Ẩm thựcMón ngon

Cách làm mì Ý Carbonara tại nhà: Hương vị béo ngậy tự nhiên, không lo bị ngán!

Hôm nay BlogAnChoi sẽ tung ra mọi người một món châu Âu tới từ nước Ý xa xôi đó là món Mì Ý Carbonara. Món ăn này nổi tiếng khắp trái đất bởi khẩu vị nhỏ xíu nhỏo ngậy tuy nhiên nhữngh làm vô cùng giản dị. Hãy chính thức nhé tìm hiểu nhữngh làm mì Ý Carbonara nhé!

Giới thiệu về món mì Ý Carbonara

Món mì Ý Carbonara nổi tiếng khắp thế giới (Nguồn: Internet)
Món mì Ý Carbonara nổi tiếng khắp trái đất (Nguồn: Internet)

Nguồn gốc của món mì Ý Carbonara

Đây là món mì sốt trứng kem phô mai nhỏ xíu nhỏo tới từ nước Ý lãng mạng. Món ăn xuất hiện trong khoảng chừng giữa thế kỉ 20 bởi những người làm than ở Appennini.

Tên Carbonara bắt nguồn từ Carbone (tiếng Ý) Có nghĩa là than đá nhằm mục tiêu nói về việc nguồn gốc người sáng tiết ra món ăn là người làm than.

Một thời hạn ngắn tiếp theo, món mì Ý Carbonara xuất hiện chính thức lần đầu trong quyển sách nấu ăn Classic Italian Food của Elizabeth David.

Công thức lần đầu tiên xuất hiện là trong quyển sách này (Nguồn Internet)
Công thức lần trước tiên xuất hiện là trong quyển sách này (Nguồn Internet)

Độ nổi tiếng của món mì Ý Carbonara

Nếu như ai cũng biết món mì Ý sốt bò bằm nổi tiếng thì món này ít người biết hơn. Chẳng qua là người Việt Nam quen ăn sốt quả cà chua hơn là sốt kem nên ở Việt Nam món mì Ý Bolognese được nhiều người chọn thưởng thức hơn Carbonara.

Carbonara nổi tiếng chẳng kém cạnh gì Bolognese (Nguồn: Internet)
Carbonara nổi tiếng chẳng kém cạnh gì Bolognese (Nguồn: Internet)

Còn ở quốc tế thì hai món ngang nhau về độ nổi tiếng và độ thơm và ngon của nó. Đây là hai loại mì Ý phổ cập nhất ngoài ra còn tồn tại mì ý thủy hải sản, mì ý tôm, mì ý gà,v…v…

Mùi vị của món mì Ý Carbonara

Ai đã từng thưởng thức qua Carbonara đều phải thừa nhận là món ăn này nhỏ xíu nhỏo ngậy và thơm mùi phô mai rất cuốn người ăn. Chưa biết, chưa ăn thì thường thì chứ đã thưởng thức qua một lần thì phải nhớ mãi và muốn ăn thêm một lần nữa.

Xem thêm  Trà sữa bóng đèn – Thức uống cực “chất” gây sốt trong giới trẻ
Nguyên liệu làm nên món này khá cao cấp (Nguồn: Internet)
Nguyên liệu tạo sự món này khá thời thượng (Nguồn: Internet)

Độ ngon của món ăn tới từ vật liệu. Nguyên liệu để tạo sự dĩa mỳ Carbonara khá mắc tiền và thời thượng tuy nhiên rất đáng để đồng tiền bát gạo.

Hình thức thú vị của món mì Ý Carbonara

Sợi mì mềm bóng óng ánh ngập ngụa trong sốt kem nhỏ xíu nhỏo ngậy cùng với sự tan chảy của phô mai và mùi thơm của trứng. Khó ai trọn vẹn có thể cầm lòng được lúc nghe tới mùi hay trông thấy hình ảnh của món mì Carbonara này.

Mì Carbonara có bề ngoài bắt mắt (Nguồn: Internet)
Mì Carbonara có hình thức dễ nhìn (Nguồn: Internet)

Điểm lạ biệt của món mì Ý Carbonara

Món ăn Carbonara thời đại này được biến thể thêm whipping cream vào cho nhỏ xíu nhỏo ngậy và ngọt ngào hơn tuy nhiên món ăn này nếu nấu theo nhữngh truyền thống cuội nguồn sẽ không còn tồn tại whipping cream. Mà độ sệt sẽ từ trứng và một số trong những lượng nước mì luộc.

Giá trị đủ chất của món mì Ý Carbonara

Mì Ý

Là loại mì không chiên nên là thức ăn tốt cho sức mạnh lạ biệt là ăn mì Ý sẽ phục vụ yêu cầu cho thể chất chất sơ, sắt, maggie, vitamin E. Mì ý có ít Natri và cholesterol nên nó sẽ là món ăn healthy.

