HomeNhà bếpCách làm bánhHướng dẫn 2 cách làm bánh flan sữa đặc siêu đơn giản...

Hướng dẫn 2 cách làm bánh flan sữa đặc siêu đơn giản tại nhà

Hương vị béo ngậy và ngọt ngào của chiếc bánh flan luôn luôn có sức hấp dẫn đặc biệt không chỉ có đối với trẻ em mà đến tất cả các người lớn cũng vậy. Mùi vị thơm ngon của từng miếng bánh flan sẽ càng hoàn hảo hơn khi kết hợp cùng với cách làm bánh flan với vị ngọt béo của sữa đặc. Trong bài viết này Vào bếp AZ sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan sữa đặc thơm ngon và đậm đà hơn.

Cách làm bánh flan bằng sữa đặc đơn giản

Nguyên liệu làm bánh flan sữa đặc

  • Lòng đỏ trứng gà: 5 cái
  • Sữa đặc: ½ hộp
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Tinh chất vani: 2 ống
  • Đường trắng: 100 gram
  • ½ Quả chanh (vắt lấy nước cốt)
  • Nước đun sôi, để nguội: 300ml
Nguyên liệu làm bánh flan sữa đặc
Nguyên liệu làm bánh flan sữa đặc

Hướng dẫn cách làm bánh flan bằng sữa đặc cực dễ

Để làm được những chiếc bánh flan thơn ngon, bạn cần thực hiện 2 công đoạn gồm làm phần caramel màu cánh gián đẹp mắt và phần bánh vàng ngon.

Đầu tiên làm Caramen

Đầu tiên làm Caramen
Đầu tiên làm Caramen

Bước 1: Đặt chảo chống dính lên trên bếp, cho đường kính trắng trắng và một ít nước vào sao cho đủ làm ướt đường. Bật lửa liu diu, vừa đun hỗn hợp vừa kết phù hợp với làm việc khuấy đều tới khi đường kính trắng tan hoàn toàn và chuyển dần sang màu nâu cánh gián.

Bước 2: Đổ phần nước chanh đã chuẩn bị và một chút nước lạnh vào chảo và liên tục khuấy đều. Sau đó đun tất cả hổn hợp tới khi sôi hẳn và có dấu hiệu sệt lại thì tắt lửa.

Cách làm caramen sữa đặc
Cách làm caramen sữa đặc

Bước 3: Chuẩn bị khuôn bánh flan theo ý muốn, tiếp đến đổ các thành phần hỗn hợp caramel vào đáy khuôn, tráng thành một lớp mỏng dính (khoảng vài mm là được).

Lưu ý: Thao tác làm việc đổ caramel phải thật hãy nhanh tay để tránh nước đường bị đông lại.

Xem thêm: Cách làm bánh flan truyền thống ngon đậm vị cho gia đình

Các bước làm bánh flan bằng sữa đặc

Cho sữa đặc và nước đun sôi để nguội vào trong nồi, dùng muôi quấy đều cho sữa tan ra. Sau đó đun cho nóng tất cả hỗn hợp chờ đến khi gần sôi thì tắt bếp và để nguội.

Đánh tan lòng đỏ trứng gà đã chuẩn bị sẵn. Đợi khi hỗn hợp sữa nguội, cho trứng vừa đánh xong vào chung. Dùng đũa khuấy cho đến lúc các thành phần hỗn hợp chuyển hẳn sang màu vàng kem bắt mắt thì dừng tay.

cách làm bánh flan bằng sữa đặc ông thọ
Cách làm bánh flan bằng sữa đặc ông thọ

Dùng rây để lọc phần cặn, phần trứng chưa tan để bánh sau khi hấp mịn màng  hơn. Chúng ta cũng có thể lọc từ 2 – 3 lần để bảo đảm. Sau đó cho thêm vani và tiếp tục khuấy đều.

