Ẩm thựcMón ngon

Bánh lọt xào Củ Chi: Street food gốc Campuchia ngon lạ

Dường như khi nhắc đến Củ Chi, người ta chỉ nghĩ ngay đến địa đạo hoặc củ mì nấu. Đúng là củ mì nấu Củ Chi ngon nổi tiếng thật, tuy nhiên đường kính trắng phố Củ Chi còn tồn tại rất nhiều lựa chọn thú vị khác sẽ vừa lòng nhu yếu cả về thưởng thức lẫn xua tan cơn đói của công ty. Và một trong những thay mặt xuất sắc của món ăn đường kính trắng phố Củ Chi trọn vẹn có thể kể tới là món Bánh lọt xào.

bánh lọt xào
Dĩa bánh lọt xào với cả hột trứng bự thú vị (Hình ảnh: Internet)

Bánh lọt xào là một món ăn dân dã tuyệt vời và đang trở thành một phần cuộc sống đời thường thường nhật của người dân “Đất thép thành đồng”. Bánh lọt xào vừa rẻ lại vừa ngon, tiện lợi, được thực khách đủ mọi lứa tuổi, giới tính và độ rộng ví tiền ưa thích. Đối với người viết bài này, món ăn đó là kỷ niệm tuổi thơ, là mối link tinh thần với mảnh đất quê nhà khi mà, vừa học xong 24 chữ cái là đã biết đến khẩu vị của bánh lọt xào.

Bánh lọt xào không giản dị chỉ là món ăn chơi. Nó có hẳn một lịch sử vẻ vang thú vị khiến cho việc thưởng thức nó ở Củ Chi cũng mang 1 ý nghĩa nhất định. Bánh lọt xào có nguồn gốc là món ăn của người Campuchia, và vào thập niên 70 của thế kỉ trước, nó đã theo chân những người di cư lánh nạn diệt chủng của Pol Pot vào Củ Chi. Hơn 20 năm xây dựng mảnh đất nghèo, bánh lọt xào trở thành kế sinh nhai của rất nhiều người. Hiện nay, nó đang trở thành một trong những món ăn chơi quen thuộc nhất của tkhô nóng niên Củ Chi.

Xem thêm  Bỏ túi cách làm khô heo cháy tỏi, ăn vào là mê

Đa phần những nơi bán bánh lọt xào chỉ là những chiếc xe đẩy dựng bên lề đường kính trắng cùng vài ba cái bàn ghế nhựa, tuy nhiên mùi vị của nó xứng đáng để ghé vào thưởng thức. Bánh lọt được làm từ hỗn hợp bột gạo, được đổ khuôn thành những cọng trụ tròn, ngắn, dày cỡ 2 phân. Khi tiết ra, nó được xào không phải với dầu mà là với mỡ heo, để trọn vẹn có thể đạt được vị gầy xíuo, độ mềm và thơm vừa phải. Trong khi xào, xì dầu được thêm vào với lượng ít đến tinh xảo để tạo màu sắc. Đồ xào chung chuẩn điệu luôn luôn luôn luôn là giá với hẹ, và chỉ có thế thôi. Trứng chiên sẽ được phục vụ kèm tùy yêu cầu của thực khách.

bánh lọt xào
Những cọng bánh lọt nung núc gầy xíuo ngậy. (Hình ảnh: Internet)

Bánh lọt xào thành phẩm sẽ sở hữu được màu sắc nâu nhạt, bóng mỡ kích thích thị giác. Cũng như mì xào hay bột chiên, bánh lọt xào không thể ăn không mà phải có tương dùng kèm; tín đồ có ba lựa chọn: xì dầu, tương đen hoặc tương đỏ, hoặc… cả ba. Xì dầu cho ai thích vị mặn đậm đà, tương đen cho ai thích chút vị ngọt và gầy xíuo, tương đỏ thêm độ cay nồng.

Banh-lot-xao-3
Trộn toàn bộ lên và xúc một muỗng đầy (Hình ảnh: Internet)

Khi đã “tẩm ướp” xong, đến phần thưởng thức. Xúc một muỗng đầy nhung nhúc bánh lọt, không thiếu giá hẹ cùng một miếng trứng, cho toàn bộ vào miệng. Bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của bột bánh như tan dần trong miệng, kèm theo cái giòn giòn, dai dai của giá hẹ, vị bùi gầy xíuo của trứng chiên và khẩu vị được ngày càng tăng bởi loại tương đi kèm theo theo.  Bánh lọt xào ăn nóng là ngon ngất ngây nhất, tuy nhiên lỡ có để nguội thì cũng không hề mất đi cảm xúc không thiếu khẩu vị trong miệng. Ăn một dĩa rồi, chỉ muốn ăn thêm một dĩa nữa.

Xem thêm  Lạ miệng với món chè bưởi ngọt thanh cho những ngày hè

Với giá cả chiều ví tiền, chỉ 15k 1 dĩa đủ nhiều và đã gồm cả trứng, thậm chí có phần nhỏ 10k cho trẻ em; bánh lọt xào là lựa chọn số một, không chỉ là cho học viên, sinh viên mà còn cho tầng lớp lao động và thu nhập trung bình. Bánh lọt xào vừa là món ăn chơi thú vị cho những buổi tụ tập tín đồ hữu hay những ngày mưa lạnh lẽo, vừa là món ăn sáng nhẹ và tiện lợi cho buối sáng hoạt động và sinh hoạt và thao tác. Từ sáng sớm đến chiều tối, 7 ngày trong tuần, rất dễ tìm thấy sự hiện diện của 1 xe bánh lọt xào đâu đó trên những đường kính trắng phố Củ Chi.

Bánh lọt xào dì Hồng
Xe bánh lọt của dì Hồng đã hoạt động và sinh hoạt hơn 20 năm. (Hình ảnh: Internet)

Và vì có rất nhiều nơi bán bánh lọt xào, nên người viết bài muốn đề nghị một vài nơi lành mạnh được mọi người sẽ thưởng thức một dĩa bánh lọt xào sơ quality về khẩu vị. Ưu tiên nhất là xe bánh lọt xào của dì Hồng, nằm trên đường kính trắng Liêu Bình Hương từ quốc lộ 1A đi vào (xã Tân Thông Hội). Thứ hai là xe bánh lọt xào nằm trong chợ Việt Kiều (chỉ có một xe như vậy trong chợ, tín đồ không phải lo không tìm ra). Nếu có hứng ăn vào đêm hôm, thì những xe bánh lọt xào trên đường kính trắng Tỉnh lộ 8, khu vực Thị trấn Củ Chi đều ổn cả.

Xem thêm  Cơm Lam – hương vị vùng cao

Nếu có dịp đến Củ Chi, đừng bỏ qua thời cơ thưởng thức món ăn dân dã này. Ăn bánh lọt xào xem như là đã hòa nhập một phần vào cuộc sống đời thường thường nhật nơi đây.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button