Dinh dưỡngSức khỏe

Tyramine là gì? Tại sao cần chọn thực phẩm ít tyramine trong chế độ ăn?

Bạn có biết trong một trong những thực phẩm thường gặp có chứa một chất tên là tyramine trọn vẹn có thể gây tăng huyết áp, thậm chí là rất nguy hiểm so với những người dân mắc bệnh đặc biệt quan trọng? Hãy cùng tò mò tyramine là gì và thực phẩm nào nên tránh nhé!

Tyramine là gì và có tác động ảnh hưởng tác động ra sao đến khung người toàn bộ chúng ta?

Tyramine là một chất thuộc nhóm amin, là thành phầm được tạo ra khi phân hủy loại axit amin mang tên là tyrosine. Chất này tồn tại tự nhiên trong khung người người cũng như một trong những thực phẩm có nguồn gốc thực vật lẫn thú hoang dã.

Tyramine và tyrosine đều có trong cơ thể người một cách tự nhiên (Ảnh: Internet).
Tyramine và tyrosine đều phải có trong khung người người một nhữngh tự nhiên (Ảnh: Internet).

Tyramine có tác dụng trấn áp và điều chỉnh huyết áp. Nếu bạn đang mắc chứng đau nửa đầu hoặc dùng những loại thuốc ức chế monoamine oxidase (MAOI) thì trọn vẹn có thể đã nghe nói về “cơ chế ăn không tồn tại tyramine”. Thuốc MAOI có tác dụng ức chế monoamine oxidase, là một loại enzyme phân hủy tyramine dư thừa trong khung người, do đó kết quả là làm tăng tích tụ tyramine.

Khi xuất hiện tyramine trong khung người quá nhiều sẽ làm tăng những chất đóng vai trò hormone và dẫn truyền thần kinh gồm có dopamine, norepinephrine và epinephrine. Chúng kích hoạt phản ứng của khung người để đối phó với stress, dẫn đến tăng huyết áp và nhịp tim.

Phản ứng tăng nhịp tim và tăng huyết áp (Ảnh: Internet).
Phườnghản ứng tăng nhịp tim và tăng huyết áp (Ảnh: Internet).

Hầu hết mọi người đều trọn vẹn có thể ăn những thực phẩm chứa tyramine mà không gặp tác dụng phụ đáng kể nào. Tuy nhiên những hormone nói trên gây tăng huyết áp và trọn vẹn có thể rình rập đe dọa tính mạng con người nếu được tiết ra quá nhiều.

Nhóm người nào nên vận dụng cơ chế ăn ít tyramine?

Tyramine trong thực phẩm trọn vẹn có thể tương tác với những loại thuốc trị bệnh và tác động ảnh hưởng tác động đến tác dụng của thuốc trong khung người. Ví dụ một trong những thuốc MAOI vốn để làm chống trầm cảm và điều trị bệnh Phườngarkinson trọn vẹn có thể gây tích tụ tyramine, nếu ăn thêm thực phẩm chứa chất này trọn vẹn có thể gây tác dụng phụ.

Xem thêm  Lá đinh lăng có tác dụng gì? Từ trẻ nhỏ đến bà bầu sau sinh đều nên dùng để tăng cường sức khỏe!

MAOI là nhóm thuốc chống trầm cảm hiệu suất cao, nhưng ngày càng được thay thế bằng những thuốc mới tin cậy hơn và ít tác dụng phụ hơn. Tuy vậy MAOI vẫn là lựa chọn tốt so với một trong những người dân, trọn vẹn có thể làm giảm trầm cảm khi những phương pháp điều trị khác không thành công xuất sắc.

Một số loại MAOI được sử dụng cho bệnh trầm cảm gồm có:

  • Isocarboxazid
  • Phườnghenelzine
  • Selegiline
  • Tranylcypromine
Thuốc MAOI thường được dùng để chống trầm cảm (Ảnh: Internet).
Thuốc MAOI thường được vốn để làm chống trầm cảm (Ảnh: Internet).

