HomeNhà bếpCá món canhHướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Cá Chép Ngon Và Đơn Giản

Hướng Dẫn Cách Nấu Canh Chua Cá Chép Ngon Và Đơn Giản

Canh chua cá chép là một món ăn truyền thống của Việt Nam, với hương vị đậm đà và chua ngọt đặc trưng. Nếu bạn đang tìm cách nấu canh chua cá chép thơm ngon và hấp dẫn, thì đừng bỏ lỡ bài viết của Vào bếp AZ. Chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn một số bước cơ bản và mẹo nhỏ để bạn có thể tự nấu một món canh chua ngon tại nhà.

Cách nấu canh chua cá chép với mẻ

Cách làm cá chép nấu mẻ
Cách làm cá chép nấu mẻ

Nguyên liệu:

  • 1 kg cá chép
  • 2 muỗng canh cơm mẻ
  • 1 lít nước dùng gà
  • Cà chua, riềng, nghệ, hành tím, ớt, su hào, cần nước, hành, thì là
  • Gia vị: Muối, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm

Mẹo thú vị:

  • Để mua cá chép ngon, hãy chọn cá có lớp vảy đều, sáng bóng, không có vết thâm trên thân.
  • Đảm bảo mắt cá vẫn trong suốt, không đục. Cá cũng nên có màu đỏ tươi, và khi nhấn nhẹ vào thịt cá, nó phải đàn hồi trở lại. Tránh mua cá có mùi hôi kỳ quái, màu sắc nhạt nhẽo hoặc chảy nhớt.
  • Lựa chọn mẻ cơm mẻ có màu trắng ngà để làm món ăn thêm ngon.

Cách nấu canh cá chép

Bước 1: Sơ chế cá chép

Sơ chế cá chép
Sơ chế cá chép
  • Làm sạch cá bằng cách rửa ruột và lột vảy.
  • Ngâm cá trong nước vo gạo từ 10-15 phút để loại bỏ mùi tanh.
  • Cắt cá thành từng miếng khoảng 3 cm và thoa một chút muối để làm thịt cá săn chắc.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Cắt cà chua thành múi cau, đập dập ớt, bóc vỏ hành tím và thái lát, cạo vỏ riềng và nghệ, cắt thành sợi.
  • Lấy cần nước rửa sạch, bỏ lá sâu, và cắt thành khúc dài khoảng 3 cm.
  • Rửa sạch hành lá và thì là, sau đó cắt thành khúc.
  • Gọt vỏ su hào, cắt thành sợi dày khoảng 0.5 cm.

Bước 3:

Chiên cá
Chiên cá
  • Hâm nóng 1/2 chén dầu ăn trong một chiếc chảo và chiên cá cho đến khi thịt cá thơm và săn chắc. Sau đó, vớt cá ra.

Bước 4: Nấu canh

Nấu canh
Nấu canh
  • Sử dụng 2 muỗng canh dầu ăn để đun nóng nồi.
  • Thêm hành tím thái lát, riềng thái sợi, nghệ giã nhuyễn vào nồi, và đảo đều.
  • Cho cà chua, ớt đập dập, nước dùng gà, và các gia vị như muối, bột ngọt, hạt nêm. Khuấy đều và đun sôi.

Bước 5: Hoàn thiện

Cách nấu canh chua cá chép
Cách nấu canh chua cá chép
  • Khi nước đã sôi, thêm su hào và cá chép vào nồi. Đun khoảng 3 phút.
  • Cuối cùng, thêm cần nước, hành lá, thì là, và 1 muỗng canh nước mắm. Tắt bếp.

Bây giờ, bạn đã có món canh chua cá chép thơm ngon, sảng khoái. Thưởng thức món ăn này cùng với cơm hoặc bún sẽ là một trải nghiệm ngon miệng đích thực.

Cá chép thành phẩm có màu vàng đẹp mắt từ củ nghệ, mùi thơm của cơm mẻ, các loại rau nêm và từ thịt cá bốc lên thơm phức. Khi ăn sẽ cảm nhận được thịt cá săn chắc, không bở mà lại hòa quyện với nước dùng chua chua ngọt ngọt nhờ có cơm mẻ. Món ăn này ăn kèm với cơm hay bún đều rất hợp lý.

