Ẩm thựcMón ngon

Cháo lươn xứ Nghệ – ấm lòng những ngày se lạnh

Nhắc tới Nghệ An, fan nghĩ tới món ăn gì? Kẹo cu đơ hay cam thôn Đoài? Hôm nay bloganchoi sẽ reviews một món ăn không thể không thử lúc tới xứ Nghệ, đó là cháo lươn. 

Những ngày đặt chân đến xứ Nghệ, được ngồi trong một quán vỉa hè, xì xụp húp tô cháo lươn còn đang bốc hơi nóng hổi thì còn gì bằng. Dù là khách phương xa ghé thăm hay những người con xa xứ, khi xa Nghệ An rồi cũng sẽ nhớ quay quắt cái món ăn giản dị, ấm nồng này. Mặc dù lúc này mọi người rất có thể tìm được cháo lươn ở nhiều nơi của Nghệ An, tuy nhiên cháo lươn có nhiều và thích hợp nhất vẫn là ở thành phố Vinh. Gạo dùng nấu cháo được trộn giữa gạo nếp và gạo tẻ theo một tỉ lệ thành phần nhất định, khi nấu sẽ tạo được độ mềm dẻo, ăn vừa miệng.

lươn được xào đậm vị trước khi cho vào cháo
lươn được xào đậm vị trước khi cho vào cháo

Cháo lươn được nấu hơi loãng chứ không đặc như cháo vịt. Có nơi tiết ra màu bằng bột nghệ, làm cho tô cháo được màu vàng rất mê hoặc. Lươn được ngâm nước gạo để sạch thịt, bớt chất nhầy và bớt mùi. Sau đó được róc xương, lấy thịt, xào lên, nêm và nếm cho vừa vị, và đặt lên trên tô cháo. Cháo lươn loãng và có mùi đặc trưng từ rau củ răm, có tác dụng tạo mùi thơm, át mùi vị tanh của lươn.

Xem thêm  Cách nấu khoai mì nước cốt dừa thơm ngon cho ngày cuối thu
Màu vàng tự nhiên của bột nghệ làm tô cháo bắt mắt hơn.
Màu vàng tự nhiên của bột nghệ làm tô cháo đã mắt hơn.

Mặc dù khi tô cháo được mang ra, mọi người chỉ thấy vài miếng lươn trên mặt, tuy nhiên thật ra lươn có rất nhiều, tuy nhiên “lặn” dưới mặt đáy tô nhé! Ngày trước lươn là thức quà cứ ra đồng vào mùa thì sẽ bắt được kha khá mang về sản xuất, tuy nhiên lúc này vì yêu cầu người tiêu dùng tăng, lươn ngoài đồng đương nhiên không thể sinh sản kịp, người dân nuôi lươn trong hồ, bể để làm vật liệu, tuy nhiên mùi vị không trọn vẹn nhỏ xíu xíuo như lươn đồng, tuy nhiên những mọi người rất có thể yên tâm về quality!

Cháo lươn phải ăn nóng mới ngon. Nhất là những hôm trở lạnh, gọi một tô cháo lươn nóng hôi hổi, ăn với thêm vài lát quả ớt tươi và sa tế thì đúng là quá tuyệt vời.

Một tô cháo lươn dao động từ 25.000 đến 30.000. Giá cả không thực sự đắt, lươn thì vô cùng nhiều. Ngày nay ngoài cháo thì súp lươn và miến lươn cũng rất được nhiều người ưa thích, ăn với với bánh mì, ăn vừa no lại lạ miệng, một vài vị trí còn phục vụ món miến xào lươn cho nhóm fan hữu tụ tập ăn chơi nữa nhé.

chao-luon (3)chao-luon (4)

Đến Vinh mọi người rất có thể đơn giản và giản dị tìm được những quán cháo vỉa hè, dọc theo con đường kính trắng Đào Tấn. Hoặc một vài địa chỉ như:

  • Quán Hồng Sơn, 154 Mai Hắc Đế, tp. Vinh.
  • Quán cháo lươn, 2 Trần Hưng Đạo, tp. Vinh
Xem thêm  Cách làm khô gà lá chanh, món ăn vặt cực hot
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button