Ẩm thựcQuán ngon

Cách làm bánh nhãn Nam Định giòn ngon đúng chuẩn đầu bếp 5 sao

“Quê tôi bánh Nhãn thơm và ngon. Kém gì vật lạ của ngon quê người” là một trong những câu ca dao nói về món bánh quen thuộc, nối sát với tuổi thơ của vô số người. Bánh nhãn Nam Định có vị ngọt thơm của trứng và gạo nếp, khi ăn vào giòn tan trong miệng nên được nhiều tình nhân thích. Học ngay nhữngh làm bánh nhãn tận nơi để nhâm nhi vào dịp vào buổi tối cuối tuần nhé.

Nguồn gốc của bánh nhãn Nam Định

Nhắc tới bánh nhãn Nam Định, nhiều người không thể không nhớ đến Hải Hậu – nơi có nhiều hộ mái ấm gia đình vẫn còn đấy giữ truyền thông làm bánh nhãn từ xưa cho tới nay. Sở dĩ mang tên là bánh nhãn vì loại bánh này còn có hình thù xinh xắn, vàng ươm giống trái nhãn.

Bánh nhãn là một trong loại bánh đặc sản của Nam Định (Nguồn: Internet)
Bánh nhãn là một trong loại bánh món ăn đặc sản của Nam Định (Nguồn: Internet)

Bánh nhãn còn được biết đến là món món ăn đặc sản dâng Vua thời xưa, khẩu vị giòn mát, màu sắc thú vị đã khiến cho nhiều người ăn một lần sẽ không còn lúc nào quên. Hiện nay, bánh nhãn đã được hầu hết tại những tỉnh thành không riêng gì Nam Định.

Kinh nghiệm làm bánh nhãn giòn thơm, vàng óng

1. Nguyên liệu cần phải có để làm bánh nhãn

Bánh nhãn không khó làm như fan tưởng, chỉ việc sẵn sàng khá đầy đủ nguyên vật liệu dưới đó là có ngay một mẻ bánh nhãn thơm và ngon rồi đó:

  • Bột gạo nếp khô: 150 gram
  • Muối: ¼ thìa cà phê
  • Bột nở: ½ thìa cà phê
  • Đường: 1 thìa cà phê
  • Dầu ăn: 500ml
  • Lòng đỏ trứng: 2 lòng đỏ trứng gà
  • Nước cốt dừa: 80 – 100ml
  • Đường trắng: 100 gram
  • Nước muối hạt pha loãng: 30ml
Xem thêm  “Truy lùng” 9 món đồ ăn vặt Trung Quốc siêu hot đang làm điên đảo dạ dày giới trẻ Việt

Dụng cụ quan trọng:

  • Chảo chống dính chiên bánh nhãn (Bạn trọn vẹn có thể mua chảo tại đây)
  • Cây đánh trứng, bát, đũa,…
  • Thau đựng bột làm bánh: thau inox hoặc thau nhựa (Bạn trọn vẹn có thể mua thau tại đây)

2. Cách chế biến bánh nhãn lành mạnh thành công 100%

Bước 1: Chế biến bột bánh nhãn

Bạn cho một50 gam bột gạo nếp khô, ¼ thìa cà phê muối hạt, ½ thìa bột nở, 2 lòng đỏ trứng gà vào trong 1 chiếc thau và nhào đều bột. Cho từ từ nước dừa tươi vào, nhào cho tới thấy lúc bột dẻo không hề dính vào tay là được. Ủ bột 20 phút trong màng bọc thực phẩm để bột nở đều.

Bước 1 là làm bột bánh nhãn (Nguồn: Internet)
Bước một là làm bột bánh nhãn (Nguồn: Internet)
Vò bánh nhãn thành những viên tròn đẹp mắt (Nguồn: Internet)
Vò bánh nhãn thành những viên tròn thích mắt (Nguồn: Internet)

Sau khi hết thời hạn ủ bột, fan nhào bột thêm một lần nữa và vo thành từng viên nhỏ tròn giống hình quả nhãn hoặc se bột thành hình trụ dài rồi cắt thành từng viên nhỏ để bánh được tròn và đẹp hơn.

Bước 2: Chiên bánh nhãn

Bạn sẵn sàng một chiếc chảo lớn và cho dầu vào, khi thấm dầu sôi thì cho theo thứ tự những viên bánh nhãn vào. Khi thấy bánh nổi đều trên mặt và được màu vàng thơm là được. Chuẩn bị giấy thấm dầu để bánh được ráo hơn.

Nên chiên bánh nhãn trong lửa nhỏ và đảo đều nhằm tránh cháy bánh (Nguồn: Internet)
Nên chiên bánh nhãn trong lửa nhỏ và quấy đều nhằm mục tiêu tránh cháy bánh (Nguồn: Internet)

Bước 3: Làm lớp đường kính trắng chứa đựng ngoài bánh

Cho 100 gram đường kính trắng trắng, 30ml nước muối hạt pha loãng và lượng nước vừa đủ vào trong chảo chống dính. Đun sôi hỗn hợp trong vòng 3 – 5 phút cho tan đều ra. Khi thấy đường kính trắng sánh lại thì cho bánh nhãn đã rán vàng giòn vào.