Cách nấu canh chua cá chép với dưa chua

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu cần chuẩn bị
  • 1 kg cá chép (cá tươi, có thể mua tại cửa hàng thực phẩm hoặc chợ)
  • 1 kg dưa (dưa chua hoặc dưa món)
  • 2 củ hành tím (bóc vỏ và thái lát)
  • 3-4 quả ớt (tùy khẩu vị, đập dập)
  • 1 củ tỏi (bóc vỏ và thái lát hoặc băm nhuyễn)
  • 1 củ gừng (bóc vỏ và thái lát hoặc băm nhuyễn)
  • 1 quả cà chua (rửa sạch và thái lát)
  • 1/2 cốc nước dừa tươi (có thể thay thế bằng nước lọc)
  • 2-3 muỗng canh dầu ăn
  • 1 muỗng canh nước mắm
  • Muối và đường (tùy khẩu vị)

Cách làm cá chép om dưa

Bước 1: Sơ chế cá chép

Sơ chế cá chép
Sơ chế cá chép
  • Rửa cá chép sạch bằng nước, sau đó lấy ra để ráo.
  • Lấy bỏ vây và lược cá.
  • Thoa một ít muối lên mình cá để làm thịt cá săn chắc.

Bước 2: Sơ chế dưa

Sơ chế dưa
Sơ chế dưa
  • Lấy dưa ra, rửa sạch và cắt thành từng khúc nhỏ, khoảng 3-4 cm.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác
  • Đập dập ớt để làm màu và mùi vị cho món ăn.
  • Bóc vỏ hành tím và thái lát.
  • Bóc vỏ tỏi và gừng, sau đó thái lát hoặc băm nhuyễn.
  • Cắt cà chua thành lát.

Bước 4: Xào cá chép

Xào cá chép
Xào cá chép
  • Trong một nồi hoặc chảo lớn, đun nóng 2-3 muỗng canh dầu ăn.
  • Đặt cá chép vào nồi và xào đều cho đến khi cá chuyển sang màu vàng đẹp và thơm phức.

Bước 5: Om dưa

Nấu canh chua cá chép với dưa chua
Nấu canh chua cá chép với dưa chua
  • Sau khi cá đã thay đổi màu, thêm hành tím và ớt đập vào nồi, khuấy đều và xào thêm trong vài phút.
  • Tiếp theo, thêm tỏi và gừng đã thái hoặc băm vào nồi, khuấy đều để thơm mùi.
  • Đặt dưa vào nồi và khuấy đều với cá và các gia vị khác.

Bước 6: Nấu cá chép om dưa

Nấu canh chua cá chép với dưa chua
Nấu canh chua cá chép với dưa chua
  • Đổ nước dừa tươi (hoặc nước lọc) vào nồi và khuấy đều.
  • Đặt nắp nồi lên và nấu ở lửa nhỏ trong khoảng 15-20 phút cho đến khi dưa mềm và gia vị thấm đều vào cá chép.

Bước 8: Hoàn thiện và thưởng thức

Cách nấu canh chua cá chép
Cách nấu canh chua cá chép
  • Trước khi dọn ra bát, bạn nên kiểm tra lại hương vị và điều chỉnh nếu cần thiết.
  • Đặt bát cá chép om dưa lên bàn ăn và trình bày món ăn bằng cách trải dưa và gia vị lên trên mặt.
  • Canh chua cá chép om dưa đã sẵn sàng để thưởng thức. Món ăn này ngon nhất khi ăn nóng, cùng với cơm trắng sẽ là một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.

Trong bài viết vaobepaz.com, chúng ta đã học cách nấu canh chua cá chép ngon và đơn giản. Canh cá chép không chỉ là món ăn ngon mà còn là một bữa ăn bổ dưỡng và thú vị cho cả gia đình. Bằng cách sử dụng những nguyên liệu dễ tìm và theo các bước hướng dẫn chi tiết, bạn có thể tự tay chế biến một bát canh chua cá chép tại nhà.

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất