Tin tổng hợp

#1 Sụm đu đủ Lào – Som Tam Thái – My Kitchies – Bếp Á Âu – Món Miền Trung – Trangwiki

Chắc những bạn cũng nghe nhiều về món gỏi đu đủ Thái với tên gọi là Som Tam Thái. Đây cũng là món sụm đu đủ Lào Tam Mak Houng, nổi tiếng với kiểu một tay đâm sụm bằng cối, tay kia dùng thìa hòn đảo chuyên nghiệp. Sụm đu đủ Thái ngon nhất khi có mắm nêm Thái fermented fish sauce, hay còn gọi là Padek trong tiếng Lào, được ủ từ cá khá là thối nhưng ăn cực kỳ gây nghiện. Ngoài ra một số ít còn cho ba khía muối ( do bên mình không tìm mua được nên mình không cho vào ). Với mắm nêm Padek những bạn không những đâm được sụm đu đủ, mà còn làm được với cà rốt, dưa chuột, xoài, dâu tây …
Khai bút năm con Chuột nè, mình chúc toàn thể bạn đọc một năm mới thịnh vượng thịnh vượng, sức khỏe thể chất sức khỏe thể chất dồi dào, mọi việc suôn sẻ hanh thông. Chắc những bạn cũng nghe nhiều về món gỏi đu đủ Thái với tên gọi là Som Tam Thái. Đây cũng là món sụm đu đủ Lào Tam Mak Houng, nổi tiếng với kiểu một tay đâm sụm bằng cối, tay kia dùng thìa hòn hòn đảo chuyên nghiệp. Sụm đu đủ Thái ngon nhất khi có mắm nêm Thái fermented fish sauce, hay còn gọi là Padek trong tiếng Lào, được ủ từ cá khá là thối nhưng ăn cực kỳ gây nghiện. Ngoài ra một số ít ít còn cho ba khía muối ( do bên mình không tìm mua được nên mình không cho vào ). Với mắm nêm Padek những bạn không những đâm được sụm đu đủ, mà còn làm được với cà rốt, dưa chuột, xoài, dâu tây …Bộ combo cực chuẩn thường gặp trong bữa ăn người Lào, Thái là 1 đĩa sụm đu đủ ( hoàn toàn có thể là dưa chuột, có trộn thêm bún tùy chọn ), đĩa đồ nướng ( ba chỉ, nạc vai chiên hoặc nướng, thịt gà nướng, cá nướng … ) và xôi nếp được đặt trong cái rổ mây chuyên đựng xôi xinh xinh .

Xem thêm  Sâm panh – Wikipedia tiếng Việt

2019-08-17-09-14-00900855807.jpgMắm nêm Thái Padek
Bonus cho những bạn 1 số ít công thức khác ăn kèm sụm đu đủ

  • Sụm đu đủ Thái không dùng mắm nêm
  • Cánh gà nướng kèm nước chấm (như hình dưới)
  • Ba chỉ rán kèm sốt me kiểu Thái
  • Gà nướng Gai Yang (hơi bị ngon nha)
  • Gỏi bún cá rán Miang Pla Too

20190726-IMG_7041

20200119-IMG_8746

NGUYÊN LIỆU:

  • 1,5 thìa ăn đường thốt nốt (palm sugar), có thể dùng đường trắng
  • 1 thìa cafe mắm ruốc Thái Kapi
  • 1/2 thìa cafe mì chính (tùy chọn)
  • 1 nắm cà chua bi (hoặc ít nhiều tùy sở thích), cắt đôi
  • 1 nắm nhỏ đậu đũa cắt nhỏ cỡ 2 cm
  • 2 thìa ăn lạc rang
  • 2 thìa ăn tôm khô nhỏ (tùy chọn)
  • 2 nắm đầy đu đủ bào
  • 1 quả cà Thái (Thai eggplant), xắt lát mỏng vừa ăn
  • 5-6 tép tỏi, rửa sach, không cần bóc vỏ
  • 3-4 quả ớt cay (ít cay thì 1 quả)
  • 1 quả chanh, có thể cắt ít lát chanh cho vào cho thơm
  • 1 thìa ăn nước mắm
  • 3-4 thìa mắm nêm Thái Padek (fermented fish sauce), mình dùng hãng Pantai

20200119-IMG_8768

CÁCH LÀM:

  1. Đu đủ bào mỏng hoặc dùng dao phăm là ngon nhất vì giữ được độ giòn của đu đủ. Ớt cay cắt làm 3. Đường thốt nốt nếu các bạn mua dạng viên cứng thì nhớ dùng dao bào mỏng trước. Chuẩn bị cối để giã, cối nên là loại nhẹ ví dụ như cán gỗ cán nhôm…
  2. Cho đường, mắm ruốc Kapi, mì chính, tỏi, ớt vào giã nhuyễn. Tiếp đến vắt chanh, cắt ít lát vào cho thơm, trộn đều rồi tiếp tục cho cà chua, tôm khô, cà Thái, đậu đũa cùng nước mắm vào, một tay giã một tay dùng thìa đảo. Cho mắm nêm vào giã tiếp. Nêm nếm cho vừa miệng rồi thả đu đủ và lạc rang vào giã tiếp 1 chút cho đều. Cho ra đĩa và thưởng thức.
Xem thêm  dữ dằn trong tiếng Tiếng Anh - Tiếng Việt-Tiếng Anh | Glosbe

Chúc những bạn một ngày vui tươi. Đừng quên theo dõi những món mới bằng cách ĐK E-Mail hoặc Like trang Fanpage Facebook Mykitchies nhé !

Sụm đu đủ Lào - Som Tam Thái - My Kitchies - Bếp Á Âu

See more articles in category: Cẩm nang bếp

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Tin tổng hợp

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button