Du lịchViệt Nam

Về miền Tây thưởng thức 3 món đặc sản “cỏ dại” đã từng cho không ai thèm lấy

Hẹ nước, bồn bồn và cây năn bộp mọc bàn ngàn nơi xứ sở miền Tây nước nổi, đã có những lúc bị coi như cỏ dại nay lại “một bước lên tiên”, trở thành món đặc sản nổi tiếng bất kể khác quốc tế nào thì cũng muốn được thưởng thức khi tới nơi đây. Cùng tìm hiểu 3 món đặc sản nổi tiếng “cỏ dại” đã từng cho không người nào thèm lấy là những gì nhé!

1. Hẹ nước

Người dân miền Tây gọi hẹ nước là thứ thiên lộc cho, vì cứ đến mùa là cây tự lên, không người nào phải chăm bón. Khoảng từ thời gian tháng 8 đến tháng 10 âm lịch, sau vài trận mưa đầu mùa, hẹ nước lên mơn mởn trong số những cánh đồng ngập lênh láng nước.

Chẳng ai biết hẹ nước từ đâu tới, cũng không phải nơi nào ở miền Tây hẹ nước cũng lên. Khu vực Đồng Tháp Mười, Sóc Trăng, Bạc Liêu có lẽ rằng được hẹ nước ưu tiên hơn hết.

Người dân thu hoạch hẹ nước phải ngâm mình trong nước (Ảnh: Internet).
Người dân thu hoạch hẹ nước phải ngâm mình trong nước trong nước (Ảnh: Internet).

Hẹ nước đến lúc thu hoạch dài chừng 5-6 tấc, mặt lá rộng hơn lá hành một ít, thân mảnh như cọng dây và mọc theo chùm. Vì là rễ chùm lại mọc trên đất đồng nên rất giản đơn dàng và đơn thuần và giản dị nhổ được chúng. Tuy nhiên khi thu hoạch, bà con nơi đây phải ngâm mình trong nước trong nước và rất khôn khéo để tránh làm đục nước cũng như thểm nát những luống hẹ chưa thu.

Xem thêm  Trải nghiệm hè cực đã tại quốc đảo Seychelles

Khi thu hoạch xong người dân thường cắt rễ và sơ chế ngay, tiếp sau đó đem cân bán luôn cho những mối để đảm bảo độ tươi ngon của hẹ.

Hẹ nước sau khi được sơ chế (Ảnh: Internet).
Hẹ nước sau khoản thời hạn được sơ chế (Ảnh: Internet).
Món ngon từ hẹ nước (Ảnh: Internet).
Món ngon từ hẹ nước (Ảnh: Internet).

Hẹ nước ăn xốp, giòn, có mùi hương tkhô cứng tkhô cứng đặc trưng. Ngày nay hẹ nước đang trở thành món đặc sản nổi tiếng riêng có của miền Tây. Người thành thị rất chuộng hẹ nước vì rau sạch, ăn mát mà mùi vị lại đậm đà. Hẹ nước nhúng lẩu mắm cá linh, hẹ nước chấm mắm kho, cá kho… Bữa cơm miền Tây mùa nước nổi thiếu đi hẹ nước là thấy thiếu đi cả một nửa hoài niệm nhớ thương.

2. Bồn bồn

Nếu như hẹ nước chỉ xuất hiện vào mùa nước nổi thì bồn bồn ở với những người dân sông nước miền Tây quanh năm, nhưng sinh trưởng nhiều và tốt nhất trong mùa mưa từ thời gian tháng 6 đến tháng 11 thường niên.

Bồn bồn thuộc họ lau sậy, ưa nước phèn, mọc lan trên nước như rau muống. Thân cây dài mảnh, gốc trắng, lá cũng vút dài như lá sả. Cây bồn bồn dễ mọc, cứ như bọn trẻ con ở quê, bỏ không đến cứ thế lớn, không cần chăm bón cầu kỳ.

Thu hoạch bồn bồn khá vất vả (Ảnh: Internet).
Thu hoạch bồn bồn khá vất vả (Ảnh: Internet).
Thân cây bồn bồn sau khi được làm sạch (Ảnh: Internet).
Thân cây bồn bồn sau khoản thời hạn được làm sạch (Ảnh: Internet).

Bồn bồn là món ăn rất lành, chế biến và phối hợp được với nhiều loại vật tư khác tạo thành những món đặc sản nổi tiếng hớp hồn khác quốc tế. Có lẽ vì sản lượng tiêu thụ bồn bồn ngày càng lớn nên thay vì mọc hoang như trước đó, người dân một vài nơi đã quy đổi sản xuất sang trồng cây bồn bồn.

