Dinh dưỡngSức khỏe

Sai lầm thường gặp khi nấu các món trứng – Cách làm đúng theo đầu bếp chuyên nghiệp là như thế nào?

Trứng là vật tư đa năng rất có thể chế trở thành thật nhiều món ngon. Nhưng nhữngh làm đúng mực thế nào để giữ được dinh dưỡng và tốt cho sức mạnh? Hãy cùng xem một đầu phòng bếp chuyên nghiệp tiết lộ điều gì nên làm và tránh việc làm khi nấu những món trứng nhé!

Trứng là vật tư rất phổ cập được nhiều người lựa chọn cho bữa sáng. So với những món ăn sáng được yêu thích khác ví như bánh quế, bánh quy hay bánh mì thì trứng là thực phẩm lành mạnh hơn thật nhiều. Trứng làm tăng HDL, (loại cholesterol tốt) và có nhiều quyền lợi khác cho sức mạnh như giàu protein rất chất lượng, giúp xây dựng cơ bắp, giữ xương chắc khỏe và giảm phản ứng viêm trong khung hình.

Trứng làm được rất nhiều món khác nhau (Ảnh: Internet).
Trứng làm được thật nhiều món rất khác nhau (Ảnh: Internet).

Điều tuyệt vời nữa là có thật nhiều phương pháp để chế biến trứng. Nhưng dù bạn thích luộc, chiên hay ốp la thì nếu không làm đúng chuẩn, trứng sẽ không còn giữ giá tốt trị vốn có của nó. Đầu phòng bếp Yasmeen AlSawwaf đã san sẻ về những sai lầm không mong ước phổ cập nhất mà mọi người thường phạm phải khi nấu trứng và làm nhữngh nào mới là đúng nhất. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Trứng luộc

Sai lầm thường gặp

Đầu phòng bếp AlSawwaf đã cho toàn bộ chúng ta thấy thêm những sai lầm không mong ước phổ cập nhất lúc luộc trứng là:

  • Luộc trứng đã biết thành nứt vỏ
  • Luộc bằng nồi cạn
  • Không cho đủ nước vào nồi
  • Không cho thêm muối vào nước
  • Luộc trứng trong nước sôi mạnh
Bạn đã biết luộc trứng đúng cách là như thế nào? (Ảnh: Internet).
Bạn đã biết luộc trứng đúng chuẩn là thế nào? (Ảnh: Internet).

Cách làm đúng là gì?

Điều quan trọng trước tiên là phải chọn những quả trứng không trở thành nứt vỡ để luộc. Chọn nồi cũng quan trọng, phải đủ sâu để trứng ngập trọn vẹn trong nước và đổ nước vào nồi cho tới khi ngập trứng tối thiểu khoảng chừng 5cm.

Tiếp theo, đầu phòng bếp AlSawwaf nói rằng nên cho thêm một chút ít muối vào nước để luộc trứng vì nước muối sôi nhanh khô hơn, nhưng đừng đun đến mức sôi mạnh. “Trứng nên được nấu với lửa nhỏ liu riu. Trứng có nguy hại bị nứt và chín quá mức cần thiết khi sôi kinh hoàng. Đun nhỏ lửa là tốt nhất để đảm bảo chín đều.”

Luộc trứng cũng là một nghệ thuật (Ảnh: Internet).
Luộc trứng cũng là một thẩm mỹ (Ảnh: Internet).

Có thể dùng thìa để tại vị trứng vào nước đang sôi. Nếu bạn rất thích luộc kỹ thì rất có thể khởi đầu bỏ vào từ lúc nước lạnh hoặc nước nóng đều được, nhưng so với trứng luộc mềm hoặc lòng đào thì nên khởi đầu khi nước đã sôi.

Xem thêm  5 bài tập gym cho người gầy giúp cải thiện vóc dáng

Thời gian cũng là yếu tố quan trọng. Đầu phòng bếp AlSawwaf lưu ý rằng nên tính thời hạn từ khi nước khởi đầu sôi. Ví dụ, trứng luộc mềm trong 6 phút được xem từ khi nước sôi trở lại, chỉ khi đó mới khởi đầu tính thời hạn. Hay so với trứng luộc kỹ, nếu cho trứng vào nước lạnh thì tính thời hạn từ khi nước khởi đầu sôi, khoảng chừng 10 đến 12 phút.

Trứng chần

Sai lầm thường gặp

  • Không cho thêm giấm vào nước
  • Nồi không đủ sâu để chần
  • Đun nước quá nóng
  • Dùng một chiếc bát để đựng nhiều quả trứng
Trứng chần đòi hỏi nhiều kỹ thuật hơn (Ảnh: Internet).
Trứng chần yên cầu nhiều kỹ thuật hơn (Ảnh: Internet).