Làm bánh flan từ sữa đặc
Làm bánh flan từ sữa đặc

Cho phần hỗn hợp vừa xong vào khuôn flan đã chứa sẵn caramen. Cuối cùng, đem hấp bánh trong khoảng từ 30 – 40 phút. Dùng tăm để thử độ dính và xác định xem bánh đã chín hay chưa!

công thức bánh flan sữa đặc
công thức bánh flan sữa đặc

Xem thêm: Cách làm bánh flan cho bé thơm ngon, giàu dinh dưỡng

Yêu cầu thành phẩm cuối cùng

  • Thành phẩm cuối cùng là mẻ bánh flan mềm mịn, mùi vị béo ngậy, ngọt ngào. Bánh có màu sắc bắt mắt với mùi thơm nhẹ của sữa và vani.
  • Mặt bánh không bị rỗ, caramen ở phần đáy không bị trút ngược lên trên và vẫn giữ được màu sắc đẹp mắt như ban đầu!
cách làm caramen bằng sữa đặc
cách làm caramen bằng sữa đặc
  • Để thưởng thức món ăn này, bạn cần đợi bánh nguội và đổ ra đĩa. Ăn chung với đá bào + kem tươi/kem trái cây hoặc một chút cà phê đen thì không gì tuyệt bằng.

Xem thêm: Cách làm bánh flan với số lượng nhỏ cho người mới bắt đầu

Cách làm bánh flan 10 trứng sữa đặc. Cách làm bánh flan bằng sữa đặc ông thọ

Bạn lưu ý, cách làm bánh với 10 trứng gà và kết hợp các nguyên liệu có sẵn trong nhà bếp tiếp sau đây, bạn có thể đổ khoảng 16 – 18 bánh flan.

Các nguyên liệu cần có

  • 1 lon sữa đặc Ông Thọ
  • 10 trứng gà ta (nên chọn trứng tươi)
  • 660ml sữa tươi không đường
  • 1 muỗng nhỏ đường kính trắng
  • Nguyên liệu làm caramen : 3 muỗng nhỏ đường trắng; 2 muỗng canh nước lọc
  • Khuôn làm bánh flan
Nguyên liệu làm caramen bằng sữa đặc
Nguyên liệu làm caramen bằng sữa đặc

Cách làm bánh flan 10 trứng sữa đặc siêu dễ

Pha tỷ lệ hỗn hợp sữa với 10 trứng gà ta làm bánh flan

Bạn đổ hết lon sữa Ông Thọ vào một cái bát sạch. Để làm bánh nhanh nhất, bạn để lại lon sữa đặc để đong 2 lon sữa tươi chế vào tô sữa đặc luôn nhé.

Thêm đường vào tô sữa, dùng muỗng khuấy đều cho vừa miệng tùy độ ngọt của mỗi người.

Pha sữa tươi với sữa đặc
Pha sữa tươi với sữa đặc

Tách riêng 2 lòng trắng trứng và lòng đỏ để vào 2 tô riêng biệt. Sau đó đập thêm phần trứng gà còn lại vào lon sữa rỗng, tách riêng lòng đỏ, cho vô bát trứng gà ở trên.

Làm bánh bằng sữa ông thọ
Làm bánh bằng sữa ông thọ

Lưu ý: Nếu trứng to thì bạn dùng thêm 3 lòng đỏ trứng, nếu trứng bé thì dùng 4 cái nhé.

Sử dụng muỗng hoặc phới lồng đánh tô trứng cho tan đều. Chúng ta đánh trứng nhẹ nhàng đủ để trứng tan là được, không đánh mạnh tay, trứng sẽ sủi bọt.

Đánh trứng
Đánh trứng

Rây trứng cho mịn, vứt bỏ các phần chưa tan. Cho trứng vừa lọc vào đĩa sữa, dùng muôi khuấy đều để trộn chúng hòa quyện với nhau. Chúng ta có thể lọc các thành phần hỗn hợp trứng sữa thêm 1 – 2 đợt tiếp nữa để bánh flan mịn màng ngon hơn.

Rây hỗn hợp sữa trứng cho mịn
Rây hỗn hợp sữa trứng cho mịn

Xem thêm: Cách làm rau câu bánh flan dễ làm tại nhà

Cách làm kem flan bằng sữa đặc

Cách làm caramen từ sữa đặc

  • Cho chảo lên bếp, cho đường và 1 muỗng nước vào, đun với lửa vừa cho đường tan. Cho đến lúc nước đường kính trắng chuyển màu sắc nâu đậm cánh gián thì cho muỗng nước giữ lại vào, khuấy đều, tắt lửa rồi nhấc xuống.
  • Đợi nguội, bạn rót caramen vào những đáy khuôn bánh flan thành lớp mỏng.
Nấu caramel
Nấu caramel