Xem thêm  Du lịch châu Âu: 10 điểm đến nhất định phải đi trong năm 2018
Bồn bồn chế biến được rất nhiều món ngon (Ảnh: Internet).
Bồn bồn chế biến được thật nhiều món ngon (Ảnh: Internet).
Bồn bồn chấm cá kho ngon bá cháy (Ảnh: Internet).
Bồn bồn chấm cá kho ngon bá cháy (Ảnh: Internet).

Bồn bồn sau khoản thời hạn thu hoạch chỉ giữ lại phần lõi non white color ở gốc. Bạn đã được thưởng thức gỏi bồn bồn chưa? Hay bồn bồn xào mắm tép? Bồn bồn chua ngọt, bồn bồn nhúng lẩu, canh bồn bồn… Nếu không được thưởng thức những món bá cháy này thì còn nhiều thiếu sót với nhà hàng miền Tây lắm đấy nhé!

3. Năn bộp

Cây năn ở miền Tây có hai loại, là năn bộp (một vài nơi gọi là bụp) và năn kim (hay còn gọi là cỏ năn), vốn là loài cỏ dại mọc hoang ở những đồng đất hoặc mương liếp. Ngày nay chúng không mọc hoang nữa mà đang trở thành một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng hái ra tiền cho những người dân dân địa phương, nổi tiếng nhất là năn bộp.

Loại cây "hái ra tiền" của người dân miền Tây (Ảnh: Internet).
Loại cây “hái ra tiền” của người dân miền Tây (Ảnh: Internet).

Năn bộp thuộc họ cói. Cũng tương tự bồn bồn, chúng mọc quanh năm nhưng có nhiều nhất vào mùa mưa. Năn ngon nhất là những cây vừa mới nhô lên mặt nước khoảng chừng một gang, thời gian này thân mềm, mọng. Người dân khôn khéo tách lớp vỏ già phía ngoài, chỉ giữ lại phần thân trắng nõn bên trong để chế biến.

Năn bộp sau khi được làm sạch (Ảnh: Internet).
Năn bộp sau khoản thời hạn được làm sạch (Ảnh: Internet).

Cây năn thường được sử dụng như một loại rau ăn kèm những món lẩu, canh cá, canh cua. Đám trẻ con thì dân dã hơn, chúng chỉ việc lột vỏ và ăn luôn những cọng năn tươi non, khoái chí với vị tkhô cứng tkhô cứng, mát mát, giòn giòn mà vui cả buổi chiều.

Xem thêm  Du lịch Berlin ghé thăm thế giới sôcôla Ritter Sport SchokoWelt đầy màu sắc và hương vị hấp dẫn!

Năn chế biến được nhiều món, ăn sống chấm mắm cá kho, mắm gừng hay năn xào tôm, làm nhân bánh xèo, nhúng lẩu, làm dưa, làm gỏi… Món nào thì cũng ngon “số dzách” và cực kỳ đưa cơm.

Các món ngon chế biến từ năn bộp (Ảnh: Internet).
Các món ngon chế biến từ năn bộp (Ảnh: Internet).

Và, chỉ với những loài cây dân dã mọc dại ấy, mà xứ sở sông nước miền Tây đã níu chân không biết bao nhiêu khách du lịch. Hẹ nước, bồn bồn, năn bộp… chúng cứ thế tự lớn lên, mạnh mẽ và tự tin sinh trưởng như người dân miền Tây hào sảng, không tính toán.

Nếu có ý định đến miền Tây, nhất định bạn nên thử những món ăn đặc sản nổi tiếng cỏ dại này nhé!

Miền Tây còn nhiều thú vị nữa đang chờ bạn tìm hiểu nè:

  • 10 món đặc sản nổi tiếng ngon ở miền Tây
  • Bánh xèo miền Tây – món quà quê đậm đà mùi vị
  • 7 món bánh ngọt tầm cỡ của miền Tây bạn phải thử qua một lần
  • Dân dã với món ăn từ cá rô đồng Miền Tây
  • Dừa nước miền Tây – quả ngọt nơi đất lành
  • Về miền Tây, ăn canh chua cá linh bông điên điển

Hãy đón xem BlogAnChoi mỗi ngày để nhận được nhiều thông tin thú vị cho môi trường sống đời thường bạn nhé!

Xem thêm bài viết thuộc chuyên mục: Du lịch

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Back to top button