HomeNhà bếpMón mặnCách nấu canh riêu cá diêu hồng thơm ngon đậm đà

Cách nấu canh riêu cá diêu hồng thơm ngon đậm đà

Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng nhau khám phá cách nấu canh riêu cá tại nhà, để bạn có thể tái hiện hương vị truyền thống này ngay trong gian bếp của mình. Từ việc chuẩn bị nguyên liệu cho đến quá trình nấu nướng, chúng ta sẽ tìm hiểu những bí quyết để tạo ra một bát canh riêu cá ngon tuyệt, đúng chuẩn hương vị đặc trưng của ẩm thực Việt. Hãy cùng Vào bếp AZ bắt đầu cuộc hành trình ẩm thực này và khám phá sự thú vị của món canh riêu cá truyền thống.

Nguyên liệu làm canh riêu cá

Nguyên liệu làm Canh riêu cá
Nguyên liệu làm Canh riêu cá
  • Cá diêu hồng 1 con(0.5kg)
  • Rau thì là 50 gr
  • Cà chua 300 gr
  • Hành tím 1 củ
  • Nước me 2 muỗng canh
  • Dầu ăn 3 muỗng canh
  • Nước mắm 1 muỗng cà phê
  • Gia vị thông dụng 1 ít(muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon

Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon
Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon
  • Bạn nên chọn những con có màu hồng tươi, phần vảy dính chặt vào thân cá.
  • Ưu tiên chọn con có phần mắt còn trong, hơi lồi và phần thịt cá khi sờ vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt.
  • Tuyệt đối không nên mua những con có màu hơi tái hoặc lốm đốm đen, bề mặt bị chảy nhớt và ngửi có mùi hôi khó chịu.
Xem thêm
Bật mí cách nấu canh cá rô rau cải thơm ngon không bị tanh

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
    • Nên mua những trái có màu đỏ tươi, bề mặt trơn láng, sáng bóng.
    • Những quả chín ngon thường khi ngửi sẽ có mùi thơm đặc trưng và phần cuống tươi xanh, dính chặt vào phần thân.
    • Không chọn những quả đã bị trầy xước, dập nát hoặc chưa chín.

Cách nấu canh riêu cá diêu hồng thơm ngon

Bước 1: Sơ chế cá

Cách nấu canh riêu cá diêu hồng - các bước chế biến
Cách nấu canh riêu cá diêu hồng – các bước chế biến

Bạn bắt đầu bằng việc cạo sạch vảy của con cá, loại bỏ cả phần vây và ruột. Tiếp theo, bạn cắt cá thành hai phần và ngâm chúng trong hỗn hợp nước muối trong khoảng 10 phút. Khi đã ngâm trong 10 phút, bạn lấy cá ra và để ráo nước bằng cách đặt chúng vào rổ.

Cách sơ chế cá sạch nhớt không tanh:

Để loại bỏ mùi tanh và nhớt của cá, có thể áp dụng các phương pháp sau:

  1. Sử dụng chanh và muối: Chà xát bề mặt cá với một ít chanh và muối, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
  2. Pha hỗn hợp giấm/ruột và muối: Hòa tan một ít giấm hoặc rượu cùng muối trong nước, sau đó ngâm cá trong hỗn hợp này khoảng 5 phút trước khi rửa sạch bằng nước lạnh.
  3. Sử dụng sữa tươi: Ngâm cá trong sữa tươi trong khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch bằng nước để loại bỏ mùi tanh.
Xem thêm
Cách nấu canh cá ngần thanh mát cho mùa hè, dễ làm

Tất cả các phương pháp trên đều giúp loại bỏ mùi tanh và nhớt của cá, giúp cá trở nên thơm ngon và sạch sẽ hơn.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Cách nấu canh riêu cá diêu hồng - các bước chế biến
Cách nấu canh riêu cá diêu hồng – các bước chế biến

Bắt đầu bằng việc cắt bỏ phần gốc của thì là và loại bỏ các lá có màu vàng. Sau đó, hãy rửa thì là sạch và cắt thành những khúc vừa ăn. Lột vỏ hành tím, sau đó rửa sạch và băm nhuyễn.

Đối với cà chua, tiến hành việc rửa sạch trước, sau đó cắt bỏ phần cuống và cắt chúng thành những miếng hình múi cau.

