Ẩm thựcMón ngon

Tips chọn sầu riêng ngon đúng chuẩn và hướng dẫn cách bổ sầu riêng

Mùa hè và cũng là mùa sầu riêng đã đi đến rồi! Nếu fan đã lỡ “nhớ thương” khẩu vị của loại trái cây này và đang chưa chắc chắn nhữngh chọn sầu riêng ngon đúng đúng chuẩn, unique nhất thì đừng bỏ qua những tips tại đây của BlogAnChoi nhé!

Sầu riêng được mệnh danh là “vua trái cây nhiệt đới”. Biệt danh này tồn tại có lẽ bởi sầu riêng có vẻ ngoài “gai góc”, vượt trội hoàn toàn, có mùi thơm vô cùng “rất dị” và lạ biệt là khẩu vị rất thơm và ngon so với những ai ăn được và mê loại trái này. Sầu riêng cũng là loại trái cây sinh trưởng theo mùa và có giá trị cao, chính vì vậy để sở hữu một “em” sầu riêng unique fan cũng cần chi ra một khoản tiền kha khá so với những loại trái cây khác.

Một số thông tin đủ dinh dưỡng của sầu riêng

Sầu riêng là loại quả giàu đủ dinh dưỡng và hỗ trợ rất nhiều tích điện. Đó là một trong những lý do mọi người xếp sầu riêng vào một trong những trong những loại quả “nóng”.

Trong 100g sầu riêng chứa tới khoảng 147 calories, 27g carbohydrate, 5g chất nhỏ nhỏo cùng rất nhiều Vitamin C, Vitamin B, ion Kali và nhiều dưỡng chất khác.

Sầu riêng giàu dinh dưỡng
Sầu riêng thật ngon và giàu đủ dinh dưỡng tuy nhiên cũng cần ăn đúng chuẩn. (Nguồn: Internet)

Làm thế nào để chọn được trái sầu siêng ngon đúng đúng chuẩn?

Giống sầu riêng

Đây là điều kiện tiên quyết cho unique của một trái sầu riêng, từ Đặc điểm hình dáng phía ở phía bên ngoài cho tới tỷ trọng, màu sắc và khẩu vị của thịt quả. Mức giá của mỗi giống sầu riêng cũng sẽ không còn giống nhau nên mọi người trọn vẹn có thể quyết định loại sầu riêng mình muốn mua trước và tiếp theo chọn những trái thật tuyệt vời nhất nhé.

Sau đấy là một vài giống sầu riêng ngon phổ cập ở Việt Nam mà fan nên tìm hiểu thêm:

Các giống sầu riêng
Chất lượng sầu riêng phụ thuộc nhiều vào giống sầu riêng. (Nguồn: Internet)
  • Ri6: đấy là giống sầu riêng nội với unique tuyệt hảo. Một quả nặng trung bình từ 2-3kg, dạng bầu dục, phần đáy hẹp, vỏ quả mỏng dính được màu xanh tươi hoặc vàng xanh. Thịt quả dày, dẻo, thơm, màu vàng tươi rất đẹp, bị ngọt nhỏ nhỏo, mùi thơm đậm đà, hạt rất nhỏ nhỏ hoặc hạt lép. Giá sầu riêng Ri6 hiện dao động khoảng 80.000 đồng/kg.
  • Monthong (Dona): đấy là giống sầu riêng ngon có nguồn gốc từ Thái Lan. Một quả nặng từ 2-4,5kg, dạng hình trứng, gai dày, vỏ siêu mỏng dính màu vàng hoặc vàng hơi xanh. Thịt quả dày, khô ráo, màu vàng mỡ gà thích mắt với tone nhạt hơn một ít so với Ri6, vị ngọt tuy nhiên không thực sự nhỏ nhỏo và mùi thơm vừa phải, hạt sầu riêng Dona nhỏ hoặc lép. Giá 1kg sầu riêng Monthong hiện rơi vào khoảng 75.000-85.000 đồng.
  • Musangking: là giống sầu riêng Malaysia mới du nhập vào VN gần đây với những đặc tính nổi trội như cơm dày, rất mịn, ngon, ngọt vừa phải, không biến thành xơ, hạt lép. Quả có dạng bầu dục, kích thước vừa, vỏ lẫn cuống trái được màu xanh đậm, gai sầu riêng lớn dạng kim tự tháp nhữngh xa nhau không như giống sầu siêng khác có gai thường hình nón. Giá sầu riêng Musangking hiện đang ở khoảng 1.600.000 đồng/kg.
Xem thêm  10 món chè giải nhiệt mùa hè: Ngon – ngọt – đẹp mà lại cực dễ làm

