Kim chi Hàn Quốc là món ăn quá quen thuộc với mọi người, kể cả những ai không phải là tín đồ đồ ăn uống hàng ngày Hàn Quốc. Có nhiều phương pháp triển khai món ăn nổi tiếng này, dưới đấy là nhữngh làm kim chi giản dị và thơm và ngon tận nơi, mau cùng BlogAnChoi thử ngay nha.
Table of Contents
Giá trị đủ dinh dưỡng của kim chi
Kim chi được tiết ra bằng phương pháp lên men cải thảo cùng tỏi, hành, gừng, ớt đỏ… không những mang lại cảm hứng ngon miệng mà còn tồn tại rất nhiều lợi ích cho sức mạnh.
Kim chi giàu chất xơ, ít chất nhỏ bỏngo nên rất có lợi cho quy trình tiêu hóa. Ngoài ra, những hoạt chất có lợi trong gừng, ớt, tỏi sẽ kết tương thích với những chất chống oxy hóa của kim chi giúp ngăn chặn sự sinh hoạt của gốc tự do, giúp làm chậm sự lão hóa da, giảm lượng cholesterol trong máu, nâng cao lưu thông máu.
Một món ăn vừa ngon vừa lành như vậy thì không nên thiếu trong thực đơn của người tiêu dùng đúng không ạ?
Nguyên liệu cần sẵn sàng
Phần nguyên vật liệu tiếp tại đây sẵn sàng cho 2-3 khẩu phần, dùng được trong 15 ngày, mọi người cũng trọn vẹn có thể tăng giảm theo tỷ trọng tương thích nhé.
- 3-4 bắp cải thảo (khoảng 2.5-3kg)
- 150-180gr muối bột
- 450ml nước
- 20g bột nếp
- 30g đường kính trắng
- 250g củ cải trắng
- 200g củ cà rốt
- 30g hẹ
- 30g hành lá
- 100g táo
- 50g hành tây
- 100g tỏi
- 20g gừng
- 25g tôm khô
- 100ml nước mắm nam ngư
- 200g ớt xay bột khô Hàn Quốc (hoặc nhiều hơn thế nữa tùy khẩu vị)
Bạn cũng nhớ rằng sẵn sàng sẵn những hộp đựng thực phẩm để muối bột kim chi nhé. Đặt mua hộp đựng thực phẩm tại đây
Các bước triển khai
Bước 1: Muối cải thảo
Cắt bắp cải thảo làm đôi ở phần gốc rồi tận dụng tay tước ra, rửa sạch. Sau đó, cắt làm tư ở phần lõi cứng.
Rắc muối bột vào từng lớp lá cải thảo, lưu ý nhiều muối bột ở phần gốc vì gốc cứng hơn ngọn. Muối cải thảo trong 2 tiếng, cứ 30 phút trở cải 1 lần. Sau đó rửa lại thật sạch.
Bước 2: Sơ chế nguyên vật liệu
Trong thời hạn đợi cải thảo thấm muối bột thì tín đồ sơ chế những nguyên vật liệu khác nhé.
Rửa sạch củ cải trắng, củ cà rốt, hẹ, hành lá. Củ cải trắng, củ cà rốt thái từng sợi, hẹ, hành lá cắt thành từng khúc 2-3cm.
Ngâm tôm khô với nước vừa ấm khoảng 10 phút cho mềm đi, tiếp sau đó vớt ra để ráo.
Bước 3: Nấu cháo bột nếp
Hòa tan bột nếp với nước, tiếp sau đó bắc lên trên bếp, đun lửa nhỏ vừa.
Cho đường kính trắng vào nấu đến khi đường kính trắng tan, hỗn hợp sôi bong bóng nhỏ, hơi đặc, thời hạn nấu khoảng 10 phút, tiếp sau đó để nguội.
