Ẩm thựcMón ngon

Lẩu thả: Đặc sản ẩn chứa triết lý “ngũ hành” của Phan Thiết

Thành phố biển Phan Thiết không chỉ có có những buồn bựci biển cát trắng đẹp nên thơ, nơi đây còn là địa phương của những món món ăn đặc sản biển lạ mắt. Phan Thiết ngoài nổi tiếng với những món gỏi từ những loại thủy hải sản đặc trưng của vùng, còn tồn tại một loại lẩu mà đã được đổi khác khác đi so với kiểu lẩu truyền thống cuội nguồn và đem về một tuyệt vời riêng không liên quan gì đến nhau – lẩu thả.

Đây là một món ăn tinh xảo từ khâu sẵn sàng đến nhữngh phục vụ. Ấn tượng thứ nhất của món ăn khi được bày ra là mọi người sẽ thấy một bông hoa không phong thái tuy nhiên rất tuyệt vời. Đó là nhữngh mà món lẩu thả được trình diễn cho thực khách: mỗi vật liệu đặt được trên một phần của bông hoa, fan có vật liệu chính nằm ở trung tâm – nhụy hoa – và những thành phần khác trên những cánh hoa. Món lẩu này còn có chút mới mẻ so với những món lẩu truyền thống cuội nguồn, đó là nhúng vật liệu vào trong nồi lẩu đang nấu trên bếp và tận dụng một tô nước lèo nấu sẵn, không dừng lại ở đó chú trọng vào trong 1 loại nước chấm riêng dùng cho kiểu ăn gỏi.

Hướng dẫn nhữngh nấu lẩu thả:

lẩu thả phan thiết 1
Hình ảnh: internet

Lẩu thả rất có thể được làm từ nhiều loại cá biển như cá đục, cá suốt tuy nhiên tuyệt nhất thì vẫn là cá mai. Cá tươi là yếu tố quan trọng để sở hữu một phần lẩu ngon. Khi sẵn sàng cá sẽ được cắt hai bê thân và rửa bằng nước phụ thânnh tươi để khử mùi vị tanh cho cá. Thịt cá tiếp theo được bắt sạch, trộn với hỗn hợp ớt, tỏi giã nhuyễn và nước gừng già. Các thành phần không thể thiếu của lẩu còn tồn tại thịt heo ba rọi nấu chín tới, trứng vịt chiên, khế, dưa leo và rau củ muống. Tất cả đều phải được xắt lát hoặc xắt mỏng manh thành miếng. Lẩu thả được dùng với với bánh đa và nước lèo, tuy nhiên tinh túy của lẩu là chén nước chấm được pha từ nước mắm nam ngư cá cơm Phan Thiết.

Xem thêm  Điểm danh 6 món trứng muối “ngọt” siêu hấp dẫn
lẩu thả phan thiết 2
Hình ảnh: internet

Cách món ăn được phục vụ chắn chắc sẽ làm cho bất kể thực khách nào thì cũng cảm thấy như được đón tiếp trọng hậu. Các vật liệu cần phải có phụ được sắp xếp cảnh giác lên vỏ những bắp hoa chuối còn những khứa cá chính được cho vào trong 1 chiếc tô. Tất cả được xếp thành hình một bông hoa và đặt lên trên một chiếc nia lót lá quả chuối còn xanh rì. Nhìn tổng thể trông món ăn rất hài hòa và hợp lý và nghệ thuật.

lẩu thả phan thiết 3
Hình ảnh: internet

Lẩu thả mang tinh thần của rất nhiều món ăn truyền thống cuội nguồn Việt Nam, đó là chứa đựng phần nằm trong triết lý ngũ hành hòa hợp thâm thúy của người Việt cổ đại. Theo đó, nguyên tắc là những bữa cơm chứa sự hòa hợp rất đầy đủ của 5 yếu tố tự nhiên: kim, mộc, thủy, hỏa, thổ, là những bữa cơm lành mạnh đem lại tích điện và sức mạnh cân bằng cho con người. Năm yếu tố này trong món lẩu thả được trổ tài ở sự xuất hiện rất đầy đủ ngũ vị: chua, cay, mặn, ngọt, đắng hòa quyện; kích thích đủ năm giác quan của người ăn. Ngoài ra còn trổ tài ở sự phối hợp của năm màu sắc: trắng, xanh lá, vàng, đỏ, đen.

lẩu thả phan thiết 4
Hình ảnh: internet

Món lẩu thả thường được thưởng thức theo hai kiểu: hoặc fan ăn sống thịt cá, trộn với những vật liệu khác và bánh đa, chỉ phụ thânn nước mắm nam ngư lạc lên trên và trộn lẫn cho đều. Cách này tương tự như nhữngh ăn gỏi cá sống của người Nhật vậy. Cách thứ hai phù tương thích với những người muốn ăn cá chín. Vẫn trộn lẫn cho đều những vật liệu với nhau, fan cho vào nước lèo từ tô nước lèo nóng nấu sẵn, thêm vào bánh đa và thưởng thức.

Xem thêm  Cách làm khoai lang sốt cam lạ miệng chống ngán những ngày đầu năm 

Nhưng dù với nhữngh thưởng thức nào thì vẫn không thể thiếu thành phần tinh túy nhất của lẩu thả – nước mắm nam ngư lạc tiết ra từ nước mắm nam ngư cá cơm Phan Thiết. Đầu bếp sẽ tiết ra nước mắm nam ngư từ chuối sứ, tỏi, ớt, me khô và lạc rang, trộn toàn bộ và xay nhuyễn. Chén nước mắm nam ngư sẽ sở hữu mùi vị ngon đậm đà nếu được trộn đúng theo một tỷ trọng, và thường mỗi đầu bếp có một tuyệt kỹ riêng làm cho ra chén nước mắm nam ngư có vị ngon riêng không liên quan gì đến nhau.

Với những sản vật được ưu đãi từ biển, Phan Thiết đã sáng tạo và phát hành những món món ăn đặc sản rất đặc trưng và có mùi vị khó quên so với bất kể khác quốc tế nào đã từng thưởng thức. Nếu muốn thử làm món ăn mới mẻ này tận nhà, fan cũng rất có thể tìm hiểu thêm nhữngh làm tại đây.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button