Trái sầu riêng đã trưởng thành không hề thiếu

Nếu fan vào một trong những vườn sầu riêng thì nhữngh giản dị và đơn giản nhất để chọn được một trái chín tuyệt vời nhất là trái…rụng dưới gốc. Nhưng đấy là những trái nên ăn ngay, còn khi những thương lái thu hoạch để đem ra bán thì cần chọn trái trưởng thành không hề thiếu tuy nhiên chưa chín tới để sở hữu thời hạn đưa tới tay người tiêu dùng.

Sầu riêng trưởng thành
Sầu riêng trưởng thành. (Nguồn: Internet)

Để nhận ra những trái sầu riêng đã đủ độ trưởng thành này mọi người trọn vẹn có thể tùy từng:

Hình dạng quả

Quả sầu riêng đã già sẽ phình to đều, có hình oval tuyệt vời nhất, không thực sự lồi lõm theo trục dọc hay quá méo, những múi sầu riêng nở to, rõ ràng. Bạn cũng cần lưu ý trên thân quả có những vết đục của côn trùng hay sâu bọ không nhé, nếu có thì fan không nên lựa chọn những quả này.

Hình dạng sầu riêng
Sầu riêng ngon cần nở to, đều, có múi rõ ràng và mặt phẳng không tồn tại rỗ. (Nguồn: Internet)

Kích thước quả

Quả sầu riêng nhỏ trọn vẹn có thể vẫn ngon tuy nhiên để săn chắc chọn được quả vừa ý fan nên lựa chọn trái có kích thước lớn mức trung bình, những trái này thường có nhiều múi cũng như thịt quả, còn những trái quá to phần thịt quả nhiều lúc sẽ bị xơ.

Kích thước sầu riêng
Nên chọn sầu riêng có kích thước lớn trung bình. (Nguồn: Internet)

Gai sầu riêng

Cùng với hình dạng trái nở đều, phần gai quả sầu riêng ngon cũng luôn luôn phải nở to, cứng và phần đầu hơi tròn. Nếu quả nào có nhiều gai nhọn, cao, nhỏ là những quả còn xanh.

Gai sầu riêng
Chọn trái có gai nở lớn, phần đầu hơi tròn. (Nguồn: Internet)

Màu sắc quả sầu riêng

Vỏ sầu riêng thường có 2 màu phổ cập là vàng hoặc xanh. Dù là vàng hay xthằng fan cũng nên lựa chọn quả được màu rõ, sáng, đẹp. Vì tùy thuộc giống sầu riêng mà sẽ được màu quả tương ứng, như so với giống sầu riêng “hot” trên thị trường hiện nay là Ri6 thường được màu vỏ quả xanh đến xanh hơi vàng còn vỏ sầu riêng Monthong thiên về màu vàng.

Cuống quả sầu riêng

Bạn nên lựa chọn quả có cuống và nhìn thấy cuống phải lớn, tươi, không biến thành héo. Nếu trái có cuống héo thì sẽ rơi vào hai trường hợp một là trái quá lâu, bị chín kỹ, lên men ăn sẽ mất ngon, hai là trái quá non, cuống bị héo tuy nhiên trái vẫn chưa chín, chưa xuất hiện mùi thơm, thịt quả sẽ sượng và không ăn được.

Màu sắc vỏ sầu riêng
Sầu riêng được màu đẹp, sáng rõ, cuống còn tươi. (Nguồn: Internet)

Tiếng phát ra khi gõ vào quả

Quả nào khi mọi người cầm lên cảm thấy chắc tay, gõ vào nghe tiếng bộp đủ lớn tuy nhiên không thực sự nặng thì đó là trái sầu riêng ngon. Còn quả nào khi gõ vào nghe tiếng cứng ngắc, nặng thì tài năng trái đó sẽ bị sượng.

