hay đã tận dụng sim “Ba khía” chưa? Vậy có khi nào mọi người thắc mắc về cái tên “ba khía” này xuất xứ từ đâu hay hình dạng của con ba khía trong thế nào không? Hôm nay Bloganchoi sẽ cùng mọi người tìm hiểu về một món ăn mới mẻ được tiết ra từ ba khía.

Ba khia
Ba khía (Nguồn Internet)

Ba khía là một loài thuộc họ cua, có kích thước nhỏ, nặng khoảng 30 đến 50 gram/con. Càng ba khía to và được red color tía, trên sống lưng có ba vạch (khía) nên được đặt tên là con ba khía theo Điểm sáng này, thịt ba khía ngọt và có mùi vị rất thơm. Đây là loài vật đặc trưng của vùng sông nước Tây Nam Bộ, mới mẻ là ở những tỉnh có nhiều diện tích rừng ngập mặn như Cà Mau, Bạc Liêu, An Giang,…

ba khia
Ba khía sống ở rừng ngập mặn (Nguồn Internet)

Vì có thịt thật ngon nên ba khía từ lâu đang trở thành một trong những con vật đem lại giá trị tài chính lớn cho những người dân vùng đồng bằng sông nước. Hằng năm, vào những mùa nước lớn thường có “ba khía hội”, đấy là thời điểm ba khía từ hang bò lên bờ và cũng đó là lúc thích hợp nhất để khai thác. Vào những năm trước đó đây, hiện tượng “ba khía hội” này rất có thể xuất hiện từ 3 đến 4 lần trong một năm, tuy nhiên do khai thác quá mức thiết tha nên giờ đây ba khía rất ít khi “hội” nữa.

Xem thêm  Địa điểm ăn vặt ở Hà Nội: Mách bạn 3 quán ngon giá chỉ dưới 10k

Ba khía muối hạt sẽ là món ăn đặc sản của vùng sông nước miền Tây. Con ba khía sau khoản thời hạn bắt về phải rửa sạch bằng nước muối hạt trước khi tiết ra. Nước muối hạt dùng làm ngâm ba khía không được nhạt cũng không được quá mặn. Để thử độ mặn, ta hâm nóng nước muối hạt lên rồi để nguội, cho một phần hai cơm nguội vào, nếu hạt cơm nổi lên là nước đã được vị mặn vừa đủ. Ngâm ba khía đã rửa sạch trong dung dịch nước muối hạt này khoảng 5 ngày. Ba khía vẫn giữ màu sắc như lúc còn sống là đạt quality. Ba khía muối hạt rất có thể bảo vệ trong thời hạn rất rất lâu.

ba khia muoi
Ba khía muối hạt (Nguồn Internet)

Ba khía muối hạt sau 5 ngày tuy vậy rất có thể ăn được tuy nhiên để tăng thêm độ thơm và ngon của món này ta càng phải tiết ra lại một lần nữa. Cách làm cũng không thật phức tạp, ta chỉ việc Chọn những con tuyệt nhất rửa sạch, tách cho phần mai, bẻ nhỏ cho vào tô trộn lẫn cho đều với khế chua, lá quế, tỏi, ớt, đường kính trắng, gia vị bột ngọt và một trong những lượng nước cốt phụ thânnh để trong vòng 2 tiếng cho thấm gia vị là dùng được. Có thể thay thế khế chua bằng xoài băm nhuyễn, rau xanh muống  hay những loại rau xanh quả rất có thể trộn gỏi khác để ngày càng tăng sự phong phú của món ăn.

Xem thêm  Tâm Coffee – Quán cà phê đáng để check in nhân dịp Trung thu 2019
ba khia muoi
Ba khía muối hạt (Nguồn Internet)
ba khia
Nguồn Internet

Trộn một trong những lượng nước ba khía với cơm nguội, rồi vừa vị cơm vừa mút càng ba khía mọi người sẽ cảm nhận được vị mặn mặn tí hon nhỏo tí hon nhỏo của ba khía, hòa cùng vị hơi chua chua cay cay của khế và ớt, quả là một cảm xúc lâng lâng tuyệt vời đến khó tả. Đây tuy chỉ là một món ăn dân dã, tuy nhiên ai đó dù chỉ thử một lần cũng khó rất có thể nào quên khẩu vị của món ăn rất dị này.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button