Cách làm đúng là gì?

Đầu phòng bếp AlSawwaf khuyên rằng nên cho thêm muối và giấm vào nồi nước chần. Cách này giúp protein trong trứng đông lại nhanh khô hơn và giảm sút những sợi lòng trắng lan ra xung quanh.

Để đảm bảo lòng đỏ và lòng trắng trứng còn nguyên vẹn nhất rất có thể, hãy đập từng quả trứng vào bát riêng. Chọn nồi sâu tối thiểu khoảng chừng 15cm để đảm bảo quả trứng sau khoản thời hạn vớt ra có hình dạng thích mắt tương tự giọt nước. “Thả trứng vào nước sôi, lúc đầu trứng sẽ chìm xuống đáy rồi từ từ nổi lên trên, tạo thành hình giọt nước”, đầu phòng bếp AlSawwaf nói.

Chọn nồi đủ sâu để làm trứng chần (Ảnh: Internet).
Chọn nồi đủ sâu để làm trứng chần (Ảnh: Internet).

“Mất khoảng chừng 3 đến 4 phút để sở hữu một quả trứng chần hoàn hảo nhất. Nếu cho nhiều hơn thế nữa 1 quả trứng vào để chần đồng nghĩa tương quan với việc nhiệt độ sẽ hạ xuống, do đó trứng rất có thể cần thêm thời hạn để đạt độ chín hoàn hảo nhất.” Cuối cùng vớt trứng ra bằng thìa và đặt lên khăn giấy để ráo nước.

Trứng ốp la

Sai lầm thường gặp

  • Không dùng trứng tươi
  • Không cho dầu hoặc mỡ vào chảo
  • Không sử dụng chảo chống dính
  • Để lửa quá to
  • Đập trứng trực tiếp vào chảo
Trứng ốp la được nhiều người yêu thích vì đẹp mắt (Ảnh: Internet).
Trứng ốp la được nhiều tình nhân thích vì thích mắt (Ảnh: Internet).

Cách làm đúng là gì?

“Trứng tươi rất thiết yếu để sở hữu món ốp la hoàn hảo nhất”, đầu phòng bếp AlSawwaf nói. “Khi quả trứng bị cũ đi, lòng trắng và lòng đỏ sẽ mỏng manh hơn. Điều này tức là lòng trắng sẽ lan tỏa thoáng mát ra ra thay vì dày và đặc lại, còn lòng đỏ sẽ không còn nằm trên lòng trắng một nhữngh hoàn hảo nhất.”

Khi chiên nên cho thêm dầu hoặc bơ vào chảo để tăng thêm mùi vị thú vị cho trứng, và hãy nhờ rằng sử dụng chảo chống dính để dễ lật và lấy trứng ra. Bạn rất có thể mua chảo chống dính tại đây

Xem thêm  5 bài tâp aerobic giảm cân tại nhà mang lại vóc dáng như mơ
Nên làm trứng ốp la bằng chảo chống dính (Ảnh: Internet).
Nên làm trứng ốp la bằng chảo chống dính (Ảnh: Internet).

Nên dùng lửa vừa để làm trứng ốp la. Đầu phòng bếp AlSawwaf đã cho toàn bộ chúng ta thấy thêm nhiệt độ tốt nhất là từ là một20°C đến 140°C. Nhiệt độ quá cao rất có thể làm phần ngoài của trứng chuyển sang màu nâu và phồng rộp trước lúc P.hần Viền trong chín đủ độ. Tiêu chuẩn của trứng ốp la là “phải sáng loáng và có lòng trắng nguyên vẹn không trở thành phồng rộp hoặc chuyển sang màu nâu, trong những khi lòng đỏ phải được làm chín đúng độ tùy từng sở trường của bạn.”

Một lưu ý nữa là tránh việc đập trứng trực tiếp vào chảo. Thay vào đó, hãy đập vào bát riêng để đảm bảo lòng đỏ không trở thành vỡ.

Nếu muốn trứng chín mà không cần lật để trông thích mắt hơn, hãy đổ thêm nước vào chảo rồi đậy nắp lại để hơi nước làm chín lòng đỏ. Còn nếu muốn nhanh khô gọn thì chỉ việc lật bằng thìa và chọc vỡ lòng đỏ.

