Nhắc đến bánh bèo thì người Việt Nam nào thì cũng đã quá quen thuộc rồi nhỉ? Tuy nhiên, ngày ngày hôm nay BlogAnChoi sẽ share cho mình nhữngh làm bánh bèo từ bánh phồng tôm cực lạ và nhanh hao gọn mà lại ăn ngon không kém đâu nhé, cùng thử xem nhé!
Table of Contents
Giá trị đủ dinh dưỡng của bánh bèo
Bánh bèo là món bánh rất nổi tiếng của Huế với những vật liệu rất là giản dị và đơn giản là bột gạo, đậu xanh, tôm chấy và mỡ hành tuy nhiên vẫn khỏe mạnh phục vụ yêu cầu đủ chất đủ dinh dưỡng quan trọng cho thể chất.
Trong số đó, bột gạo giàu tích điện và chứa nhiều protein, vitamin B1, B2, E cùng những chất khoáng khác. Đậu xanh giàu chất xơ, chất chống oxy hóa có tác dụng ngăn ngừa ung thư, thay đổi đường kính trắng huyết, tăng cường miễn dịch, tốt cho tim mạch,…
Ngoài ra, phải nói tới tôm chứa nhiều dưỡng chất, phục vụ yêu cầu một lượng lớn protein, giàu vitamin B12 làm giảm mệt mỏi. Đặc biệt, trong tôm còn tồn tại omega 3 tốt cho não bộ, chống trầm cảm và canxi giúp xương chắc khỏe.
Nguyên liệu làm bánh bèo từ bánh phồng tôm
Nguyên liệu này giành riêng cho 4 – 5 người ăn và tùy từng số thành viên trong mái ấm gia đình mọi người cũng trọn vẹn có thể thay đổi cho thích hợp nhé.
- Bánh phồng tôm: 200g (Bạn trọn vẹn có thể mua phồng tôm tại đây)
- Tôm tươi: 300g
- Đậu xanh: 100g
- Hành lá: 10g
- Tỏi: 4 tép
- Hành tím: 3 củ
- Chanh hao: 1 quả
- Ớt hiểm: 2 quả
- Gia vị: Muối, đường kính trắng, hạt nêm, tiêu bột, màu nước quả điều
Dụng cụ quan trọng để làm bánh bèo từ bánh phồng tôm
- Tô
- Nồi
- Chảo chống dính (Bạn trọn vẹn có thể mua chảo chống dính tại đây)
- Máy xay sinh tố (Bạn trọn vẹn có thể mua máy xay sinh tố tại đây)
Cách làm bánh bèo từ bánh phồng tôm
Bước 1: Đậu xanh nên ngâm với nước sạch trước 4 – 5 giờ cho nở mềm, rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh và để ráo nước.
Bước 2: Cho đậu xanh vào trong nồi cùng với 300ml nước, bắc lên trên bếp hâm sôi với lửa lớn. Sau đó, hạ lửa nhỏ lại hầm đậu khoảng 15 phút cho mềm đi.
Bước 3: Khi đậu đã mềm thì cho vào trong nồi 50% thìa muối bột, 1 thìa đường kính trắng khuấy đều và đun đến khi hỗn hợp sánh lại rồi tận dụng muỗng tán nhuyễn đậu.
Bước 4: Tôm tươi rửa sạch, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn. Bắc chảo lên trên bếp, cho 2 thìa màu nước quả điều vào nấu nóng, thêm tỏi hành băm vào phi thơm.
Cho tôm vào quấy đều đến khi săn thịt lại thì nêm thêm 50% thìa hạt nêm, 1 thìa đường kính trắng, chút tiêu bột và xào đến khi tôm khô lại là được.
Bước 5: Hành lá nhặt rửa sạch, băm nhỏ cho vào tô trộn lẫn đều với chút đường kính trắng và muối bột. Bắc chảo dầu lên trên bếp đun nóng già thì đổ vào tô hành lá, trộn lẫn đều là đã làm được mỡ hành.
Bước 6: Chuẩn bị một tô nước hẩm, cho bánh phồng tôm vào ngâm khoảng 1 – 2 giờ để bánh mềm, vớt ra rổ cho ráo nước.
Bắc nồi nước lên trên bếp, thêm một thìa dầu chiên vào nấu sôi rồi thả bánh phồng tôm vào khuấy nhẹ, để khoảng 5 phút thì vớt bánh ra.
Bước 7: Làm nước chấm bằng phương pháp cho vào tô 1 thìa nấu canh đường kính trắng, 1 thìa nấu canh nước mắm nam ngư, 2 thìa nấu canh nước lọc, 50% thìa nấu canh nước cốt thân phụnh và khuấy đều. Nêm nếm lại cho vừa miệng thì thêm tỏi và ớt băm vào.
Cách trình diễn món bánh bèo từ bánh phồng tôm
Cuối cùng, thoa cthấm dầu chiên từ chén mỡ hành lên đĩa rồi xếp bánh bèo từ bánh phồng tôm lên, thêm tôm chấy, đậu xanh và mỡ hành lên là xong.
Bạn trọn vẹn có thể xem thêm video hướng dẫn nhữngh làm bánh bèo từ bánh phồng tôm tại đây:
Yêu cầu thành phẩm và thưởng thức bánh bèo từ bánh phồng tôm
Khi ăn, rưới nước mắm nam ngư chua ngọt đã pha lên bánh và thưởng thức mùi vị mới lạ của món bánh bèo từ bánh phồng tôm.
Bánh bèo ăn vừa mềm vừa dẻo phối kết hợp cùng vị bùi bùi của đậu xanh, ngọt thơm của tôm chấy và nhỏ nhỏo ngậy của mỡ hành. Ngoài ra, còn thể dùng với bánh bèo với những loại rau xanh thơm, rau xanh sống để giảm cảm xúc ngán.
Một số lưu ý khi làm bánh bèo từ bánh phồng tôm
- Tôm nên lựa chọn những con tươi sống, thịt chắc, vỏ ngoài trơn bóng và phần đầu, thân còn nguyên vẹn.
- Đậu xanh nên ngâm từ tối hôm qua, hôm sau chỉ việc lấy ra làm sẽ hỗ trợ đậu vừa mềm lại vừa tiết kiệm thời hạn.
- Khi hầm đậu xanh nên thường xuyên hớt sạch bọt và dùng đũa quấy đều để đậu không trở nên dính mặt đáy nồi.
- Ngoài tôm chấy và đậu xanh, trọn vẹn có thể thêm những vật liệu dùng với khác tùy thích như đậu phụ chiên, chà bông, thịt băm,…
Chẳng luôn luôn phải sẵn sàng những vật liệu cầu kì mà người vẫn trọn vẹn có thể vào bếp tự làm một đĩa bánh bèo vừa thơm vừa ngon và thích mắt để đón tiếp cả nhà rồi nhé. Chúc người tiến hành thành công!
Bạn trọn vẹn có thể xem thêm một trong những công thức làm bánh thú vị mà nhanh hao gọn để học làm bánh tận nhà tại đây:
-
- Cách làm bánh da lợn heo quay “gây lú” cực độ, là bánh hay là thịt?
- Cách làm bánh cuốn từ bánh tráng cực ngon chỉ trong 10 phút
Đừng quên ghé thăm BlogAnChoi để hiểu thêm thật nhiều món ăn mới lạ khác để làm phong phú sổ tay học nấu ăn của tôi nhé!
