Ẩm thựcMón ngon

Nhện đen chiên giòn – đặc sản Campuchia thử độ can đảm của bạn

Những chú nhện thường khiến cho mọi người ghê sợ và cảm thấy bị đe dọa bởi chúng là loài động vật nguy hiểm tương tự một trong những loài mang chất kịch độc rất có thể giết người. Một số loài như nhện đen thì lại còn to và lông lá khắp người dễ khiến cho người khác nổi cả da gà. Tuy nhiên những dân của thị trấn Skuon – Campuchia lại nhìn ra được “phẩm chất” của những con nhện đen và sản xuất chúng thành những món… ăn vặt.

Thị xã Skuon nhữngh thành phố Phnom Penh khoảng 1 tiếng lái xe là vị trí nổi tiếng với những món ăn từ côn trùng hay những sinh vật tám chân đáng sợ khác như nhện, bò cạp, dế mọi, cà cuống, thằn lằn,… Chúng được sản xuất sẵn và được bày bán trên những thau nhôm trong những khu chợ.

nhện đen campuchia 1
Hình ảnh: internet

Loài nhện đen có kích thước khá to, màu đen sẫm, cả tám chân và thân đều phủ lông, có con dài đến 9cm. Ở Campuchia, nhện đen (hay còn gọi là nhện nhảy) được gọi là a-ping, thường sinh sống dưới những hang nhỏ trong tâm địa đất và có nhiều nhất ở khu đồi Rovey. Loài nhện đen a-ping sinh sống ở vùng đất này rất mất thời hạn, tuy nhiên chỉ mới được đưa lên thực đơn vào năm 1970, khi cơ chế Khmer tàn độc gây ra nạn đói khủng khiếp, nhện đen trở thành món ăn sẵn có đưa người dân nơi đây vượt qua cơn khó. Ngày nay, chính món ăn từ loài nhện này là yếu tố thú vị khách du ngoạn đến đây và đem lại thu nhập cho toàn bộ những người dân.

Xem thêm  Bún nước lèo Trà Vinh – ăn là ghiền
nhện đen campuchia 1
Nhện đen chiên giòn là món món ăn đặc sản độc đáo và không giống nhau của Campuchia ở thị trấn Skuon (ảnh: internet)

Việc đi bắt và tích lũy những chú nhện đen rất cực nhọc vì phải lên núi thì mới có. Người bắt cũng phải vô cùng cẩn trọng không để bị nhện cắn nếu không sẽ bị sưng và sốt cao trong nhiều ngày. Một con nhện sống bán với giá 400 ria (tương đương 5000VNĐ) và nếu đã được sản xuất sẵn thì có giá tương đương 10.000VNĐ. Nhện đen đã sản xuất sẽ không còn thể độc nữa.

Có hai nhữngh thịnh hành để sản xuất nhện đen là ngâm rượu và chiên giòn. Cách ngâm rượu rất được giới đàn ông ưa thích vì vừa có một loại rượu ngon để thưởng thức vừa có giá trị như rượu thuốc đại bổ lại còn chữa được nhiều bệnh như: đau sườn lưng, nhức mỏi, thấp khớp hay thậm chí là yếu sinh lý. Người ta nên dùng đến 30 con nhện để ngâm trong 3 lít rượu và ủ trong 3 tháng thì mới tận dụng được.

nhện đen campuchia 4
Đây cũng là phương tiện mưu sinh rất ổn định của người dân thị trấn Skuon bởi khác quốc tế rất bị thu hút bởi món ăn này (ảnh: internet)

Món nhện đen chiên giòn đó là món ăn đặc sản chính của thị trấn Skuon và được khách du ngoạn vô cùng ưa thích. Chế biến món này không tốn nhiều công sức của con người và thời hạn: sẵn sàng sẵn nhện (nguyên con, rửa sạch và để ráo), bê chảo lên và phi mỡ, tỏi, tiêu xay cùng những gia vị khác cho thơm, tiếp theo chỉ việc cho nhện vào rán cho đến khi nhện chín giòn phần viền rìa tuy nhiên vẫn còn đấy ẩm ở giữa sườn lưng nhện, cũng chính vì phần sườn lưng là phần tinh túy và tốt nhất nên nếu để khô sẽ mất ngon.

Xem thêm  Cách làm bánh bò thốt nốt thơm ngon tại nhà

Những buổi chiều khi hết việc, người dân nơi đây thường có thói quen thưởng thức món nhện đen chiên giòn này cùng với bia Angkor hay chút rượu trắng để giải tỏa cái mệt và căng thẳng của ngày.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button