Sợi mì không chiên (Nguồn: Internet)
Sợi mì không chiên (Nguồn: Internet)

Whipping Cream (kem tươi)

Kem tươi đem lại chất đạm, vitamin A, D, E, K và canxi và choline. Các chất đủ chất có trong whipping cream sẽ hỗ trợ mắt sáng hơn và tăng cường tích điện trao đổi chất của não.

Whipping cream có nhiều lợi ích sức khỏe (Nguồn: Internet)
Whipping cream có nhiều lợi ích sức mạnh (Nguồn: Internet)

Phô mai Parmesan

Giúp bổ sung update canxi cho thể chất giúp mọi người cao to ra hơn và xương chắc hơn.

Cách làm mì Ý Carbonara

Nguyên liệu cần sẵn sàng (cho khẩu phần 1 người)

  • Mì Ý: 120 gr (mọi người trọn vẹn có thể mua mì Ý tại đây)
  • Kem whipping: 100ml (Bạn trọn vẹn có thể mua whipping cream tại đây)
  • Phô mai Parmesan: 50 gr (Bạn trọn vẹn có thể mua phô mai Parmesan tại đây)
  • Trứng gà: 1 quả
  • Thịt ba rọi xông khói: 100gr (Bạn trọn vẹn có thể mua thịt ba rọi xông khói tại đây)
  • Hành tây: ¼ củ
  • Rau mùi tây: 20gr
  • Dầu Olive: 1 muống nêm canh (Bạn trọn vẹn có thể mua dầu Olive tại đây)
  • Muối: 1 nhúm
  • Tiêu: 1 muống nhỏ thường dùng làm uống cà phê

Dụng cụ cần sẵn có

  • Nồi: để luộc mì
  • Chảo: để nấu mì
  • Dĩa: để bày biện thức ăn

Sơ chế vật liệu

Trứng đập lấy phần lòng đỏ, trộn lẫn cho đều lòng đỏ với phô mai đó đã bào vụn và whipping cream rồi để sang một bên

Xem thêm  Bí quyết làm rau câu sơn thủy giòn tan trong miệng

Thịt ba rọi xông khói chặt miếng vừa vị, hành tây cắt hột lựu, rau củ mùi tây cắt từng miếng nhỏ cho dễ thưởng thức.

Ba rọi xông khói nên cắt hạt lựu vừa ăn (Nguồn: Internet)
Ba rọi xông khói nên cắt hạt lựu vừa vị (Nguồn: Internet)

Các bước nấu mì Ý Carbonara

Bước 1: Luộc mì

Đun 1 lsố lượng nước, cho thêm nữa một nửa muối hạt vào để tăng vị của sợi mì, giúp sợi mì đậm đà hơn

Khi nước chính thức sôi, thả mì vào, trộn cho mì ngập trong nước.

Chúng ta nên luộc mì vừa thời gian (Nguồn: Internet)
Chúng ta nên luộc mì vừa thời hạn (Nguồn: Internet)

Sau khoảng 8-10 phút, ta dùng đũa gấp sợi mì lên để kiểm tra, nếu sợi mì mềm và cong xuống, nhấn vào sợi mì không thể thấy lõi trắng ở giữa trung tâm là biết sợi mì đã chín.

Vớt hết mì ra và xả bằng nước lạnh để mì không trở nên nhão vì chín quá.

Cho 1 muống nêm canh dầu rán vào phần mì đã luộc và trộn lẫn cho đều. Bước này nhằm mục tiêu mục đích giúp sợi mì không trở nên dính vào nhau.

Nên trộn mì đã luộc với dầu ăn để mì không bị dính nhau Chúng ta nên luộc mì vừa thời gian (Nguồn: Internet)
Nên trộn mì đã luộc với dầu rán để mì không trở nên dính nhau (Nguồn: Internet)

Bước 2: Nấu mì với nước sốt

Đầu tiên bắc nồi lên trên bếp, cho vào trong 1 muống nêm canh dầu rán, cho hành tây vào xào đến khi hành tây hơi chín và có mùi thơm.

Tiếp theo, để thịt hun khói vào xào săn thịt lại. Vì thịt xông khói đã mặn sẵn nên mọi người không cần nêm gia vị gì cho quy trình nấu. Trong quy trình nấu thịt ba rọi xông khói trọn vẹn có thể ra mỡ nhiều nếu không thích ăn mỡ nhiều thì trọn vẹn có thể đổ ít hơn nhé.

