Ẩm thựcMón ngon

Muôn sắc màu bánh trung thu vòng quanh châu Á

Tết Trung thu có xuất xứ từ Trung Quốc, tuy nhiên từ lâu liên hoan này đang trở thành truyền thống cuội nguồn của nhiều vương quốc châu Á, trong đó có Việt Nam. Một trong những đặc trưng của ngày hội trăng rằm là chiếc bánh trung thu hình trụ mang ý nghĩa mái ấm gia đình đoàn viên. Ngày nay, vừa lòng nhu yếu nhu yếu của thời đại, bánh trung thu đã “thay đổi” thành rất nhiều loại, nhiều dạng không giống nhau. Hãy cùng mày mò những chiếc bánh trung thu sáng tạo của những nước ở châu Á nào!

Bánh trung thu là một loại bánh đặc trưng của Tết Trung thu có xuất xứ từ Trung Quốc. Bánh thường có hình trụ là hình ảnh tượng trưng cho sự tụ họp, đoàn viên của mái ấm gia đình. Các thành viên dù sống xa nhau nhữngh mấy tuy nhiên đến ngày rằm tháng 8 âm lịch sẽ trở về nhà sum họp với mái ấm gia đình. Dù ở vương quốc nào Trung thu cũng mang một thông điệp ý nghĩa như vậy.

Bánh trung thu truyền thống cuội nguồn có lớp nhân ngọt phía bên trong, vỏ bọc phía ở phía bên ngoài mỏng dính, được màu sắc nâu đậm của bánh nướng và ít mùi vị. Dường như thời trước, phương pháp duy nhất để làm bánh trung thu là nướng, khi mà bếp củi, bếp than còn thông dụng.

Ngày nay, bánh trung thu văn minh phần nhiều là sự việc “thay đổi hợp mốt” với thời đại ưu thích mẫu mã đẹp, vật liệu của nhân bánh cũng phong phú và rất đa dạng hơn. Nào là bánh nhân gà quay, jambon,… trà xanh là loại nhân đang hot hiện nay. Thập kỷ 1980 ở nhiều nước đã xuất hiện những kiểu bánh trung thu được làm lạnh (bánh dẻo lạnh), tuy nhiên VN thì chỉ mới “debut” (trình làng) vài năm gần đây. Còn có loại bánh trung thu phụ vươngy, dành riêng cho những người ăn kiêng nữa. Thị trường bánh ngày càng trở nên phong phú. Thị trường bánh trung thu phát triển mạnh ở những nơi mà Tết Trung thu có tầm tác động lớn như Trung Quốc, Việt Nam, Singapore, Nhật Bản, Hàn Quốc.

Xem thêm  Cách làm cơm cháy chà bông chiên giòn cực ngon tại nhà

Hãy cùng dạo “quầy bánh” những nước nhân ngày Trung thu cùng Bloganchoi nhé!

Việt Nam

Ở nước mọi người, bánh trung thu bao hàm 2 loại: bánh nướng và bánh dẻo. Bánh tuân theo truyền thống cuội nguồn thường có nhân đậu xanh trứng muối bột (hay hạt sen) có vị ngọt tkhô nóng hoặc nhân thập cẩm (jambon, lạp xưởng, lá phụ vươngnh, mứt bí,…) nhai sừng sực rất vui.

bánh trung thu
Nhân đậu xanh trứng muối bột (Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
Nhân thập cẩm (Hình ảnh: Internet)

Ngày nay, ngày càng xuất hiện nhiều mẫu mã bánh vô cùng dễ nhìn, khẩu vị phong phú, mọi người có nhiều sự lựa chọn hơn.

bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
Bánh trung thu vị trà xanh (Hình ảnh: Internet)

Trung Quốc

Tết Trung thu ở Trung Quốc có tác động rất rộng lớn đến phong tục nước này. Chính bởi hình ảnh mái ấm gia đình đoàn viên mà bánh trung thu của Trung Quốc theo truyền thống cuội nguồn thường có hình trụ, tượng trưng cho “đoàn viên” và ý nghĩa này bắt nguồn từ đời nhà Minh. Bề mặt bánh thường làm nổi những chữ mang ý nghĩa cầu phúc điều tốt lành.

bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)

Ngày nay, ở Trung Quốc bánh trung thu còn tồn tại cả hình vuông vắn, hình những con vật, và được làm bằng nhiều vật liệu mới lạ, thậm chí người dân còn gọi tên bánh theo vùng đặc trưng, kiểu Quảng Đông, Tô Châu hay Bắc Kinh.

bánh trung thu
Kiểu Quảng Đông (Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
Kiểu Tô Châu (Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
Bắc Kinh (Hình ảnh: Internet)

Đài Loan

Tại Đài Loan những chiếc bánh trung thu truyền thống cuội nguồn lấy khoai lang làm nhân bánh.

Xem thêm  Top 3 địa điểm tránh nóng ở Sài Gòn cực mát mẻ và hấp dẫn
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)

Ngày nay, tại đây có thêm nhiều vị mới như kem, trà xanh, sôcôla, còn hình dạng thì “mênh mông nghìn trùng”.

bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)

Nhật Bản

Còn gọi là “geppei” trong tiếng Nhật. Bánh trung thu ở đây được bán quanh năm, không phải vì người Nhật rất sùng bái ngày lễ này mà thiết yếu bánh rất được ưu thích trong những khu người Hoa sinh sống. Khác với Trung Quốc, bánh trung thu Nhật Bản dường như không tồn tại trứng muối bột phía bên trong. Thật ra, hầu như người Nhật không biết rằng có loại bánh trung thu như vậy.

bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)

Tsukimi Dango, làm từ bột gạo, nặn hình trụ, white color, được bày theo như hình tam giác trên một chiếc kệ gỗ, là loại bánh hay được tận dụng trong Tết Trung thu của người Nhật.

bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)

Hàn Quốc

Người Hàn Quốc có một loại bánh gạo hình bán nguyệt mới mẻ là Songpyeon. Songpyeon được dùng cho ngày Tết Chuseok.

bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)

Philippines

Ở Philippines, một kiểu bánh trung thu được biết đến là Hopia. Đây là loại bánh nướng giản dị và đơn giản, tuy nhiên phần nhân phía bên trong lại vô cùng phong phú đến “phức tạp”, thường thì có đậu xanh, khoai môn, đậu đỏ, thịt lợn, khoai lang tím, hoặc thậm chí sầu riêng. Phần bột phía ở phía bên ngoài là bánh xếp lớp, ăn hơi giòn.

bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)

Singapore

Bánh trung thu ở đây trông vẻ ngoài khá giống bánh trung thu Việt Nam tuy nhiên khẩu vị thì mới mẻ. Bánh được “đổi khác” phù thích hợp với thị hiếu nhiều người với nhiều loại bánh lạ như bánh dẻo nhân trà xanh hay bánh nướng nhân quả bầu đỏ, mới mẻ là bánh nhân sầu riêng.

Xem thêm  Học cách làm nấm tuyết xào chay đổi vị cho cả nhà
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)

Malaysia

Bánh trung thu tại Malaysia rất coi trọng sự sáng tạo, đó là yếu tố tiên quyết của một chiếc bánh chuẩn điệu. Ngoài bánh truyền thống cuội nguồn ở đây còn tồn tại bánh với hình dạng không giống nhau như bánh hình sò biển, bông hoa, ngôi sao 5 cánh, và màu sắc thì cứ như bảy sắc cầu vồng.

bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)

Thái Lan

Bánh trung thu với nhân sầu riêng và 1-2 lòng đỏ trứng muối bột rất được ưu thích nhất.

bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)
bánh trung thu
(Hình ảnh: Internet)

Nhìn những quầy bánh trung thu trưng bày ngày một nhiều trên phố, lòng ai cũng nao nao đến chiếc đèn trung thu đón chị Hằng năm nào! Dù fan ở đâu hay đang bận rộn, hãy nhớ về mái ấm gia đình, vì Tết Trung thu là Tết đoàn viên.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button