Bước 3: Chiên cá

Cách nấu canh riêu cá diêu hồng - các bước chế biến
Cách nấu canh riêu cá diêu hồng – các bước chế biến

Đặt chảo lên bếp và thêm một muỗng canh dầu ăn vào. Chờ cho đến khi dầu nóng, sau đó cẩn thận đặt cá vào chảo. Chiên cá mỗi mặt trong khoảng thời gian 5 – 7 phút cho đến khi chúng có màu vàng đều. Khi cá đã chuyển sang màu vàng hấp dẫn, tắt bếp và sử dụng thìa để đặt cá lên đĩa.

Xem thêm
Cách nấu canh cá khoai chua ngon như mẹ nấu

Bước 4: Xào cà chua

Cách nấu canh riêu cá diêu hồng - các bước chế biến
Cách nấu canh riêu cá diêu hồng – các bước chế biến

Tiếp tục sử dụng chảo đã được sử dụng để chiên cá, thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào và chờ đến khi dầu nóng. Sau khi dầu đã nóng, đặt phần hành tím đã băm nhuyễn vào chảo và phi thơm.

Khi hành đã thơm, đặt cà chua vào chảo và thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê nước mắm. Xào món trong khoảng 5 phút cho đến khi cà chua chín. Khi cà chua đã chín, bạn có thể tắt bếp và món ăn sẵn sàng để thưởng thức.

Bước 5: Nấu canh

Cách nấu canh riêu cá diêu hồng - các bước chế biến
Cách nấu canh riêu cá diêu hồng – các bước chế biến

Đặt nồi lên bếp và đổ vào 1 lít nước, sau đó thêm 2 muỗng canh nước me, 5 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi phần nước này.

Sau khi nấu sôi trong khoảng 10 phút, đặt cà chua đã xào sơ lúc trước vào nồi. Đợi cho đến khi nước sôi lại lần nữa, sau đó đặt cá vào và tiếp tục nấu trong 10 phút nữa. Hương vị có thể điều chỉnh bằng cách nêm nếm thêm cho phù hợp với khẩu vị gia đình.

Xem thêm
Cách nấu canh cá khế thơm ngon đơn giản

Cuối cùng, cho rau thì là vào, khuấy nhẹ và trình bày món ăn trong tô.

Bước 6: Thành phẩm

Cách nấu canh riêu cá diêu hồng - các bước chế biến
Cách nấu canh riêu cá diêu hồng – các bước chế biến

Canh riêu cá có màu đỏ tươi bắt mắt, thì là nổi bật nhờ màu xanh tươi và hương thơm đặc trưng. Cá diêu hồng đã được chiên nên có phần da giòn giòn, dai, mềm mà không bị bở.

Phần nước đậm đà, chua chua, ngọt ngọt hòa quyện hòa hảo giữa các hương vị mang đến cho bạn một món canh hoàn hảo để thưởng thức vào những ngày mưa.

Với những hướng dẫn tỉ mỉ này, bạn sẽ tự tin thực hiện thành công món canh riêu cá, với hương vị ngon miệng, đậm đà và sáng tạo, làm cho bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú, đa dạng về dinh dưỡng. Cùng khám phá những món ăn khác ở Mb Family nhá.

Nguyễn Hiền
Nguyễn Hiền
Thu Hiền bén duyên với công việc viết lách và Tiếp thị nội dung từ khá lâu. Sau khi tốt nghiêp ngành Marketing tại trường cao đẳng FPT Polytechnic, ngoài làm việc chuyên ngành, cộng tác với một số báo uy tín như Tuổi Trẻ; Tiền Phong; Lao Động, Hiền có khoảng môt phần ba thời gian làm việc liên quan đến Tiếp thị nội dung, ở các lĩnh vực thế mạnh và bản thân yêu thích. Tham gia đội ngũ cộng tác của blog Vào Bếp AZ, các bài viết chủ đề gia đình, đời sống tinh thần và du lịch là lĩnh vực của Nguyễn Hiền được độc giả đánh giá cao. Điều này có lẽ cũng nhờ vào kinh nghiệm và trải nghiệm làm việc từ công việc bên lĩnh vực Báo chí, chuyên các chủ đề về đời sống xã hội mà Hiền có được.
Bài viết cùng chủ đề

Chuyên mục website

Bài viết hay nhất