Mì Ý Carbonara có cách làm đơn giản (Nguồn: Internet)
Mì Ý Carbonara có nhữngh làm giản dị (Nguồn: Internet)

Cho mì ý đã luộc vào xào cùng hành tây và thịt khoảng 3 phút.

Khi sợi mì đã ngấm dầu và săn thì tắt lửa rồi nhắc xuống.

Sau khi tắt lửa rồi nhắc xuống, mọi người đợi khoảng 1 phút rồi đổ hỗn hợp whipping cream, phô mai và lòng đỏ trứng vào trộn lẫn cho đều cho tới khi sợi mì ngấm hết hỗn hợp kem.

Phải đợi 1 phút vì nếu chảo và mì quá nóng sẽ làm trứng chín và tiết ra những lợn cợn khiến cho món mì kém thích mắt.

Khi này chảo còn hơi nóng sẽ hỗ trợ phô mai tan chảy ra phối kết hợp cùng whipping cream sẽ tiết ra món sốt sền sệt.

Cuối cùng, cho mùi tây vào quấy đều.

Yêu cầu thành phẩm và nhữngh trình diễn

Carbonara ăn bằng dĩa sẽ ngon hơn tô (Nguồn: Internet)
Carbonara ăn bằng dĩa sẽ thật ngon hơn tô (Nguồn: Internet)

Mì phải mềm và dai chứ không trở nên bỡ, quá chín hay bị sống. Nước sốt có vị mặn vừa phải và thơm của mùi tây. Trứng chín tái không trở nên sống và nước sốt phô mai phải nhiều và hơi sệt.

Xem thêm  Bốn món đặc sản “ kinh dị” của Nam Bộ

Lấy đũa gấp mì ý ra trước, tiếp theo đổ một nửa hỗn hợp kem lên trên và trang trí với thịt xông khói và vài cọng ngò tây tươi.

Cách thưởng thức món mì Ý Carbonara

Có thể thưởng thức món ăn này như một người Ý thực thụ khi sử dụng kèm salad Caesar (làm từ salad Roman, thịt xông khói, phô mai Parmesan và dầu Olive) cùng bánh mì tỏi lá hương thảo.

Salad Caesar (Nguồn: Internet)
Salad Caesar (Nguồn: Internet)

Còn thức uống thì người Ý thường tận dụng rượu Pinot Grigio và Gavi để dùng kèm dở cơm.

Rượu Pinot Grigio (Nguồn: Internet)
Rượu Pinot Grigio (Nguồn: Internet)

Lưu ý của món mì Ý Carbonara

  • Whipping cream là nguyên hơi khó mua nên trọn vẹn có thể thay thể bằng sữa tươi không đường kính trắng tuy nhiên vị sẽ kém nhỏ xíu nhỏo hơn và độ kết dính của món ăn sẽ kém đi.
  • Hình như, có một vật liệu cũng trọn vẹn có thể thay thế là ba rọi xông khói. Nếu không thích vị nhỏ xíu nhỏo của mỡ thịt ba rọi thì có thế thay thế bằng những vật liệu tốt cho sức mạnh hơn như tôm hay cá hồi xông khói.
Mì Ý Carbonara xứng đáng để mọi người thử làm và thưởng thức một lần (Nguồn: Internet)
Mì Ý Carbonara xứng đáng để mọi người thử làm và thưởng thức một lần (Nguồn: Internet)
  • Cách hai để nấu cho trứng chín hơn là bắc một chiếc chảo nấu hỗn hợp kem phô mai và trứng cho sệt rồi mới trộn vào với mì. Cách này tuy tốn thời hạn tuy nhiên trứng sẽ chín hơn dành riêng cho mọi người không thích ăn trứng tái.
  • Một điều quan trọng cần nhắc tới là trứng phải ở nhiệt độ phòng thì khi nấu với mì ý hơi nóng sẽ chín tái còn nếu trứng lại thì trọn vẹn có thể sẽ bị sống.
  • Vì trứng chỉ ở dạng tái thôi nên món ăn này không tin cậy cho những người không ăn được trứng tái như người già hay người có bầu chẳng hạn.

Các mọi người trọn vẹn có thể xem thêm những xem thêm thêm của BlogAnChoi tại đây:

  • Top 7 loại bánh kem ngon rất được yêu thích nhất Việt Nam
  • Cách làm mì Ý sốt bò bằm thơm và ngon, cực dễ trong vài phút

Cám ơn mọi người đã đọc hết bài. Hy vọng nội dung bài viết hỗ trợ fan hiểu hơn về phong thái làm mì Ý Carbonara. Hãy comment cho BlogAnChoi cùng biết fan thấy quy trình nào là khó nhất nhé. Chúc mọi người thành công!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button