Trứng bác (trứng khuấy)

Sai lầm thường gặp

  • Trộn phô mai và rau thơm vào bát với trứng trước lúc cho vào chảo
  • Không cho thêm nước hoặc kem vào hỗn hợp trứng
  • Để lửa to liên tục
  • Lấy trứng ra quá muộn
Món trứng này cần đảo liên tục (Ảnh: Internet).
Món trứng này cần hòn đảo liên tục (Ảnh: Internet).

Cách làm đúng là gì?

Theo đầu phòng bếp AlSawwaf, nên cho thêm một ít nước vào trứng đã đánh tan, khoảng chừng 2 thìa cafe cho từng quả. Khi nước bay hơi sẽ làm trứng sẽ trở nên phồng xốp hơn. Cũng rất có thể cho thêm sữa và kem vào trứng đã đánh để tăng thêm mùi vị.

Tiếp theo, đun dầu hoặc mỡ ở lửa vừa trước lúc đổ trứng vào. Trứng sẽ khởi đầu đông lại gần như thể ngay lập tức, tiếp sau đó vặn lửa nhỏ lại và tiếp tục khuấy đều. Đầu phòng bếp AlSawwaf lý giải: “Nhiệt độ càng thấp và hoạt động giải trí và sinh hoạt càng liên tục thì món trứng bác của những bạn sẽ càng mịn hơn.” Cũng rất có thể lấy chảo trứng ra hẳn khỏi phòng bếp để khuấy sau mỗi 1 phút trong quy trình làm.

Xem thêm  5 tác dụng của rau tầm bóp, ai bị ung thư, mắc bệnh gan nên ăn đều
Có thể cho thêm rau và các nguyên liệu khác (Ảnh: Internet).
Có thể cho thêm rau và những vật tư khác (Ảnh: Internet).

Khoảng 2-3 phút trước lúc nấu xong là thời gian thích hợp để trộn thêm phô mai, rau thơm hoặc bất kỳ vật tư nào khác mà bạn thích. Đảo đều để toàn bộ hòa quyện vào nhau khi món trứng gần hoàn thiện.

Cuối cùng, nên lấy trứng thoát ra khỏi phòng bếp khi chúng vừa chín tới. Nhiệt độ cao từ chảo sẽ tiếp tục làm chín thêm, vì vậy nếu chờ trứng chín hẳn mới lấy ra thì nhiệt dư sẽ làm nó bị chín quá mức cần thiết.

Trứng chiên

Sai lầm thường gặp

  • Đánh trứng quá nhiều hoặc quá lâu
  • Dùng chảo quá nhỏ hoặc quá to so với số lượng trứng
  • Chọn loại nhân không tương thích làm át đi mùi vị của trứng thay vì bổ trợ update cho nó
  • Cho phần nhân vào quá muộn
  • Nêm gia vị ngay từ trên đầu
Có nhiều cách khác nhau để làm món trứng chiên (Ảnh: Internet).
Có nhiều nhữngh thức rất khác nhau để làm món trứng chiên (Ảnh: Internet).

Cách làm đúng là gì?

“Hãy đánh trứng cho tới khi lòng trắng và lòng đỏ quyện với nhau”, đầu phòng bếp AlSawwaf nói. “Đừng đánh cho tới khi trứng nổi bọt hoặc có quá nhiều không khí.”

Đối với món trứng chiên dẹt không cần hòn đảo thì thời gian để thêm phần nhân và topping là lúc khởi đầu chiên. Còn so với trứng chiên gấp hoặc cuộn lại, nên cho nhân vào khi đã gần xong.

Có thể cho thêm nhân và cuộn lại (Ảnh: Internet).
Có thể cho thêm nhân và cuộn lại (Ảnh: Internet).

Đầu phòng bếp AlSawwaf gợi ý rất có thể thêm 2 muỗng cafe nước cho từng quả trứng hoặc kem để sở hữu độ béo ngậy thú vị hơn. Món này thường dùng bơ để chiên, nhưng những loại dầu cũng rất tốt. Cuối cùng, hãy đợi đến khi món trứng chiên gần hoàn thiện mới nêm gia vị.

Vậy là bạn đã biết một vài lỗi sai thường gặp khi làm những món từ trứng. Hãy lưu ý nhữngh làm đúng để sở hữu những món ăn ngon và rất đầy đủ dinh dưỡng nhé!

Mời bạn xem thêm những tìm hiểu thêm thêm của BlogAnChoi:

  • Trứng luộc, trứng chiên, lòng đào, ốp la… Món trứng nào giữ được dinh dưỡng tốt nhất theo khoa học?
  • Bữa ăn trưa vào múi giờ nào là tốt nhất? Lời khuyên từ Chuyên Viên dinh dưỡng

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho môi trường sống thường ngày bạn nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Dinh dưỡng

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button