Cách làm bánh bằng sữa Ông Thọ

  • Tiếp đến, múc tất cả hổn hợp trứng sữa lên trên lớp caramen, cho gần đầy 2/3 khuôn
  • .Xếp các khuôn bánh flan vào trong nồi hấp 15 – 20 phút bên trên mức lửa vừa là chín. Trong thời gian hấp, nhớ đậy vung lại kín nồi.
Đổ hỗn hợp vào khuôn
Đổ hỗn hợp vào khuôn
  • Sau khoảng thời gian hấp, bạn xiên thử que tăm qua bánh, rồi rút ra. Nếu tăm vẫn còn đó dính bột là bánh chưa chín, hấp thêm 5 phút nữa để bánh flan trứng chín hoàn toàn thì vớt ra, tách bánh và trải nghiệm cùng đá bào, sốt cafe.
công thức làm kem flan với sữa đặc
Công thức làm kem flan với sữa đặc

Xem thêm: Cách làm bánh flan không cần hấp mà vẫn thơm ngon, mềm mịn

Những vấn đề thường gặp khi làm bánh flan

Bánh flan bị rỗ

Bánh flan bị rỗ

Nguyên nhân

  • Bạn đánh trứng quá bông khiến flan có nhiều bọt khí hoặc nướng/hấp bánh ở nhiệt độ quá cao cũng khiến cho bánh flan bị rỗ.
  • Ngoài ra, khi hấp bánh bằng phương pháp cách thủy, hơi nước đọng trên vung nồi và rớt xuống cũng gây rỗ mặt phẳng bánh.

Cách khắc phục

  • Bạn hãy dùng một chiếc khăn sạch, độ thấm hút cao phủ lên miệng nồi rồi mới đậy vung lại. Trong quá trình hấp, cứ cách khoảng 10 – 15 phút lại mở nắp ra và lau sạch nước đọng lại

Xem thêm: Cách làm bánh flan không bị rỗ, không bị tanh

Bánh flan không đông

Nguyên nhân

  • Bạn cho tỷ lệ trứng – sữa chưa cân xứng hoặc nhiệt độ nướng hay hấp quá thấp, thời gian chưa đủ lâu để bánh chín.

Cách khắc phục

  • Bạn hãy cân đong chính xác và làm đúng theo chỉ dẫn trong công thức nhé.

Bánh flan bị khô mặt

Nguyên nhân

  • Có thể vì khi trộn trứng, sữa chưa đều hoặc nấu ở nhiệt độ quá cao.

Cách khắc phục

  • Bạn hãy che hoặc bọc kín mặt flan khi đang nướng hoặc hấp.

Còn mùi tanh của trứng

Nguyên nhân

  • Hoàn toàn có thể do tỷ lệ trứng và sữa chưa phù hợp hoặc bạn đun sữa chưa tới.

Cách khắc phục

  • Làm nóng sữa trước rồi mới bỏ vô trứng.
  • Bên cạnh đó, cho 1 lượng vani vừa đủ để bánh không còn mùi tanh và thơm hơn.

Xem thêm: Hướng dẫn 4 Cách làm bánh flan sữa tươi đơn giản thơm ngon

Bánh bị vỡ khi lấy khỏi khuôn

Nguyên nhân

  • Công thức có tỷ lệ chất lỏng nhiều hơn so với trứng, hoặc do bạn khi hấp bánh chưa đủ thời gian. Cũng có thể do để lạnh trong khoảng thời gian quá ngắn.

Cách khắc phục

  • Cân đo đúng công thức và làm đúng theo hướng dẫn

Caramen bị dính vào đáy khuôn

Caramen bị dính vào đáy khuôn

Nguyên nhân

  • Rất có thể do bạn nấu nước đường kính trắng để quá lâu hoặc khuấy đảo quá nhiều lúc nấu.

Cách khắc phục

  • Đừng nên đun nước đường lâu quá, chỉ đun đến trong khi thấy nước đường đã đạt.

Với bí quyết cách làm bánh flan bằng sữa đặc béo ngậy này, bạn sẽ có một món tráng miệng hoặc bữa xế thơm ngon cho cả nhà. Bạn cũng có thể học thêm các cách làm bánh flan khác để có thêm các hương vị đặc trưng riêng, vị ngon của bánh flan sẽ làm gia đình bạn thích mê đấy. Vào bếp AZ chúc bạn thành công nhé!

Bài viết cùng chủ đề

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất