Ẩm thựcMón ngon

Đến thành phố hoa phượng đỏ thưởng thức sủi dìn ngậy thơm hương gừng

TP Hải Phòng là một thành phố cảng nên hiển nhiên những món ăn món ăn đặc sản nơi đây thường liên quan đến biển: nem cua biển, bánh đa cua, những loại ốc,… Thế tuy nhiên TP Hải Phòng còn phổ cập một quà vặt khác mà hầu như người dân nào nơi đây cũng thường rất thích, mới lạ là thanh khô niên: sủi dìn.

Sủi dìn là món ăn có gốc từ những người Hoa ở TP Hải Phòng, cái tên cũng cho mọi người biết được phần nào điều đó và cũng vì vậy người ta còn gọi sủi dìn là bánh trôi tàu. Sủi dìn rất được người dân nơi đây yêu thích và rất có thể được tìm thấy ở hầu hết khắp những con ngõ, đường kính trắng phố của thành phố cảng và những hàng quán bán sủi dìn luôn luôn tấp nập thực khách đến thưởng thức.

sủi dìn hải phòng 4
Hình ảnh: internet

Mặc dù là một món ăn gốc Hoa tuy nhiên vật liệu để làm sủi dìn rất đơn giản và giản dị và quen thuộc với mọi người, có chút tương tự với bánh trôi nước. Chúng bao hàm bột nếp, vừng đen, dừa nạo, gừng tươi, đường kính trắng thốt nốt hoặc mật mía. Tuy nhiên toàn bộ phải được lựa chọn kỹ lưỡng để rất có thể nấu được những chén sủi dìn thực sự ngon.

Để có được lớp vỏ bánh mềm, dẻo và trắng, gạo để làm bột phải chọn loại nếp thơm, hạt mẩm và điều, có nơi kỹ lưỡng còn đặt trực tiếp từ nơi trồng. Gạo trước khi được xay thành bột còn phải trải qua một loạt quy trình. Trước tiên gạo được phơi cho già hạt để bột bánh thành phẩm sẽ nở đều, dai và thơm hơn khi nấu. Sau đó tiếp tục được đem đi ngâm nước muối bột khoảng một ngày, thay nước điều độ để tránh bị chua. Sau đó thêm những quy trình xay rồi để lắng, hút ẩm nữa thì mới có được bột để nặn bánh.

Xem thêm  15 công dụng ít biết của củ dền
sủi dìn hải phòng 2
Những chén sủi dìn nhỏ nhắn thế này rất có thể được thưởng thức trên khắp những con phố của thành phố TP Hải Phòng (ảnh: internet)

Vỏ bánh đã kỳ công như vậy, nhân bánh cũng yên cầu rất nhiều sức lực dù chỉ đơn giản và giản dị bao hàm vừng đen, lạc rang giã nhuyễn và cùi dừa nạo. Tất cả được đun cùng một lượng nước vừa phải theo tỉ trọng để tiết chế vị bùi và nhỏ nhắno ngậy của vật liệu. Hỗn hợp nhân được nấu đến khi có mùi thơm là đạt yêu cầu và được vớt ra để nhồi vào bánh.

Những viên bánh sủi dìn phải được nặn thật khéo sao cho lớp vỏ chỉ vừa đủ mỏng tanh để không khiến ngán tuy nhiên cũng không trở nên vỡ nát ra khi cho vào trong nồi nấu hay để lộ nhân ra ngoài. Những viên sủi dìn khi được nặn xong sẽ được cho vào trong nồi nước đang sôi và chỉ nấu trong chừng 5 đến 7 phút. Lúc đó, những viên bánh vừa nổi lên là rất có thể vớt ra chén với nước lèo.

sủi dìn hải phòng 3
Sủi dìn đổi khác ăn với với giò cháo quẩy rất đậm phong thái của người Hoa (ảnh: internet)

Ăn sủi dìn không thể nào không phục vụ trong những chén nước lèo có mùi vị rất đặc trưng và thoang thoảng mùi thơm nồng của gừng tươi. Nước dùng của sủi dìn được màu vàng nâu óng ánh có chút tương tự như nước lèo bánh trôi nước tuy nhiên nhạt hơn và thành phần rất đơn giản và giản dị, chỉ gồm nước sạch nấu với gừng tươi giã nhỏ và thốt nốt hoặc mật mía tạo vị ngọt tự nhiên.

Xem thêm  Có một quán mì Nhật bình dân trong hẻm Sài Gòn như thế này đây

Món bánh dân dã này tuy rất quen thuộc với người dân thành phố hoa phượng đỏ tuy nhiên lại rất xa lạ với hầu như thực khách lạ mới đến TP Hải Phòng. Nhưng mặc dù nó có trở nên quen thuộc hay là không thì toàn bộ khung người dân địa phương lẫn khác quốc tế phương xa đều thấy bị lôi kéo bởi mùi mừi hương nồng và vị ngon đặc trưng của thứ bánh mới lạ này. Có thể đây không phải là món ăn ưu tiên của người tiêu dùng lúc đến TP Hải Phòng tuy nhiên cũng không nên bỏ qua thời cơ thưởng thức món ăn vặt đường kính trắng phố mê hoặc này nhé.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button