Ẩm thựcMón ngon

Mì Quảng – thấm tình người dân xứ Quảng

“Ai đi nhữngh trở Sơn Khê. Nhớ tô mì Quảng, tình quê mặn nồng” – Câu ca dao quen thuộc nói về mảnh đất xứ Quảng thân thương, nơi đây không những có những địa danh nổi tiếng làm say đắm lòng người, mà còn tồn tại những món ăn ngon đến ngất ngây. Nhắc đến Quảng Nam người ta không thể nào bỏ qua món mì Quảng, một món ăn dân dã mang đậm mùi vị nơi đây.

Mì Quảng đó là một sáng tạo của người dân Quảng Nam, điều mới lạ ở đây đó đó là sợi mì được làm từ bột gạo chứ không phải bột mì. Người dân nơi đây rất tâm đắc với món ăn này, bởi lẽ nó là sự việc sáng tạo và cũng là niềm tự hào của những con người xứ Quảng. Nhiều người gốc Quảng Nam đi nơi khác sinh sống, lập nghiệp, vào trong ngày lễ tết vẫn nấu món mì này cho những người thân và mái ấm gia đình thưởng thức. Đó như cái lẽ tự nhiên của những con người xa quê nhớ về nguồn cội.

Mì Quảng
Mì Quảng (ảnh: internet)

Ngày nay mì Quảng đã được chuyển đổi cho phù tương thích với nhiều vùng miền không giống nhau. Nguyên liệu để nấu rất có thể linh hoạt và thay đổi, tuy nhiên cốt làm sao vẫn tạo được cái mùi vị của mì Quảng một thời.

Nếu có dịp đến Quảng Nam thăm thú, fan hãy nếm thử món mì này một lần, săn chắc sẽ là một trải nghiệm thú vị. Tuy nhiên nếu chưa xuất hiện thời cơ đi đến tận nơi, fan cũng rất có thể tự tiết ra món mì này ở nhà đấy.

Xem thêm  Cách làm bánh trung thu Đài Loan nhân mochi ruốc thơm ngon, mới lạ

1. Nguyên liệu

  • 1 con gà khoảng 1,5 kg đã được rửa sạch.
  • Sợi mì Quảng (fan cũng rất có thể mua ở tạp hóa hoặc siêu thị).
  • Gia vị rất đầy đủ: muối hạt, đường kính trắng, gia vị bột ngọt, tiêu, sa tế, hành tỏi.
  • Rau sống, hành ngò, ớt bột nhỏ, dầu phộng.
  • Bánh tráng, hạt đậu phộng đã rang chín.
Thịt gà
Thịt gà (ảnh: internet)
Tỏi ớt làm nước chấm
Tỏi ớt làm nước chấm (ảnh: internet)
Sợi mì
Sợi mì (ảnh: internet)

2. Cách tiết ra

  • Bước 1: Sơ chế những nguyên vật liệu đã sẵn sàng: Lọc phần xương và phần thịt gà ra, cắt gà thành miếng nhỏ, tách hành, ướp gà với gia vị để trong 30 phút cho thấm.
  • Bước 2: Nấu nước nhân cho mì. Đầu tiên fan cho dầu phộng vào trong nồi, tiếp sau đó cho hành tây vào phi lên để sở hữu mùi thơm, cho thêm nữa ớt bột nhỏ để nước có màu sắc đỏ thích mắt. Kế đến fan để thịt gà đã ướp vào tao đến khi thịt săn và chín rồi đổ thêm chút nước. Lưu ý lúc này chỉ nấu nhỏ lửa trong vòng 15 phút thôi nhé.
  • Bước 3: Nấu nước lèo. Nước dùng này fan nấu với phần xương gà đã được lọc ra để sở hữu vị ngọt. Nấu trong vòng 45 phút và nhiều nước hơn phần nước nhân. Nêm nếm gia vị cho vừa vị.
Bánh tráng
Bánh tráng (ảnh: internet)
Rau sống
Rau sống (ảnh: internet)

Đến đây thì mọi người đã được thành phẩm rồi đó, fan chỉ việc làm thêm nước chấm nữa thôi. Nên nhớ mì Quảng chỉ phụ thânn lượng nước lèo thôi nhé, xấp xỉ mặt mì là được. Rắc thêm hạt đậu phộng nữa là đã có mặt được tô mì Quảng gà thơm và ngon rồi.

Xem thêm  Nem nướng Ninh Hòa
Mì Quảng
Mì Quảng (ảnh: internet)

Còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức một tô mì Quảng nóng hổi trong những ngày mưa thế này fan nhỉ? Hãy lưu ngay công thức này vào sổ và vào bếp ngay vào buổi tối cuối tuần này fan nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button