Ẩm thựcMón ngon

Bốn món đặc sản “ kinh dị” của Nam Bộ

Vùng đất Nam Bộ trù phú được biết đến với những món ăn thơm và ngon nức tiếng. Những món ăn đặc sản đậm màu miền sông nước nơi đây có sức hút rất mãnh liệt. Trong số đó, có những món có khiến cho khác quốc tế “ dựng tóc gáy”, chỉ sợ hãi lùi ra mà không dám động đũa.

1. Con đuông dừa

Đuông dừa là ấu trùng dạng sâu của bọ kiến dương, hình dạng phía ở phía bên ngoài tương tự sâu non, to bằng ngón tay cái, thân mềm nhũn, căng phồng và trắng như sữa. Ấu trùng của chúng được đẻ vào ngọn dừa, chúng sinh trưởng bằng phương pháp ăn cổ hũ dừa. Đến khi đọt bị thối, ngã ra cũng là khi đuông dừa nhiều nhất.

Nhìn hình dạng mũm mĩm của chúng trườn qua, trườn lại trong đĩa thức ăn, một vài người không khỏi “khóc thét”. Tuy nhiên, đuông dừa lại rất cung cấp nhiều dinh dưỡng và thơm và ngon. Những món ăn làm từ đuông dừa là một món ăn đặc sản “đắt giá” của Đồng bằng sông Cửu Long.

Món ăn phổ cập nhất đó là đuông dừa tắm mắm. Từng con đuông dừa còn sống ngọ nguậy trong chén nước mắm nam ngư dầm ớt cay, trực tiếp ăn mà không qua ngẫu nhiên nhữngh làm nào nghĩa là, lúc cho thưởng thức, đuông dừa vẫn loi nhoi trong miệng tín đồ. Chỉ cần cắn một miếng, dòng sữa phần trong sẽ trào ra, thơm thoảng và nhỏ xíuo ngậy. Tuy nhiên đây không phải là món ăn ưa thích so với những ai “yếu bóng vía”.

Xem thêm  Tôm sốt mật ong – món ngon chàng nên thử nấu dịp 8/3
đuông dừa tắm mắm
Đuông dừa tắm mắm (nguồn: internet)

Hình như, còn tồn tại rất nhiều món ăn khác như: đuông dừa nướng, đuông dừa chiên nước mắm nam ngư, gỏi đuông cổ hủ dừa, cháo đuông dừa, đuông dừa nấu xôi.

đuông dừa nướng
(nguồn: internet)

Hiện nay, do lợi nhuận cao mà một vài hộ dân đã trồng dừa để nuôi đuông. Tuy nhiên, việc này đã trở nên nhà nước cấm vì tác động đến sự sinh trưởng của loài cây này.

2. Rắn

Nam Bộ nổi tiếng với những cánh đồng và những dòng sông hoang dã, trù phú. Dựa vào điều kiện tự nhiên đó, những loài bò sát sinh trưởng ở đây rất dồi dào, mới lạ là rắn, nhiều nhất là rắn hổ hành, rắn trun, rắn nước, rắn hổ trâu, rắn hổ ngựa, rắn ráo. Các món ăn liên quan đến rắn nhiều vô số kể, khẩu vị của nó làm rất nhiều khác quốc tế phải say mê.

cháo rắn
Cháo rắn (nguồn: internet)

Nhưng hiện nay, việc tận dụng thịt rắn ngày càng hiếm hoi, do chính sách trong phòng nước trong việc bảo vệ động vật hoang dã. Rắn tận dụng để sản xuất thức ăn thiết yếu là rắn nuôi, tuy nhiên số lượng cũng ngày càng ít. Dù không hề phổ cập, tuy nhiên những món ăn từ rắn vẫn không khiến cho thêm một ít người thòm thèm khi nhớ về, một vài mới lại “rùng mình kinh hãi”.

3. Chuột đồng

Lúa là thức ăn ưa thích của chuột đồng, từng thớ thịt chuột ướt mềm, thơm ngọt thấm đẫm vị lúa non luôn luôn làm người ăn mê mệt. Tuy nhiên, chuột so với một vài người lại là một sự sợ hãi lớn. Họ không dám nhìn, cũng chẳng dám ăn những con chuột bị lột da nằm phơi trên đĩa.

Xem thêm  Đến Quy Nhơn ghé Thúy Kiều quán
chuột đồng được làm sạch và tẩm ướp
Chuột đồng được rửa sạch và tẩm ướp (nguồn: internet)

Nhưng hãy thử một lần, mọi người sẽ nghiện đấy. Những món ăn là từ thịt chuột rất rất được yêu chuộng, nổi tiếng thơm và ngon.

4. Dơi

Có hai loài dơi chính ở Nam Bộ là Dơi sen (màu lông chuột) và dơi quạ (màu đen). Hai loài này thường rất hôi tuy nhiên dân Nam bộ truyền tụng nhau rằng: dơi bắt được ngửi càng hôi thì thịt lại càng thơm. Con dơi không khi nào được rửa nước, mà chỉ nắm cánh rồi lột da, ở đầu cuối là rút ruột. Chúng chỉ để vậy rồi tiếp tục được nấu nướng.

Nhìn con dơi da trắng phau nằm tênh hênh trong đĩa, rất nhiều người phải nổi cả da gà. Món ăn là từ dơi rất được dân nhậu miền Tây yêu chuộng, chẳng hạn như cháo dơi, dơi nấu thân phụo, dơi khìa nước dừa chấm nước mắm nam ngư chua ngọt, dơi nướng muối tiêu, dơi xào lăn, dơi băm viên nướng chả.

canh dơi
(nguồn: internet)

Theo lời người lớn tuổi, dơi chỉ ăn côn trùng và hút mật hoa nên rất sạch. Thịt dơi mát, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho chân và thận. Người miền Tây thường ăn dơi quạ, vì dơi quạ rất to và nhiều thịt. Sau khi rửa sạch, kích thước của nó bằng với một con gà mái tơ.

dơi nướng
(nguồn: internet)

Còn có tin đồn đại rằng, huyết dơi quạ pha với rượu uống rất có thể trị bệnh ho lao, đau phổi. Không biết thực hư thế nào, chỉ biết là, chẳng có mấy ai có can đảm thử nó.

Xem thêm  Tháp bánh su kem Croquembouche – phiên bản nâng cấp từ bánh su kem truyền thống
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button