Ẩm thựcMón ngon

Bún chả Hà Nội – sức hấp dẫn không thể chối từ

Trong cuốn “36 phố phường Hà Nội Thủ Đô”, Thạch Lam đã viết về sự việc mê hoặc của món bún chả như sau:

“… Có một ông đồ cuồng chữ ở nhà quê, một hôm khăn gói lên Hà Nội Thủ Đô đã ứng khẩu đọc hai câu thơ khi ngửi thấy mùi khói chả:

Ngàn năm bửu vật đất Thăng Long

Bún chả là đây có phải không?”

Hà Nội Thủ Đô, chẳng cần nói gì nhiều, tất thảy người dân Việt Nam dù vô tình hay hữu ý đều dành một góc nhỏ trong tâm hồn cho mảnh đất thủ đô phong phú này. Hà Nội Thủ Đô giàu những con phố cổ, giàu những mặt hồ êm ả: Hồ Hoàn Kiếm, hồ Tây, hồ Trúc Bạch, hồ Bảy Mẫu, Hà Nội Thủ Đô lại còn giàu cả những món ăn. Ai lại không biết đến chả cá Lã Vọng, đến bánh tôm hồ Tây, còn cả kem Tràng Tiền và khỏe mạnh là phải kể tới bún chả, món ăn lâu lăm, gắn bó với người dân Hà thành qua bao nhiêu thế hệ.

bún chả hà nội

Bún chả là món ăn truyền thống cuội nguồn của người dân Hà Nội Thủ Đô, dù đã truyền từ đời này sang đời khác, tuy nhiên cái khẩu vị bao lâu thì vẫn luôn luôn được giữ gìn, nó không thể đơn giản và giản dị là một món ăn cho riêng Hà Nội Thủ Đô mà đã được người dân toàn quốc cũng như khác quốc tế quốc tế biết đến, nằm trong danh sách những món ăn phải thử lúc tới Việt Nam, và được fan hâm mộ National Geographic Đánh Giá là một trong 10 món ăn đường kính trắng phố tuyệt nhất toàn thế giới.

Xem thêm  Nhện đen chiên giòn – đặc sản Campuchia thử độ can đảm của bạn

bún chả hà nội

Món ăn là sự việc phối hợp giữa bún tươi mềm mịn với chả nướng và nước chấm cực ngon. Chả ở đây được làm từ thịt vai, băm nhuyễn, nêm và nếm gia vị vừa vị, tiếp theo vo viên và nướng, thịt ba rọi cũng rất được làm tương tự. Điều thú vị mà mình thích nhất là chả và thịt được nướng ngay trước quán, khói và mùi thơm cứ phải gọi là cuốn lấy người qua đường kính trắng, làm họ phải ngoái nhìn và không nỡ rời đi.

bún chả hà nội

Một phần không thiếu thốn của món bún chả trứ danh phải có đủ: Bún tươi, tô chả nướng, rau xanh sống, đu đủ, củ cà rốt ngâm chua ngọt, nước chấm tỏi ớt. Đừng thấy nó đơn giản và giản dị mà giản đơn nó nhé, thiếu một món thì khẩu vị sẽ bị tác động đó. À màu đen không phải là vì thịt cháy đâu mà là ướp nước hàng nên nó được màu như vậy đấy. Nhìn một phần thế này, mọi người có bị kích thích vị giác không?

Cho một phần hai bún vào chén, cho một vài cọng rau xanh, một phần hai đu đủ, củ cà rốt, gắp một miếng chả, một miếng ba rọi rồi rưới nước mắm nam ngư vào, ăn thôi nào!

bún chả hà nội

Bún chả còn được dùng với với nem cua biển, tương tự như chả giò của miền Nam, tuy nhiên nhân của nó là thịt cua băm nhuyễn với thịt thăn nạc, trứng gà, nấm mèo và gia vị, trông cũng rất mê hoặc phải không nào?

Xem thêm  Hé lộ 5 quán bia chất lượng cho dân Sài Gòn “Chill” quên lối về

bún chả hà nội

bún chả hà nội

Bún chả Hà Nội Thủ Đô có lẽ nổi tiếng nhất vẫn là số 1 Đắc kim ở Hàng Mành, một trong những phần ở đây 60.000, tuy nhiên nhiều đủ cho 2 người ăn, nem của bể 15.000 một chiếc. Riêng mình thì thích ăn những hàng quán nhỏ hơn, cảm hứng thật đúng với phố cổ, giản dị và ấm cúng. Quán mình đã ghé là 74 Hàng Quạt, 35.000 một phần, khẩu vị đậm đà, thật sạch và thật tuyệt vời.

Đừng ngại quốc bộ, đừng ngại xa, đến Hà Nội Thủ Đô thì phải quốc bộ qua những con phố cổ, ngắm những hàng quán bên đường kính trắng mới cảm nhận được hết vẻ đẹp ngàn năm của đất Hà thành, fan nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button