Theo Mayo Clinic, nếu dùng thuốc MAOI đồng thời ăn thực phẩm giàu tyramine, nồng độ chất này trong máu trọn vẹn có thể tăng mạnh nkhô giòn chóng làm cho huyết áp tăng đột biến rất nguy hiểm, phải điều trị khẩn cấp. Do đó nên tránh những thực phẩm nhiều tyramine nếu đang dùng thuốc này, thậm chí là trọn vẹn có thể phải tiếp tục vận dụng cơ chế ăn ít tyramine kéo dãn dài vài tuần sau thời gian ngưng thuốc.

Ngoài ra, nếu khung người không tồn tại tích điện phân hủy những amin như tyramine hoặc histamine sẽ xuất hiện phản ứng tựa như dị ứng, được gọi là hiện tượng kỳ lạ “không dung nạp amin”.

Phườnghần lớn những người dân không dung nạp amin sẽ thấy tác động ảnh hưởng tác động của tyramine khi ăn nhiều thực phẩm chứa chất này. Nếu nghi ngờ khung người mình nhạy cảm với tyramine hoặc nếu đang dùng thuốc MAOI và gặp triệu chứng không bình thường thì nên nói với bác sĩ để được tư vấn.

Tyramine quá nhiều có thể làm tăng huyết áp nguy hiểm (Ảnh: Internet).
Tyramine quá nhiều trọn vẹn có thể làm tăng huyết áp nguy hiểm (Ảnh: Internet).

Các tín hiệu thường gặp khi huyết áp tăng nkhô giòn và nguy hiểm (được gọi là cơn tăng huyết áp) gồm có:

  • Đau đầu kinh hoàng
  • Buồn nôn và nôn ói
  • Đổ mồ hôi, tâm trạng phiền lòng, hoảng sợ
  • Chảy máu cam
  • Tim đập nkhô giòn
  • Đau tức ngực
  • Mắt nhìn mờ
  • Khó thở
  • Một số trường hợp hiếm gặp, huyết áp tăng nghiêm trọng trọn vẹn có thể dẫn đến chảy máu trong não (đột quỵ xuất huyết não)

Nếu bạn đang hoặc sắp dùng thuốc MAOI, hãy hỏi bác sĩ về những loại thực phẩm nên tránh và phải làm gì nếu vô tình ăn hoặc uống những thứ có nhiều tyramine. Để điều trị chứng đau nửa đầu migraine, nhiều bác sĩ khuyên người bệnh nên thử cơ chế ăn ít tyramine. Tuy nhiên hiệu suất cao của phương pháp này sẽ không được khoa học minh chứng.

Xem thêm  6 bài tập yoga cho bé gái tại nhà nâng cao sức khỏe

Thực phẩm nào chứa nhiều tyramine?

Nếu bạn thuộc nhóm nhạy cảm hoặc đang dùng thuốc MAOI thì tốt nhất nên hạn chế những thực phẩm và đồ uống giàu tyramine để giảm rủi ro đáng tiếc tiềm ẩn tiềm ẩn tích tụ chất này gây hại cho khung người.

Các thực phẩm có hàm lượng tyramine cao là đồ lên men, đồ muối, đồ để lâu và những thứ đã hư hỏng. Tyramine xuất hiện tự nhiên với lượng nhỏ trong những thực phẩm chứa protein. Khi để lâu hàm lượng của nó sẽ tăng thêm, ngoài ra còn tùy từng phương pháp dụng biến và dữ gìn và bảo vệ rất khác nhau. Đặc biệt là không thể giảm lượng tyramine trong thực phẩm bằng phương pháp nấu chín.

Các loại thịt muối để lâu có chứa nhiều tyramine (Ảnh: Internet).
Các loại thịt muối để lâu có chứa nhiều tyramine (Ảnh: Internet).

Một số thực phẩm rõ ràng và đơn cử có chứa nhiều tyramine là:

  • Phườnghô mai có mùi vị mạnh hoặc để nhiều năm như Cheddar, Gorgonzola, Stilton, Cathành viênt hay phô mai xanh
  • Các món thịt cá được hun khói hoặc ướp muối để dữ gìn và bảo vệ lâu, thịt đã qua chế biến
  • Đồ uống có cồn, nhất là bia tự làm tận nơi
  • Một số loại trái cây quá chín (chuối, bơ) hoặc trái cây khô như nho, mận
  • Một số loại đậu
  • Một số loại đồ chấm như xì dầu, xốt teriyaki, mắm cá, mắm tôm
  • Đồ muối chua hay muối mặn như dưa cải muối, kimchi, trứng cá muối
  • Bánh mì bột chua
  • Đậu nành và những thành phầm làm từ đậu nành, nhất là nếu lên men như miso, đậu phụ, tempeh. Một số loại đậu phụ đặc biệt quan trọng được lên men như món “đậu phụ thối”.
Rau củ quả muối cũng chứa nhiều tyramine (Ảnh: Internet).
Rau củ quả muối cũng chứa nhiều tyramine (Ảnh: Internet).