Xem thêm  Cách làm bánh đào vị quất kết hợp cùng kem phomai ngon tại nhà

Mùi thơm của quả

Đây đó là dấu hiện của trái đã chín. Trái chín đến độ sẽ có được khẩu vị thơm nồng nàn đặc trưng, mùi thơm tự nhiên sẽ hỗ trợ cho fan cảm thấy mê hoặc, khoan khoái. Bạn không nên lựa chọn trái có mùi hương nhạt, không đặc trưng, không đủ thơm vì trái đó trọn vẹn có thể bị nhiều thuốc hoặc trái non. Ngược lại trái có mùi thơm quá nồng, hơi men rượu lại là trái chín quá, ăn cũng không ngon fan nhé.

Mùi thơm sầu riêng
Kiểm tra mùi thơm của sầu riêng. (Nguồn: Internet)

Phân biệt sầu siêng chín tự nhiên với sầu riêng ngâm thuốc

Những quả sầu riêng được nhà vườn thu hái khi đủ trưởng thành sẽ có được được tài năng chín tự nhiên ở điều kiện thường thì mà không cần phải ngâm thuốc. Ngược lại những trái bị thu hoạch khi còn non sẽ không còn thể chín hoặc lâu chín, thế nên sẽ dẫn theo hiện tượng ngâm thuốc sầu riêng để trái chín. Những trái này ăn vào vừa không ngon lại vừa hại đến sức mạnh người tiêu dùng. Bạn hãy lưu ý một vài điểm lạ biệt sau để chọn được sầu riêng đáng tin cậy nhé:

  • Bề ở mặt ngoài quả: nếu trên vỏ hoặc trên cuống sầu riêng có dính nhiều những chất bột được màu sắc không tự nhiên như trắng bột hoặc cam thì tài năng đấy là những trái đã qua nhúng thuốc, fan không nên lựa chọn những trái này.
  • Cuống sầu riêng: phần cuống sầu riêng to chắc, còn tươi mới, nhấn vào có nhựa chảy ra là những trái vừa mới được thu hái, ít có tài năng bị ngâm chất bảo vệ cũng như chất ép chín. Bạn trọn vẹn có thể mua những trái này về để vài ngày sau thời điểm trái thơm, chín tự nhiên thì trọn vẹn có thể tận dụng.
  • Gai sầu riêng: những trái đủ trưởng thành như nội dung bài viết đề cập phía trên sẽ có được được phần gai nở to, đều, ấn vào cứng chắc. Còn những trái bị thu hoạch non sẽ có được được phần gai nhỏ, ấn vào thấy mềm.
  • Mùi thơm: trái chín tự nhiên sẽ có được khẩu vị thơm nồng, ngào ngạt và thoải mái còn sầu riêng ngâm thuốc sẽ không còn tồn tại được mùi thơm này, hoặc nếu có chỉ là mùi rất nhẹ, còn hơi vương mùi trái non xanh.
  • Múi sầu riêng: trái trưởng thành thường sẽ tự nứt khi chín và khi ấn vào múi sẽ thấy thịt quả mềm đều, cấu trúc chắc, dẻo, mịn và được màu, mùi tự nhiên. Trái ngâm thuốc thì khi ấn vào sẽ thấy múi chín không đều, nhiều chỗ cứng, sượng hoặc ngược lại quá nhũn, bở, màu nhợt nhạt và không tồn tại mùi thơm tự nhiên.
Phân biệt
Phân biệt sầu riêng tự nhiên và sầu riêng ngâm thuốc (Nguồn: Internet)

Cách bổ sầu riêng

Một trong những điều thú vị khi ăn sầu riêng đó là quy trình…bổ quả sầu riêng. Bạn trọn vẹn có thể giản dị và đơn giản “tạo nét” với crush nếu biết nhữngh bổ sầu riêng đúng đúng chuẩn, hoặc thậm chí bổ sầu riêng bằng…tay không. Để làm được điều đó, hãy nắm chắc một vài tip sau để việc bổ sầu riêng giản dị và đơn giản hơn nhé.

