Ẩm thựcMón ngon

Tuổi thơ và những món đặc sản từ dế

Người miền Tây Nam Bộ nổi tiếng với tài ứng biến những sản vật sẵn có thành những món món ăn đặc sản không thể chối từ, nhiều khi từ những nguyên vật liệu khó ai ngờ tới. Nếu tín đồ không tồn tại tình cảm với những loài côn trùng, có lẽ mọi người sẽ cảm thấy không thoải mái với những món ăn làm từ… dế của người Nam Bộ. Nhưng so với họ, những món ăn từ dế cũng thú vị không kém gì những món ăn từ thịt bò, thịt gà,… và là những món ăn gắn bó với tuổi thơ “dữ dội”.

món ăn từ dế 2
Hình ảnh: internet

Hẳn nhiên không phải loài dế nào thì cũng rất có thể dùng để làm sản xuất làm món ăn, và người ta chỉ chọn những con dế sữa hoặc dế cơm mọng thịt, giàu đủ chất nhất mà thôi. Những loại dế này còn có những phẩm chất thích hợp để làm ra một món ăn thú vị: dế cơm là giống dế gấp hai kích thước con dế ta, dế sữa là những con dế con. cả hai đều tỏa mùi thơm phức và nhỏ xíuo ngậy khi sản xuất nên rất được ưa thích. Bắt dế về ăn cũng là thú vui của trẻ con miền quê đồng ruộng khi hè về, khi ấy cũng là mùa mưa, mưa ngập những cánh đồng sẽ lùa lũ dế ra khỏi hang.

món ăn từ dế 1
Hình ảnh: internet

Dế không luôn luôn phải mất quá nhiều sức lực lao động để sản xuất, tuy nhiên nên được bắt vào sáng sớm, khi ấy những con dế sẽ “múp” và giàu đủ chất nhất. Món ăn giản dị và đơn giản nhất để chính thức với dế là dế chiên giòn. Những con dế bắt về đem bỏ ruột và ngắt phần chân gai, tuy nhiên giữ lại phần đùi nhiều thịt. Nếu chúng có cánh thì cắt bỏ, ngắt nhẹ phần đuôi, mang đi rửa vài lần với nước để rửa sạch rồi để ráo. Chỉ cần đem ướp dế với gia vị mì sẽ là rất có thể đem chiên.

Xem thêm  Top 10 quán chè ở Đà Lạt thơm ngon nức tiếng cho team “hảo ngọt”
món ăn từ dế 4
Những con dế nướng trui, nhìn không “dễ nhìn” tuy nhiên mùi vị thì ngon đậm đà (ảnh: internet)

Chuẩn bị sẵn hỗn hợp gừng, tỏi, sả băm nhuyễn và lá phụ vươngnh non xắt chỉ, khi dế chiên đã giòn và vàng ươm thì trộn với hỗn hợp này. Thành quả sẽ không còn thể hài lòng hơn khi con dế chiên vàng giòn ruộm đươc hòa quyện đậm đà với vị chua cay của gừng sả sẽ làm cho tín đồ ngất ngây. Đối với nhiều người, con dế sữa bỏ ruột, nhét một hột hạt lạc rang vào bụng và chiên giòn là món ưa thích mà khi còn là trẻ em đứa nào thì cũng ăn lấy ăn để, và không lúc nào quên.

món ăn từ dế 5
Có rất nhiều món rất có thể sản xuất từ dế (ảnh: internet)

Một đổi khác khác của dế chiên vừa giản dị và đơn giản vừa thú vị không kém là dế chiên bơ. Cho một miếng bơ lên mặt chảo, đợi cho tan chảy ra và cho dế vào chiên rán là có ngay món dế nhỏ xíuo bùi ngậy mùi thơm. Dế chiên bơ thường dùng với với húng quế, tía tô, húng thơm… và chén nước mắm nam ngư có chút cay. Ngoài ra, nếu muốn thêm vị nhỏ xíuo ngậy, rất có thể lăn con dế qua lớp bột áo rồi mang đi chiên. Lớp vỏ giòn sực bên phía ngoài và con dế giòn rộp phần nằm trong với mùi vị mặn cay của gia vị là phần thú vị nhất của món này.

món ăn từ dế 3
Dĩa dế chiên bột thú vị nhỏ xíuo ngậy (ảnh: internet)

Vào ngày vào cuối tuần rảnh rỗi, tín đồ cũng rất có thể làm món dế nướng than vừa nkhô giòn gọn vừa có quà vặt thú vị để cùng share ngày vào cuối tuần bình yên với những đứa nhóc cùng xóm. Lấy lá dừa, tước lấy cọng để xỏ dế, bốn năm con một xâu là vừa đủ. Những con dế cháy chín rụng ngoe cánh, để lộ phần thân mọng thịt, vàng ươm, thơm phức. Đây là thức quà ngon khó quên cho những đứa trẻ miền đồng bằng Tây Nam Bộ. Vừa share những xâu dế nướng, vừa vui đùa với nhau, vậy là có một ngày hè vui vẻ đáng nhớ.

Xem thêm  Matcha trà xanh và khúc biến tấu nhiều hương vị

Những con dế rất có thể chỉ là những con bọ, tuy nhiên là những con bọ thuộc loại sản xuất làm thức ăn ngon khó tả, sản xuất được thành nhiều món ăn rất có thể xem như là món ăn đặc sản của miền Tây Nam Bộ.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button