Ẩm thựcMón ngon

Chù Ụ – Đặc sản Trà Vinh tên nghe hết hồn ăn vào phát ghiền

Thoạt nghe cái tên Chù Ụ, có lẽ rằng ai cũng nghĩ ngay đến một khuôn mặt phụ phịu, dỗi hờn, tuy nhiên lại rất ít người biết Chù Ụ đó là tên của một loài vật món ăn đặc sản của tỉnh Trà Vinh. Hôm nay, BlogAnChoi sẽ cùng mọi người tìm hiểu về loài vật này nhé!

Đặc sản của rừng ngập mặn Trà Vinh

Trà Vinh là một tỉnh thuộc vùng Tây Nam bộ, đây cũng là tỉnh nổi tiếng với những vùng rừng núi ngập mặn tiết ra sự thắng cảnh mơ mộng đến rung động lòng người. Không những thế, rừng ngập mặn còn là nơi chứa đựng, tái tạo và là môi trường xung quanh phát triển của nhiều loài động vật, chim chóc, thủy thủy hải sản, trong đó có loài Chù Ụ.

rung-duoc-tv
Rừng ngập mặn ở Trà Vinh là nơi sinh sống của nhiều loài thủy thủy hải sản (Hình ảnh: Internet)

Chù Ụ thuộc họ cua, cũng đều phải sở hữu tám chân và hai càng. Hình dáng bên phía ngoài của Chù Ụ khá giống với loài ba khía, tuy nhiên Chù Ụ có kích thước to ra thêm, con trưởng thành trọn vẹn có thể đạt khối lượng từ một00-150g, càng chù ụ to, được màu sắc đỏ lửa, trong lúc càng ba khía nhỏ hơn và được màu sắc tím, đây cũng là vấn đề lưu ý cơ phiên bản để phân biệt hai loài giáp sát này.

Cũng tương tự như cái tên của tôi, ngoại hình của Chù Ụ trông rất “dừ” với những vết hằn rằn ri trên chiếc mai đen nhánh, phần thân phía trước cũng không khác gì một khuôn mặt đang giận dỗi.

Xem thêm  Top 3 công thức làm bánh trung thu siêu ngon tại nhà trong mùa dịch Covid-19
chu-u-co-doi-cang-rat-to-va-co-nhung-vet-han-tren-mai
Chù Ụ có đôi càng rất to và khỏe, trên sườn lưng nổi trội lên những vết hằn rằn ri trông rất ngầu. (Hình ảnh: Internet)

Chù Ụ có quanh năm chứ không theo mùa, chính vì vậy mọi người trọn vẹn có thể thưởng thức món món ăn đặc sản này bất kể lúc nào mỗi lúc tới thăm vùng rừng đước Trà Vinh. Tuy nhiên, do tập tính sống chui rút trong hang nên Chù Ụ cũng rất khó bắt. Để bắt được loài vật này, phải là người có kinh nghiệm và thực sự khôn khéo mới trọn vẹn có thể tìm ra được hang của nó. Khi tìm được hang Chù Ụ, người bắt phải tận dụng tay không đút sâu vào phần nằm trong để bắt, nếu rủi ro mắn trọn vẹn có thể bị Chù Ụ kẹp bị thương.

Có những con Chù Ụ đào hang sâu đến hơn một mét, vì vậy muốn bắt được những cá thể này buộc lòng người ta phải đào một lớp đất lên mới trọn vẹn có thể bắt được. Thông thường, vào mùa mưa thì nước ngập, đất mềm nên việc bắt Chù Ụ cũng đơn giản và giản dị hơn.

bat-chu-u
Người dân bắt Chù Ụ ở rừng ngập mặn (Hình ảnh: Internet)

Những món ăn được tiết ra từ Chù Ụ

Thịt Chù Ụ chắc, ngọt và đặt biệt có rất nhiều gạch, chính vì vậy đây sẽ là một món món ăn đặc sản của miền sông nước. Người Trà Vinh có rất nhiều món ăn được tiết ra từ Chù Ụ như Chù Ụ nấu canh chua, Chù Ụ luộc nước dừa, Chù Ụ hấp bia, Chù Ụ nướng…tuy nhiên nếu nhắc đến món ăn nổi tiếng nhất từ con Chù Ụ thì không thể nào bỏ qua món Chù Ụ rang me.

Xem thêm  Cách làm thịt xá xíu Nhật Bản lạ miệng, thơm ngon
Bên trong mai Chù Ụ chứa rất nhiều gạch son (Ảnh: Internet)
Bên trong mai Chù Ụ chứa rất nhiều gạch son (Hình ảnh: Internet)
Rang me là cách chế biến được nhiều người ưa chuộng nhất (Ảnh: Internet)
Rang me là nhữngh làm được nhiều người ưu thích nhất (Hình ảnh: Internet)

Nếu là người phiên bản địa thì chắc khỏe ai cũng không hề xa lạ với món ăn cực phẩm này. Còn những khác quốc tế từ phương xa tới Trà Vinh, nếu được một lần thưởng thức món Chù Ụ rang me thì sẽ không còn thể nào quên khẩu vị đậm đà của nó. Điều tiết ra sự sự mới mẻ của món ăn này không những nằm ở vật liệu mà còn nằm ở nhữngh làm.

Thay vì rang me theo nhữngh truyền thống lâu đời, Chù Ụ sẽ được cho vào trong chảo cùng với dầu, chiên cho tới khi chín hẳn rồi mới theo thứ tự cho hỗn hợp me và đường kính trắng vào. Với nhữngh làm này, vỏ Chù Ụ sẽ giòn và thấm gia vị hơn, như vậy mọi người trọn vẹn có thể ăn trong cả phần vỏ lẫn phần thịt.

chù ụ hấp
Ngoài ra người miền Tây còn hấp hoặc nướng Chù Ụ để nhấm nháp với vài chung rượu đế (Hình ảnh: Internet)

Ngoài tỉnh Trà Vinh, mọi người vẫn trọn vẹn có thể tìm thấy Chù Ụ ở những tỉnh ven biển có rừng ngập mặn khác như Cà Mau, Bạc Liêu,…tuy nhiên, món Chù Ụ rang me của Trà Vinh vẫn là món ăn đặc sản được khai thác để tiếp đãi khách thập phương khi bước đi đến vùng đất này.

Bạn trọn vẹn có thể xem thêm những nội dung bài viết về món ăn đặc sản Trà Vinh tại BlogAnChoi :

  • Bánh tét Trà Cuôn: Đặc sản Trà Vinh ăn một lần mê vạn lần
  • Dừa sáp – món món ăn đặc sản độc quyền của Trà Vinh
Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button