Giữ lại cuống quả sầu riêng

Đây sẽ là phần fan nắm vào khi bổ sầu riêng để tay không biến thành chạm vào phần gai sắc gây đau xước tay fan nhé.

Xem thêm  Mâm cỗ ngày Tết miền Bắc có những gì?

Xác định những khớp quả

Việc này không giản dị và đơn giản lắm khi quả còn xanh, khớp quả trọn vẹn có thể nằm ngay giữa múi quả khi nhìn từ phía ở phía bên ngoài chứ không hẳn là đường kính trắng rãnh giữa những múi ngoài vỏ.

Tuy nhiên khi quả chính thức chín, phần đuôi quả sẽ xuất hiện những vết nứt nhỏ làm lòi ra những đường kính trắng khớp sầu riêng. Bạn hãy tùy từng những đường kính trắng khớp này để chính thức lấy dao tách quả theo đúng những đường kính trắng. Khi tách fan lưu ý tỳ tay hoặc dao vào 2 bên thành khớp để tách quả chứ không nên nắm phần vỏ ngoài để tách nhé.

Bổ sầu riêng
Xác định khớp quả và lấy dao tách sầu riêng. (Nguồn: Internet)

Trong trường hợp fan đã ngửi thấy quả sầu riêng dậy mùi thơm nồng rồi tuy nhiên quả vẫn chưa tách. Lúc này mọi người trọn vẹn có thể lấy dao gõ quanh phần vỏ ngoài hoặc thả quả xuống sàn để vỏ quả trọn vẹn có thể tách ra. Còn nếu như khách hàng đã “chuyên nghiệp” thì mọi người trọn vẹn có thể nhìn kĩ, xác định khớp sầu riêng và…tách thôi!

Hoặc để giản dị và đơn giản hơn fan cũng trọn vẹn có thể mua sầu riêng đã được tách múi sẵn nhé.

Sầu riêng tách sẵn
Sầu riêng tách sẵn. (Nguồn: Internet)

Một số lưu ý khi ăn sầu riêng

Người có bệnh tiểu đường kính trắng

Sầu riêng lạ biệt không chứa Cholesterol. Tuy nhiên với tỷ trọng Carbohydrate cao trong quả, người có bệnh tiểu đường kính trắng lưu ý chỉ nên tận dụng một lượng có giới hạn khoảng 1 đến 2 múi để tránh tác động đến đường kính trắng huyết.

Tuyệt đối không dùng chung sầu riêng với alcohol

Xét về mặt đông y thì sầu riêng và alcohol đều phải sở hữu tính “nóng” đến “rất nóng” nên dễ hiểu là fan không nên phối hợp chung hai món này. Còn về mặt tây y, sầu riêng được cho rằng làm ức chế một vài men chuyển hóa alcohol trong gan, làm tích tụ alcohol trong thể chất nên fan cũng không được phối hợp chung nhé.

Với những tip trên đây, BlogAnChoi chúc fan chọn được cho mình những trái sầu riêng thật ngon làm tăng thêm khẩu vị cho tháng 5 và chúc fan một ngày hè thật vui nhé.

Sau đấy là những tìm hiểu thêm thêm mà mọi người trọn vẹn có thể tìm hiểu thêm:

  • Điểm danh 5 giống sầu riêng rất được yêu thích nhất tại Việt Nam
  • Cách làm bánh bao sầu riêng nhân kem sầu riêng “ăn là mê” ngay tận nhà
  • Săn trái chín ngày thu “mệt muốn xỉu” tại Vườn cây ăn trái Cái Mơn, Bến Tre

Hy vọng nội dung bài viết trên đã hỗ trợ cho chính mình những thông tin hữu ích về kiểu nhữngh lựa chọn sầu riêng. Mong fan đọc tiếp tục theo dõi ủng hộ và tương tác nhiều không chỉ có thế với BlogAnChoi fan nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button