Xem thêm  Những loại thức uống cực mát và bổ cho cơ thể lại dễ tìm
Bước 3: Làm lớp đường bao phủ ngoài bánh (Nguồn: Internet)
Bước 3: Làm lớp đường kính trắng chứa đựng ngoài bánh (Nguồn: Internet)

Sên bánh cho tới thấy lúc hỗn hợp đường kính trắng kết tinh thành white color và bám đều xung quanh mặt bánh. Đảo đều bánh cho tới khi khô đường kính trắng thì tắt lửa rồi nhắc xuống, chờ nguội để thưởng thức hoặc bảo vệ trong hộp nhựa, hũ thủy tinh để giữ lại độ giòn.

Hoàn thành bánh nhãn và nhữngh thưởng thức đúng điệu

Bánh nhãn sau khoản thời hạn làm xong có mùi thơm nhẹ của nước dừa tươi, lớp vỏ vàng rụm. Bạn trọn vẹn có thể bày trí bánh nhãn ra đĩa và thưởng thức. Dường như, để tăng thêm độ thơm và ngon của bánh nhãn fan nên phối hợp lộn với nước trà, vừa miệng bánh vừa uống trà nhâm nhi.

Bánh nhãn thơm phức, vàng giòn kiến bao người mê mẫn (Nguồn: Internet)
Bánh nhãn thơm phức, vàng giòn kiến bao người mê mẫn (Nguồn: Internet)

Khi thưởng thức bánh nhãn, độ giòn ngọt của bánh khiến cho vị giác của mọi người kích thích, ăn hoài không ngáy. Những viên bánh nhãn nhỏ xinh kết tương thích với lớp đường kính trắng trắng tinh phía ở phía bên ngoài lành mạnh sẽ không còn làm fan thất vọng khi thưởng thức. Đồng thời còn là một món món ăn đặc sản khó quên của vùng quê ven biển Hải Hậu – Nam Định.

Tiêu chí Reviews bánh nhãn ngon và một số trong những lưu ý cần phải ghi nhận

1. Yêu cầu thành phẩm bánh nhãn

Bánh nhãn ngon là khi thành phẩm có hình nhỏ xinh giống quả nhãn, độ ngọt vừa phải, da bánh phải giòn tan trong miệng. Đồng thời, phục vụ yêu cầu những tiêu chuẩn tại đây:

Nhâm nhi một ít bánh nhãn, uống thêm ngụm trà nóng thì còn gì bằng (Nguồn: Internet)
Nhâm nhi một phần hai bánh nhãn, uống thêm ngụm trà nóng thì còn gì bằng (Nguồn: Internet)
  • Bánh nhãn thơm giòn, khẩu vị trứng thú vị, phía ở phía bên ngoài của vỏ bánh được màu vàng dễ nhìn.
  • Độ ngọt của bánh vừa phải, lớp đường kính trắng áo phía ở phía bên ngoài không thật dày nhằm mục tiêu lành mạnh độ giòn của bánh.
  • Bạn nên chiên bánh chín kỹ để tránh tình trạng bánh nkhô hanh ỉu và dai.
Xem thêm  Công thức bất bại nấu bún riêu không có cua đồng

2. Một số mẹo hay hỗ trợ fan làm bánh nhãn ngon

Bánh nhãn khá dễ làm và nguyên vật liệu không mấy lâu công. Tuy nhiên, fan nên tìm hiểu một số trong những mẹo vặt tiếp tại đây để bánh được ngon, giòn và thành công ngay lần đầu triển khai nhé:

  • Trong quy trình chiên bánh, fan nên giữ lửa nhỏ để bánh chín đều. Tránh chiên bánh trên lửa lớn sẽ dễ bị văng dầu, nổ bánh và cháy bánh.
  • Để bánh nhãn có đạt độ giòn từ trong ra ngoài, không trở nên dai fan nên rán bánh kỹ. Tránh tình trạng bánh chưa chín tới sẽ bị dai và ỉu.
  • Trước khi áo lớp đường kính trắng phía ở phía bên ngoài bánh, fan nên chờ bánh nguội. Đồng thời bảo vệ bánh trong túi zip, hũ thủy tinh để bánh lâu mềm.

Mời fan tìm hiểu thêm thêm nhữngh làm bánh nhãn trong video của Feedy Món Ăn Ngon tiếp tại đây nhé:

  • Cách làm 5 món ăn cho mẹ và tí hon bỏng cùng vào bếp đơn giản và giản dị, siêu xinh
  • Cách làm bánh bò rễ tre ngon không cưỡng lại nổi tận nơi cực đơn giản và giản dị

Với công thức làm bánh nhãn đơn giản và giản dị trên là mọi người cũng trọn vẹn có thể trổ tài tiếp đãi cả nhà hay bằng hữu rồi đó nhé. Không những dễ làm mà đây còn là món quà quê gắn bó với những người con xa xứ, gợi nhớ về tuổi thơ bình dị. Chúc fan triển khai thành công món bánh này và theo dõi nhiều nội dung bài viết của BlogAnChoi hơn nhé.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button