Bước 4: Làm hỗn hợp ướp kim chi
Xay nhuyễn hỗn hợp táo, hành tây, tỏi, gừng, tôm khô đã ngâm, nước mắm nam ngư, cháo bột nếp.
Đổ hỗn hợp đã xay ra tô lớn, cho ớt xay bột, tiếp sau đó cho củ cải trắng, củ cà rốt, hành lá, hẹ vào trộn lẫn đều.
Bước 5: Hoàn thiện món kim chi cải thảo
Cho hỗn kim loại tổng hợp chi lên từng lá cải thảo đã muối bột. Sau đó, cuộn cải thảo lại, xếp vào trong hộp kín để khoảng 20-24 tiếng ở nhiệt độ phòng rồi trữ trong tủ lạnh dùng dần.
Yêu cầu thành phẩm
Kim chi tạo sự red color dễ nhìn, giòn, có vị chua nhẹ, mặn ngọt vừa vị, có vị thơm nồng của tỏi, vị cay của gừng và ớt.
Cách trình diễn và thưởng thức
Khi ăn lấy kim chi ra, cắt thành miếng vừa vị, trộn lẫn đều lên lại với gia vị là trọn vẹn có thể thưởng thức rồi đó.
Món ăn cay nồng, thơm và ngon này trọn vẹn có thể dùng với với cơm, dùng kèm với những món mì xào, làm thức dùng với hay những món nhậu của những quý ông thì ngon tuyệt.
Một số mẹo để triển khai thành công món ăn
- Để kim chi chuẩn điệu ngon, tín đồ nên dùng bột ớt Hàn Quốc, vì bột ớt Hàn Quốc sẽ tiết ra red color và ít cay hơn bột ớt Việt Nam;
- Nên chọn bắp cải vừa và to, còn tươi, làm kim chi muối sẽ tuyệt hơn hơn;
- Nếu không tồn tại bột nếp, trọn vẹn có thể thay thể bằng bột gạo, bột mì, tuy nhiên bột nếp sẽ cho khẩu vị tuyệt nhất;
- Trong thời hạn ủ, kim chi sẽ ra nước, nên tốt nhất là nên để trong hộp cao và đừng xếp quá đầy. Như bên Hàn, mọi người sẽ thấy họ thường ủ kim chi trong số lọ (chum) bằng đá cao;
- Kim chi sau khoản thời hạn làm vẫn trọn vẹn có thể dùng ngay, tuy nhiên vị sẽ không ngon như sau khoản thời hạn ủ. Kim chi tuyệt nhất là sau khoản thời hạn ủ 1 ngày, để thêm trong tủ lạnh 1 ngày, kim chi vừa giòn vừa mát, lại dậy red color rất thích mắt;
- Nếu muốn ăn cay, mọi người cũng trọn vẹn có thể tăng gấp rưỡi hoặc gấp hai lượng bột ớt;
- Kim chi nên dùng tối đa trong 30 ngày để sở hữu vị tuyệt nhất.
Bạn trọn vẹn có thể xem thêm thêm những nội dung bài viết khác trong phân mục Món ngon của BlogAnChoi để làm phong phú thêm sổ tay học nấu ăn của tôi:
- Cách làm vỏ bánh Trung thu và những “bí kíp” tới từ Chuyên Viên
- Cách nấu chè đậu xanh hạt lựu màu tự nhiên giản dị, dễ nhìn tận nơi
-
Cách làm miếng cháy chà bông chiên giòn cực ngon tận nơi
Bài viết tận dụng hình ảnh và hướng dẫn làm kim chi muối của Facebook Minta Kitchen, trang mintakitchen.wordpress.com đồng thời xem thêm thêm những nguồn thông tin khác nhằm mục đích mang đến cho chính mình công thức làm ra món ngon chuẩn điệu vị.
Đừng quên ghé BlogAnChoi thường xuyên để làm dày thêm cuốn sổ tay nấu ăn của tôi nhé!