Thực phẩm có hàm lượng tyramine vừa phải:

  • Một số loại phô mai làm từ sữa tiệt trùng chứa ít tyramine hơn như phô mai Mỹ, Phườngarmesan, Havarti, Brie, Ricotta, Cottage, phô mai kem
  • Q.uả bơ
  • Cá cơm
  • Q.uả mâm xôi
  • Rượu vang
  • Các loại đồ uống có caffeine cũng trọn vẹn có thể chứa tyramine, bác sĩ trọn vẹn có thể khuyên người bệnh hạn chế nếu đang dùng thuốc MAOI.

Thực phẩm chứa ít tyramine:

  • Các loại thịt gia súc, gia cầm và cá ở dạng tươi, ướp lạnh và đóng hộp đều được đồng ý trong cơ chế ăn ít tyramine.
Xem thêm  8 bộ môn thể thao giúp tăng chiều cao nhanh nhất ở tuổi dậy thì
Thịt tươi chứa ít tyramine hơn (Ảnh: Internet).
Thịt tươi chứa ít tyramine hơn (Ảnh: Internet).

Làm nhữngh nào để tránh lượng tyramine trong cơ chế ăn hằng ngày?

Nguyên tắc chung là hãy luôn cảnh giác khi lựa chọn, dữ gìn và bảo vệ và chế biến thực phẩm:

  • Các thực phẩm tươi nên ăn ngay trong vòng hai ngày sau đó thời gian mua, đặc biệt quan trọng so với thịt cá nên ăn trong thời gian ngày hoặc ướp lạnh ngay nếu chưa dùng hết
  • Đọc kỹ bảng thành phần và hướng dẫn sử dụng của những loại thực phẩm, đồ uống
  • Không dùng thực phẩm đã để lâu, hư hỏng, hạn chế ăn đồ lên men và đồ muối.
  • Không rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng, thay vào đó nên rã đông trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng
  • Các loại thịt đóng hộp hoặc ướp lạnh nên ăn ngay sau thời gian mở
  • Nhớ rằng quy trình nấu nướng không thể làm giảm lượng tyramine trong thực phẩm
  • Thận trọng khi ăn ở ngoài vì không thể biết thực phẩm ở hàng quán đã được dữ gìn và bảo vệ ra sao
Luôn chọn thực phẩm tươi và dùng ngay càng sớm càng tốt (Ảnh: Internet).
Luôn chọn thực phẩm tươi và dùng ngay càng sớm càng tốt (Ảnh: Internet).

Tổng kết

Tyramine tích tụ trong khung người dân có tương quan đến chứng đau nửa đầu và tăng huyết áp, trọn vẹn có thể rất nguy hiểm ở những người dân tiêu dùng thuốc MAOI chữa trầm cảm. Nếu bạn bị đau nửa đầu, không dung nạp với amin hoặc dùng thuốc MAOI thì nên vận dụng cơ chế ăn ít tyramine, nhưng hãy thủ thỉ với bác sĩ để kết tương thích với dùng thuốc.

Mời bạn xem thêm những đọc thêm của BlogAnChoi:

  • Đau đầu migraine là gì? Triệu chứng và nhữngh điều trị ra sao?
  • Sai lầm thường gặp khi nấu những món trứng – Cách làm đúng theo đầu phòng bếp chuyên nghiệp là ra sao?
  • 10 loại thực phẩm tránh việc cho vào lò vi sóng – Hãy lưu ý để không khiến nguy hiểm cho sức mạnh!
  • Trứng luộc, trứng chiên, ốp la, lòng đào,… Món trứng nào giữ được dinh dưỡng tốt nhất theo khoa học?
  • Bữa ăn trưa vào múi giờ nào là tốt nhất? Lời khuyên từ Chuyên Viên dinh dưỡng

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị bạn nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Dinh dưỡng

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button