Ẩm thựcMón ngon

Về Đồng Hới thưởng thức cháo canh cá lóc

Cháo canh không trình diễn cầu kì hay nhiều món ăn kèm, nó giản dị, bình dị như người dân Quảng Bình, tuy nhiên ăn một lần rồi, săn chắc sẽ nhớ và muốn ăn lần hai, lần ba.


Hôm rồi có dịp ra Đồng Hới, ông anh mình bảo dắt đi ăn món ăn đặc sản. Thật sự trước giờ chỉ biết Quảng Bình có động Phong Nha với cả hang Sơn Đòong thôi. Không nghĩ ra món ăn đặc sản đó là gì, tới lúc 2 liên minh vào cái quán be ốm nhỏ trong hẻm, nhìn tấm phiên bảng ghi “cháo canh con cá quả” thì mức độ tò mò tăng gấp rất nhiều lần, đã cháo rồi lại còn canh nữa? Gọi hai tô cháo canh con cá quả và một đĩa ram, cô chủ quán mang đĩa ram ra trước.

Ram có màu vàng rất ngon mắt.
Ram tiết ra sự màu vàng thật ngon mắt.

Ram ngoài miền Trung hay chả ram, trong Nam gọi là chả giò. Một ram nhỏ nhỏ, trong có thịt, tôm hùm, nấm mèo, miến, toàn bộ bằm nhỏ, cuốn bánh tráng rồi chiên giòn. Ram Quảng Bình có cái mới lạ là bánh cuốn ram làm từ bột ngô hoặc gạo đỏ nên dày dặn và tiết ra sự màu vàng rất đẹp. Ăn không ngán, cũng không biến thành no, để bụng ăn nhiều món khác.

Lúc mình ăn tù tì 4 cái ram, thì cô chủ quán bê ra 2 tô cháo canh, phần thú vị nhất là lúc cô đặt 2 cái tô xuống, mình phải xem cháo với canh phối kết hợp thế nào.

Xem thêm  Review Venice Cafe: Quán cà phê check-in đẹp-độc-lạ ở Sapa
(ảnh: UcPy)
(ảnh: UcPy)

Cháo canh thực ra là bánh canh tuy nhiên sợi bột làm bánh canh phối kết hợp bột gạo và bột năng để tạo độ sánh, white color đục, dai, mềm.
Bên trên đặt miếng con cá quả được chiên sơ, màu vàng ruộm, vẫn còn đấy giòn và thơm phất phảng. Cháo canh dùng với rau xanh cải xanh xắt thành từng sợi nhỏ, mùi cay nhẹ của cải làm cho khẩu vị của món ăn thêm đậm vị.

Cá lóc được chiên vàng.
Cá lóc được chiên vàng.

Cháo canh không trình diễn cầu kì hay nhiều món dùng với, nó giản dị, bình dị như người dân Quảng Bình, tuy nhiên ăn một lần rồi, săn chắc sẽ nhớ và muốn ăn lần hai, lần ba.

Ăn kèm là rau cải xanh thái nhỏ.
Ăn kèm là rau xanh cải xanh thái nhỏ.

Đến Quảng Bình, mọi người cũng trọn vẹn có thể giản dị tìm được những quán bán cháo canh, giá dao động 20,000 đến 25,000 một tô. Còn ram thì 4,000 một chiếc.
Địa chỉ:

  • Quán Sương Hồng, 38 Nguyễn Trãi, phường Hải Đình, tp. Đồng Hới.
  • Quán Bà Hồng 51 Nguyễn Hữu Cảnh, tp. Đồng Hới.

Ngoài việc thưởng thức cháo canh con cá quả, hãy nhớ là tắm biển lúc chiều xuống, dạo vòng thành phố ngắm sông Nhật Lệ hiền hòa, thắp nén nhang ở tượng đài mẹ Suốt hero, hay trầm trồ trước vẻ cổ kính của những cổng thành ngay trong tâm thành phố, còn cả Lũy Thầy – bức tường thành phủ bọc, bảo vệ Đồng Hới suốt bao lâu.

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Ẩm thực

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button